Grossiste en thé

Préparation

À bonne température pour une parfaite saveur

Ce n'est qu'avec une bonne préparation que le thé peut libérer tout son arôme. À cet effet, la température, le dosage, la dureté de l’eau et - dernier critère mais non des moindres - le temps d'infusion, jouent un rôle essentiel. Notre souhait est que vous puissiez bénéficier de toute la saveur de nos thés alveus® haut de gamme. Vous trouverez, à cet effet, des recommandations de préparation précises pour chacun de nos thés.

Thé noir

Préparation

Darjeeling 2–4 min. / Assam 3–5 min.
100°C
Thé noir

Info

Les différentes variétés ont des goûts plus ou moins prononcés et doivent donc être préparées chacune à sa façon. Plus le thé est léger, moins il faut le faire infuser longtemps. Le principe de base est le suivant : un thé qui infuse moins de 2 minutes a un effet stimulant. S'il repose plus de 5 minutes, il aura plutôt un effet apaisant.

Thé vert

Préparation

1-3 min.
70-75º C
Thé vert

Info

Le thé vert peut aussi être infusé plusieurs fois. Pour cela, il ne faut pas laisser les feuilles sécher entre deux infusions.

Thé blanc

Préparation

2-4 min.
70-80° C
Thé blanc

Info

Dès le début de la dégustation, le thé blanc laisse une sensation très douce. N'étant par amer, il est possible d'effectuer plusieurs infusions. Ce qui modifiera son arôme et son intensité.

Thé Pu Erh

Préparation

2-4 min.
95–100°C
Thé Pu Erh

Info

C'est dans la forme compressée du thé Pu Erh que la quantité souhaitée sera découpée avec un couteau spécial. La première infusion (avec l'eau ne dépassant pas 95°C) ne doit durer que quelques secondes et est même souvent jetée. Ceci est destiné à “réveiller” le thé.

Thé Oolong

Préparation

2-4 min.
80–90°C
Thé Oolong

Info

Le thé Oolong ne devenant pas amer, il est possible de renouveler les infusions tout au long de la journée et d'apprécier une teneur en caféine de plus en plus faible. La première infusion peut durer de 1 à 4 minutes, la deuxième un peu plus longtemps, la troisième jusqu'à 7 minutes.

Infusions fruitées

Préparation

approx. 10 min.
100º C
Infusions fruitées

Info

Les infusions aux fruits peuvent reposer 10 minutes ou plus puisque comme elles ne contiennent pas de tanins, elles ne risquent pas de devenir amères. Elles sont aussi bonnes chaudes que froides et sont parfaites pour couvrir les besoins quotidiens en matière de liquide ou pour dévoiler tous leurs charmes dans des recettes de cocktails créatives.

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