Японские сорта био-чая

Для многих людей зелёный чай является просто напитком. Но для большинства японцев он является чем-то большим — наслаждением по любому поводу. И основной традицией испокон веков является чайная церемония.

Не удивительно что лучшие сорта зелёного чая пришли к нам из Японии.

Производители чая Nippon живут в основном за счет сбыта товаров на внутренне ранке, только небольшие объёмы чая покидают пределы острова. Для нас японские сорта чая являются чем-то особенным.

На юге страны расположен остров Кюсю, где произрастают ценнейшие сорта био-чая. В частности в регионе Киришима расположены места с наиболее благоприятными условиями для выращивания чая. Так как его обогащённая питательными веществами, вулканического происхождения, почва постоянно покрывается туманами, что обеспечивает оптимальную температуру и влажность.

Самыми известными сортами являются Gyokuro и Sencha. А Matcha также известен по традиционной чайной церемонии.

Урожай вышеуказанных сортов чая собирают, как правило, один раз в год и листья которых перед сбором затеняются. Подготовка начинается за 4 недели до сбора урожая, когда кусты чая закрываются от прямых солнечных лучей. Это замедляет рост, делает листья более тёмными и обогащает чайный лист хлорофиллом и аминокислотами,которые делают чай слаще.