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Soul Of Sri Lanka Chai Cake Rezept

Passend zur Weihnachtszeit haben wir einen leckeren Chai-Cake aus unserem Charity Tee "Soul of Sri Lanka" kreiert. Der Schwarztee, mit einer feinherben Zimtnote, ist der ideale Begleiter zu den kandierten Früchten, die dem Kuchen den letzten Pfiff verleihen.

Zutaten:
300 g Margarine 
100 g Rohrzucker 
50 g Agavendicksaft 
1 Pk. Vanillezucker 
1 Prise Salz 
5 Eier 
375 g Dinkelmehl 
1 Pk. Backpulver 
ca. 300 ml Milch 
15 g alveus Soul Of Sri Lanka 
100 g Schokosplitter 
1 TL Zimt 
½ Vanilleschote 
200 g Kandierte Früchte 
200 g Schokolade für die Glasur 

Den Tee in einen Teebeutel füllen und verschließen. Die Milch in einem Topf mit dem Tee und der Vanilleschote ca. 10 Minuten erhitzen, beiseite stellen und abkühlen lassen. 

Die Margarine und den Zucker schaumig rühren, anschließend die Eier einzeln unterrühren und anschließend den Agavendicksaft dazugeben. 

Dann das Mehl mit Backpulver, Gewürzen und Salz vermischen und nach und nach unterrühren. Anschließend langsam Milch dazugeben, bis ein dick-reißender Teig entsteht. 

Zum Schluss noch die kandierten Früchte, sowie die Schokolade unterheben und die Masse in einer gefetteten Form, im vorgeheizten Ofen bei 180 °C ca. 50-60 Minuten backen. 

Sobald der Kuchen fertig ist, abkühlen lassen und mit flüssiger Schokolade glasieren, oder einfach mit Puderzucker bestäuben.

From 22 December, 2016

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