Tè Oolong
La deliziosa dorata metà.
Talvolta la via di mezzo è quella più gustosa. I fan del tè Oolong sembrano confermare questo. Si tratta di un compromesso tra entrambe le procedure ed i gusti tra il tè nero ed il tè verde.
L'arte del tempo perfetto.
„Oolong“ tradotto significa „dragone nero“ o „ serpente nero“. Secondo la leggenda, un rettile spavento` un raccoglitore di tè che stava controllando le foglie essiccate. Quando, dopo giorni, egli ebbe il coraggio di ritornare, trovò le foglie nel perfetto momento di fermentazione. Il risultato è divenuto una bevanda affascinante.
Nella realtà Oolong viene ottenuto attraverso una fermentazione limitata che è più lunga di quella per il tè verde e piu` corta di quella per il tè nero. Viene considerata una grande qualità saper cogliere il tempo perfetto, saper leggere il cangiante color rame della foglia e fermare la fermentazione usando il vapore o le alte temperature.
Oolong si trova nel mezzo rispetto agli altri due anche per quello che riguarda il contenuto di caffeina. Il suo sapore varia dal leggermente fruttato sino al fiorito al maltato e deciso. Può essere combinato con erbe al fine di conferire una forte variazione nel gusto. È molto popolare anche freddo, ad esempio come „ice tea“.
Se necessario gli esperti possono aspettare anni.
L'Oolong scuro non solo può essere conservato per molto tempo, ma di fatto migliora durante gli anni. Esattamente come alcuni vini sprigiona il proprio potenziale di gusto con il tempo. Dopo 3 anni di conservazione, le foglie devono essere annualmente tostate. L' Oolong più vecchio di solito non contiene caffeina, il che lo rende digeribile anche per coloro che hanno una digestione sensibile. Corretta preparazione – versare l'acqua alla temperatura di 95°C sulle foglie e lascia in infuso per circa 3 – 5 minuti. L'Óolong può essere usato molte volte.
