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Beschaffenheit und Qualität

Nachdem schon bei der Ernte die Qualität des späteren Tees enorm beeinflusst wird, ist auch die Weiterverarbeitung entscheidend für das Ergebnis. Wird das Blatt als Ganzes verarbeitet, als Bruch oder zerkleinertes Blatt?

Aromen: Die den Tee zugesetzten Aromen können natürlich, biologisch, oder künstlich sein. Bei der Aromatisierung ist Feingefühl gefragt: Tee mit wenig Aroma bleibt im Geschmack schwach, zu viel Aroma würde den Eigengeschmack des Tees hingegen restlos überdecken. Und auch die Frische der Aromatisierung macht einen großen Unterschied für das Ergebnis aus. Tee von guter Qualität strömt einen natürlichen Duft aus. Die miteinander kombinierten Früchte, Blüten und Rinden sind zudem ein Genuss für die Augen.

Kennzeichnung: Wie lässt sich nun die Qualität des Tees auf der Verpackung erkennen? Die Teeblätter werden während der Weiterverarbeitung in speziellen Prozessen zerkleinert. Die Merkmale des Tees, wie die Farbe, der Geschmack und das Aroma hängen von der Art dieser Prozesse ab. An der Klassifizierung lässt sich der Verarbeitungsprozess des Tees nachvollziehen.

Tea
From 17 January, 2014

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