Mate Orgánico a granel para profesionales
Las hojas secas de yerba mate se infusionan desde la época de los colonizadores españoles en toda la vertiente atlántica sudamericana. Su rápida extensión por toda Europa y Asia es debido a su sabor, diferente y único.
Esta bebida caliente se bebe tradicionalmente en una calabaza con una bombilla (pajita de metal con filtro).
Sin duda se ha convertido en una de las infusiones más vendidas, y es un producto estrella en las mejores y más sofsticadas tiendas de té.
En Alveus trabajamos siempre con la mejor selección de productos e ingredientes naturales, también con infusiones de yerba mate, con su característico sabor amargo y su sabor único.
Nuestras yerbas mates en cifras
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Los mates a granel más vendidos
¿Cómo se consume la hierba de mate?
Estamos hablando de la que sin duda es una de las bebidas más populares de América Latina, con unas características y utensilios propios, conocidas ya en todo el mundo.
Realmente es frecuente confundir el Mate, que es el recipiente donde se deposita la yerba mate, con la hoja de la planta, cortada y seca para infusionada. Suele ingerirse a través de una pajita de metal o madera que incluye un filtro para eliminar impurezas, llamada “bombilla” y le acompañan la “yerbera” que es el recipiente de cebar la mezcla y una azucarera, ya que es frecuente eliminar su amargor natural añadiendo azúcar o edulcorantes.
Hoy existen infinidad de modelos y utensilios en diferentes países, termos y calderas diferentes y teteras que se han hecho populares en diferentes lugares por mejorar el transporte y mantener el calor, ya que es una bebida que acompaña el día a día de muchas personas durante toda la jornada.
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Mate, la expansión de una tradición indígena guaraní
Fueron los antiguos pueblos guaraníes, los que descubrieron los efectos revitalizantes de una hierba que infusionaban y mascaban por igual. Muchos años después, fue reconocida y recibió el elogio y reconocimiento de los jesuitas, que llegaron a decir de ella que “calma la sed mejor que el agua y revitaliza incluso más que el chocolate…”
Para los habitantes de la antigua tribu Avá, en la actual Paraguay, el mate era mucho más que una bebida, era un momento de compartir en grupo, de sentarse juntos y beber en comunidad.
Las hierbas de mate (como realmente se denominan) se cultivaban en zonas donde habían sido enterrados los ancestros de la tribu y beber esta infusión les hacía creer que recibían parte del espíritu de sus ancestros, acompañándolos en esta práctica y ayudándoles a estar más fuertes, por los efectos de la cafeína que contiene.
El mate y su cultura: un lenguaje propio
En Argentina y Uruguay, siempre dicen que “un mate no se le niega a nadie”, y desde luego esta frase refleja el valor que para ellos tiene esta infusión, ahora en todo el mundo.
Se ha creado un lenguaje único y original que se ha extendido entre sus bebedores, y donde se tienen en cuenta muchos factores culturales interesantes: por ejemplo, recuerda que cada vez que se prepara el mate hay que realizar todo un proceso de infusionado y que por ello a los aficionados al mate les gusta “ensillar”, es decir incluir mate nuevo en infusiones ya preparadas que recuperan su sabor a lo largo del día.
El primer mate es muy fuerte, por lo que mucha gente suele descartar la primera infusión, o se ofrece al cebador en lo que se conoce como “mate del sonso”, donde el bebedor inexperto descubre el amargor de los taninos. Por el contrario está el “mate del estribo” que es el último infusionado, hecho rápido, en recuerdo a sus orígenes gauchos.
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