Cremiges Eis aus feinen Kakao-Mischungen

Ihr Lieblingskakao als wahrer Allrounder im Sommer! Unsere alveus® Cacao-Mischungen dienen als ideale Grundlage für schokoladige Erfrischungen und sorgen für kühle Eis-Momente.

Zutaten (für 6 Portionen):

400ml Milch

200g Zucker

4 Eigelb

25g alveus® Cacao (je nach Belieben eine Sorte wählen)

200g Sahne

Prise Salz

2 TL Vanillinzucker

 

Zubereitung:

Zunächst Eigelb und Zucker in einer Schüssel gut verrühren. Danach die Milch in einem Topf aufkochen und den Kakao mit einem Schneebesen einrühren. Die Masse aus der Schüssel in den erwärmten Kakao geben und etwa 8 Minuten köcheln. Nun der Masse Salz, Vanillinzucker und Sahne hinzugeben und in eine große Schüssel füllen. Diese mit geschlossenem Deckel in die Tiefkühlung stellen und bis zur leichten Gefrierung der Masse (etwa 1-2 Stunden) abkühlen lassen. Nach dieser Zeit die Menge gut verrühren, bis alles wieder aufgelockert ist. Nun etwa jede halbe Stunde diesen Vorgang 3 Mal wiederholen und in eine lagerfähige Form umfüllen. Lassen Sie es nun über Nacht abkühlen.

Verfeinern können Sie dieses Rezept jederzeit mit pürierten Früchten, die Sie mit der Sahne in die Schüssel vermengen können.