Té orgánico japonés

Para algunos el té verde es una bebida. Para la mayoría de los japoneses lo es todo: Un placer para cualquier ocasión. Desde hace siglos el té verde es el punto central de uno de los rituales más representativos de ésta cultura: la ceremonia del té. No es extraño que los tés verdes de origen japonés sean considerados los mejores en todo el mundo.

Los productores nipones de té se sostienen casi exclusivamente de su demanda interna, solo pocas cantidades son exportadas. Por este motivo los tés japoneses son bastante especiales.

Al sur del Japón en la isla Kyushu se encuentran cultivos de valiosos tés biológicos. La región que rodea a Kirishima ofrece las mejores condiciones para el desarrollo de las plantas porque su rico suelo vulcánico se mantiene cubierto de neblina, que provee una temperatura y nivel de humedad óptimos.

Las clases más renombradas son el Gyokoro y el Sencha. El Matcha también es reconocido debido a la ceremonia del té.

Los tés Tencha, Gyokoro y Kabusecha se cultivan por lo general una vez al año y deben someterse a un tratamiento especial denominado sombreo. Cuatro semanas antes de la cosecha se cubren las plantas con toldos. Sin la influencia de la luz del sol las plantas desarrollan una mayor concentración de clorofila. Es resultado: hojas de color verde oscuro, una taza color verde brillante y un contenido mayor de aminoácidos que dotan al té de un delicioso sabor.