Grossiste en thé

Yerba maté, le cadeau des étoiles

Le maté, la boisson stimulante et saine vient maintenant dans son original en Europe.


Le maté ou yerba maté est bu par de gens en Amérique du Sud - dans une calebasse et avec une bombilla. Mais même en Amérique du Sud, il existe plusieurs façons différentes de préparer le maté ou la yerba maté.


C'est exactement l’objectif de cet article. Vous trouverez des réponses à des questions telles que :


Alors, sans plus attendre, on y va !


 


Mate - probablement la plante la plus saine sur terre.


De nombreuses propriétés thérapeutiques sont attribuées au maté : stimulation des nerfs, des muscles et du métabolisme. D'abord et avant tout, le maté est apprécié pour son effet d'éveil et de bonheur. La matéine, qui a un effet semblable à celui de la caféine, en est responsable.

Comparé au café et à la caféine, le maté a l'avantage décisif de nous rendre moins nerveux. On évite en outre la décomposition typique de la caféine. De plus, son effet dure plus longtemps, grâce à la théobromine contenue dans le maté.


Le maté a un effet stimulant et relaxant !


De plus, il existe une combinaison unique de la matéine avec une xanthine spéciale. Elle stimule le système nerveux central comme les autres xanthines (dans le café), mais - contrairement à la caféine - elle ne rend pas dépendant. Elle favorise également, contrairement à la caféine, un sommeil calme et abaisse la tension artérielle en détendant l'environnement des vaisseaux sanguins.

Mate contains all the vitamins a person needs. Pasteur Institute, Paris 1964

Le maté contient toutes les vitamines dont une personne a besoin. Institut Pasteur, Paris 1964

Le maté offre les vitamines A, B1, B2, E et C qui sont si importantes pour les humains. Il contient également les oligo-éléments magnésium, calcium, fer, sodium et potassium. D'autres ingrédients stimulent la formation de salive et de suc gastrique et favorisent la digestion.
En outre, les cathétines, les flavonoïdes et les caroténoïdes, auxquels on attribue des propriétés antioxydantes et qui agissent donc comme des capteurs de radicaux libres dans le corps et comme protection cellulaire. Ainsi, maté inhibe naturellement les inflammations du corps et peut agir préventivement contre des maladies telles que l'artériosclérose, les rhumatismes, la maladie d'Alzheimer, la maladie de Parkinson, etc.


Maté vous aide à perdre du poids


La yerba maté stimule le métabolisme. L'augmentation du chiffre d'affaires augmente naturellement la combustion des graisses dans le corps. Vous trouverez des recommandations spéciales pour la réduction du poids avec la yerba maté dans cet article (voir chapitre ci-dessous : Mate pour perdre du poids).

On dit que le maté est composé par de plus de 250 composants. Environ 200 sont clairement identifiés. Entre autres, les caroténoïdes à activité provitaminique A. En d'autres termes, le corps humain peut facilement les convertir en vitamine A.

On dit souvent que les caroténoïdes sont importants pour la santé. La plupart d'entre eux ont la fonction d'antioxydants et de piégeurs de radicaux (voir ci-dessus). En outre, ils doivent également nourrir et nourrir la peau. Avec pour effet que la peau reste plus longtemps sans rides et que le teint paraît sain et éclatant.


 


Le maté - un médicament savoureuse


L'Institut Pasteur français a analysé que le maté contient pratiquement toutes les vitamines qui
cet homme a besoin de vivre.
En Allemagne, le maté est approuvé comme médicament et est vendu en pharmacie et dans les magasins de thé.


De l'Amérique du Sud à l'Europe : la yerba maté


Les premiers Européens à découvrir le maté furent les conquérants espagnols en Amérique du Sud. Les Indiens Guarani ont montré aux Jésuites suivants la boisson stimulante. Les jésuites buvaient et s'accouplaient rapidement.

Les Jésuites eurent bientôt un monopole commercial en tant qu'hommes d'affaires efficaces. Les dirigeants de l'église étaient scandalisés par la coutume païenne de la consommation d'alcool par les compagnons. Le tribunal de l'Inquisition de Lima en 1610 dénonça la " superstition diabolique ". Les Européens devaient finalement convertir les Indiens - et non l'inverse. Après ce sort, le compagnon est quelque peu oublié en Europe. Ce n'est qu'au début du 20ème siècle que le maté retrouve des connaisseurs en Europe. Les premières limonades Mate ont été produites, qui, de façon assez remarquable, ont été commercialisées avec l'ajout de vin mousseux.

Mate connects people and continents

Le maté relie les gens et les continents

Sur le plan suprarégional, les limonades à l'arôme de maté ne sont connues en Europe que depuis le milieu des années 1990. D'abord les informaticiens se sont renforcés avec Mate-Limos, quand les nuits sont devenues plus longues. Puis les fêtards buvaient du maté dans les clubs pour pouvoir danser plus longtemps. Le maté instantané est utilisé pour ces limonades à base de maté. Les composants aromatiques sont distillés à la vapeur d'eau et extraits à l'éther.

Pendant ce temps aussi les étudiants et les humains dans le bureau estiment maté en raison de l'effet stimulant et éveillant. Et c'est devenu de plus en plus branché de profiter de Mate original comme en Amérique du Sud avec des amis.


Maté - le cadeau des étoiles


Il y a longtemps, quand le monde était déjà le monde et le soleil, le soleil et la lune, la lune. C'est par ces mots que commence la légende des Indiens Guarani, les indigènes d'Amérique du Sud - l’historie de la yerba maté.

Selon la tradition, la lune ne connaissait la terre que par les paroles du soleil. Un jour, la lune devient curieuse et décide de visiter la terre à la rencontre des hommes et des animaux. Pour ne pas être reconnu, elle grimpe sur Terre la nuit déguisée et atterrit dans une clairière. Une jaguar affamée l'a immédiatement remarquée et a voulu sauter par-dessus elle. Soudain, une flèche sort de la jungle et sauve la Lune. En remerciement, la Lune veut faire un vœu au tireur, un fermier. Le fermier répond humblement qu'il n'avait aucun souhait. Pour le confirmer à la manière sud-américaine typique, il a juré qu'il ne voulait rien.

Alors la Lune lui offre le secret des étoiles : le maté. En outre, la Lune promit qu'elle garantirait une bonne amitié à tous ceux qui buvaient du maté ensemble. Depuis ce temps-là, les Sud-Américains offrent du maté à leurs invités, et l'hospitalité devient amitié.


 


Qu'est-ce que le maté ? Qu'est-ce que le thé maté ? Qu'est-ce que le yerba mate ?


Strictement parlant, le maté n'est pas du thé. Seules les boissons provenant des plantes Camellia sinensis sinensis et Camellia sinensis assamica peuvent être appelées thé. Dans le langage familier, cependant, le thé désigne généralement la façon dont il est préparé, préparé ou versé.

L'arbre de maté (flex paraguariensis), ou simplement maté, est une espèce de plante de la famille des houx, de l'acébuches. Le maté pousse exclusivement en Amérique du Sud. Originaire de la jungle primitive du bassin du Paraná, le maté se trouve dans les forêts de l'Argentine, du Paraguay et du sud-ouest du Brésil. Exprimé par voie d'eau, entre les fleuves Paraná, Paraguay et Uruguay.

Pour faire du maté, on utilise les feuilles sèches coupées. Les petites feuilles coupées sont appelées yerba en Amérique du Sud. En espagnol, yerba signifie l'herbe. Pour cette raison, le maté est aussi appelé yerba maté. Certains fournisseurs et connaisseurs appellent simplement leurs variétés de maté yerba. La signification et l'importance du maté dans ses régions d'origine est démontrée par son nom : simplement herbe, comme s'il n'y avait plus d’herbes.

Mate and Mate blends offer multiple flavors. It's worth trying.

Le maté et les mélanges de maté offrent de multiples saveurs.

Comment choisir un bon maté


Environ 50% du maté provient encore de la jungle et est récolté des arbres sauvages et des propres cultures de maté. Cette méthode n'est pas très écologique. De plus, sa composition peut varier considérablement d'une récolte à l'autre.

Le maté de nos propres cultures contient une quantité constante de caféine et d'ingrédients.
Il est garanti que le compagnon des fermes certifiées est 100% biologique et que le fermiers sont traités et payés équitablement.

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Le meilleur seulement sur un maté certifié et une confiance 100% organique.

 


La calebasse :


Comment choisir une bonne calebasse pour le maté ?


La calebasse ou Calabaza est un récipient pour liquides fait d'une citrouille en coupe et séchée. On dit que ces premiers récipients pour le transport et le stockage des boissons existent depuis 12.000 - 6.000 ans avant Jésus Christ.


1. Les calebasses naturelles ou de bois


Les vrais amateurs de maté associent encore aujourd'hui une calebasse à un récipient fait de citrouille. Comparée à d'autres, la calebasse naturelle est très légère et éclate rarement. Pareil pour les citrouilles en bois, faites du Caldén, qui ne pousse qu'en Argentine.

Avec le temps, la calebasse naturelle de maté absorbe les saveurs plus intensément. Il se forme une sorte de patine gustative, comme c'est le cas avec les théières de haute qualité. Le plus souvent vous buvez du maté dans des calebasses naturlles, le meilleur le thé maté. C'est un avantage incomparable pour les personnes qui préfèrent profiter d'un maté traditionnel.


2. Les calebasses en céramique ou en acier inoxydable


Récemment, de plus en plus de calebasses en céramique et en acier inoxydable sont arrivées sur le marché. L'avantage de ces calebasses est qu'elles sont plus faciles à nettoyer et ne rouillent pas. Si vous aimez mélanger votre yerba maté avec du sucre, du lait (avoine ou lait de coco), des jus de fruits ou d'autres ingrédients, on vous recommend une calebasse en céramique ou en acier inoxydable.

Vous pouvez changer les ingrédients du maté autant de fois que vous le souhaitez, il n'y aura aucune altération de goût. L'acier inoxydable et la céramique ont un goût totalement neutre, car ils n'absorbent ni le goût ni l'odeur.

Le bon choix d'une calebasse est une question de goût et d'utilisation.

3. Les meilleures calebasses pour le maté


Le choix de la calebasse idéale dépend de l’application. Celui qui veut savourer le maté original, choisira toujours une calebasse naturelle ou en bois faite de Caldén. Ainsi, vous apprécierez un goût plus intense.

Mais si vous aimez mélanger le maté avec d'autres ingrédients, nous vous recommandons une calebasse en céramique ou en acier inoxydable.


4. Comment préparer la calebasse à maté?


Si nous utilisons une calebasse naturelle, il faut la préparer avant de servir le premier maté. Remplissez la calebasse aux deux tiers avec du maté et versez de l'eau à environ 75° - 80° jusqu'à ce qu'elle soit bien remplie. La calebasse est laissée au repos avec la yerba maté pendant plus de 24 heures, de sorte que les pores se ferment tout seuls.

Il est préférable de répéter ce processus le lendemain avec de la yerba maté fraîche. La calebasse aura acquis la saveur du maté, donc le goût du maté sera plus intense. Les calebasses en acier inoxydable ou en céramique n'ont pas besoin de cette préparation.


5. Le nettoyage correct des calebasses à maté


Les calebasses naturlles ou en bois doivent être vidées immédiatement après avoir bu du maté. Les résidus de colle peuvent être éliminés avec précaution à l'aide d'une cuillère. Ensuite la doit être soigneusement lavée. Il est important de la laisser sécher complètement pour des raisons d'hygiène et d'éviter la formation de moisissures.

En règle générale, les calebasses naturelles ou en bois ne conviennent pas au lave-vaisselle. Les connaisseurs rejettent catégoriquement l'utilisation des lave-vaisselle parce qu'ils détruisent la patine du goût de la calebasse. Si les calebasses naturelles ou en bois sont nettoyées et traitées comme décrit ci-dessus, vous savourerez un bon maté pendant des années.

Les calebasses en céramique et en acier inoxydable sont bien sûr plus faciles à nettoyer que les calebasses naturelles et peuvent être lavées au lave-vaisselle. Avant de réutiliser la citrouille, il faut la rincer brièvement pour enlever tout résidu de détergent, séchez-la et elle est prête.


 


La Bombilla


Comment choisir sa bombilla ?


T La bombilla est simplement une paille à boire avec un tamis. Cette extrémité repose sur la yerba mate et empêche les morceaux de feuilles d'être avalés. Les ampoules sont disponibles dans de nombreuses formes et matériaux différents. Il y a des choses à considérer lors du choix d'une bombilla :


1 longueur de la bombilla
2 matériel de la bombilla
3 tamis de la bombilla
4 utilisation de la bombilla
5 l'entretien approprié de la bombilla
6 l’entretien de la bombilla pour un usage fréquent
7 l'entretien de la bombilla pour un usage occasionnel


1 Quelle est la longueur appropriée de la bombilla pour maté ?


La bombilla devrait s'adapter à la calebasse. Une calebasse plus profonde nécessite une bombilla plus longue. La règle de base est la suivante : si la bombilla se trouve dans la calebasse vide, environ la moitié de la bombilla devrait être à l'extérieur.
Ce sont aussi les habitudes personnelles qui déterminent la longueur de la bombilla. Certains aiment boire dans un verre plus long, d'autres dans un verre plus court. C’est aussi une décision personnelle.


2 Quel est le meilleur matériau pour une bombilla ?


Il y a des bombillas de différents matériaux : or, argent, alpaga (argent nickelé), bambou et bois.

Le bambou et le bois nécessitent un entretien plus intensif. La bombilla doit être séchée soigneusement après chaque utilisation et ensuite stockée dans un endroit sec. Dans le cas de métaux ou d'alliages métalliques, tels que l'argent de nickel, il faut faire attention aux réactions allergiques possibles.


3 Tamis plat, horizontal ou vertical ?


Il y a des tamis plats en forme de cuillère et d'autres qui ressemblent à une extension de la bombilla. Les tamis plats ou en forme de cuillère s'installent plus fermement dans la yerba maté ou le maté. Les tamis verticaux qui suivent la forme de la bombilla sont plus faciles à nettoyer.

Indépendamment du type, il y a des tamis plus mauvais, qui se bouchent plus vite, ou avec des pores trop grands, qui ne filtrent pas bien et laissent passer les feuilles de la yerba maté. Il est important que le tamis filtre bien les feuilles pour qu'elles ne soient pas absorbées et bues.


4 Quelle est la meilleure façon d'utiliser une bombilla ?


Avant et pendant la consommation, une fois que la bombilla a été placée dans le maté ou la yerba maté, elle ne doit plus être déplacée. De cette façon, le maté est fixé et le tamis filtre la boisson avec précision.

Cleaning a calabash and bombilla is a ritual in itself.

Nettoyer une calebasse et une bombilla est un rituel en soi.

5 Comment faire pour garder une bombilla de maté ?


Une bombilla propre garantit un plaisir parfait du maté. Les bombillas bien entretenues durent plusieurs années si elles sont en bois ou en bambou, et presque toute une vie si elles sont en métal. La bombilla doit être soigneusement lavée après chaque utilisation. Bien sûr, une bombilla métallique peut aussi être lavée au lave-vaisselle. Après le lavage, les bombillas naturelles devraient être bien sécher.


6 Entretien de la bombilla en cas d'utilisation fréquente


Si la bombilla est utilisée quotidiennement, un nettoyage mensuel de base est recommandé. Pour ce faire, la bombilla doit être immergée dans de l'eau bouillante pendant environ 30 minutes. Si la bombilla est sale, du bicarbonate de soude peut être ajouté à l'eau. Ensuite, l'intérieur de la bombilla doit être nettoyée à l'aide d'une brosse fine (comme un nettoyeur de bouteille).


7 Entretien de la bombilla en cas d'utilisation occasionnel


Si les ustensiles de maté ne sont pas utilisés pendant une longue période, il est recommandé de les nettoyer à fond avec de l'eau avant de les utiliser. Des microorganismes indésirables peuvent apparaître dans une ampoule faite de matériaux naturels, comme le bois ou le bambou, s'ils sont stockés dans des endroits humides. Il est donc important d'assurer un séchage complet après l'utilisation de ce type de matériaux naturels.


 


Comment préparer le maté original


1 Remplir environ les deux tiers de la calebasse.

2 Tenir la calebasse à un angle d'environ 50 degrés. Garder l'ouverture fermée d'une main et agiter la calebasse. Les parties fines du maté sont secouées vers le haut. Cela devrait empêcher la bombilla de se boucher.

3 Tout en maintenant la calebasse en biais, verser une petite goutte d'eau froide sur le fond de la calebasse.

4. Une fois que le maté a gonflé au fond de la calebasse, placer la bombilla avec le tamis sur le fond de la calebasse.

5 Maintenant, la calebasse peut être déposée. Le maté est maintenant versé avec 75 à 80 degrés d'eau chaude. Après environ deux minutes, le maté est prêt à boire.

6 Une fois que vous avez bu le liquide, vous pouvez remplir progressivement la calebasse avec de l’eau. La meilleure façon est de préparer un thermos avec de l'eau chaude. La calebasse peut être remplie autant de fois que vous le souhaitez jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de bulles d’air.


Autres manières courantes de préparer le maté


Récemment, les Sud-Américains préparent aussi le maté avec la cafetière French Press ou comme du thé normal, en vrac ou dans un filtre en papier.

Il n'est pas conseillé d'utiliser des passoire à thé, car le maté gonfle et ne se propage pas bien.
Le choix de la façon de préparer le maté est déterminé par la situation et les raisons pratiques, le but est que ceux qui aiment le maté puissent le boire aussi souvent qu'ils le veulent.


Boire du maté comme les Sud-Américains


En Amérique du Sud, le maté est la boisson la plus populaire. En Argentine, la consommation par habitant est d'environ 5,5 kg de yerba maté. Les champions du monde de maté sont les Uruguayens avec 8 kg par habitant. Pour les Sud-Américains, le maté est l'équivalent de l'heure du thé pour les Anglais. Le maté est généralement bu en tournées, confortablement. Le leader du tour est celui qui prépare le matelot : le «cebador». Il faut remplir environ les deux tiers de la citrouille de feuilles de yerba maté et y verser l'eau chaude.

Le «cebador» boit et crache les premiers matés, qui sont les plus amers, vérifiant ainsi la température et le goût. Une fois que c'est à son goût, il le passe aux autres. Ensuite, la calebasse est remplie d'eau. Un maté suffit pour 8 à 10 infusions. Ensuite, plus de yerba maté est ajouté pour un nouveau tour.

Si vous avez eu assez de maté, dites un simple «gracias» à l'appât pour indiquer que vous n'en voulez plus.

 


Est-ce que le maté vous aide vraiment à perdre du poids ?


Le thé de maté et les mélanges de maté vous aident à perdre du poids grâce à la matéíne, une substance semblable à la caféine qui a un effet similaire. La matéine stimule le métabolisme et favorise la combustion des graisses. Le maté a l'avantage de ne pas vous rendre nerveux comme le café, mais de vous stimuler plus constamment. Elle n'a pas non plus l'effet rapide de la baisse typique de la performance du café après le pic initial.

Le maté procure une sensation de satiété plus longue, car il ralentit la vidange de l'estomac. Cela fait du maté un coupe-faim naturel. Si vous buvez du maté environ une heure avant le repas, vous aurez moins faim. De plus, le métabolisme et la combustion des graisses sont stimulés et la sensation de satiété se prolonge une fois que vous avez mangé.
Dans une étude, les scientifiques ont découvert que le maté froid stimule le métabolisme et brûle deux fois plus de graisse que le maté chaud.


https://www.frontiersin.org/articles/10.3389/fphys.2018.00315/full


De toute façon, peu importe à quel point le maté est bon et en bonne santé, nous ne devons pas nous attendre à des miracles. Pour perdre du poids il est essentiel de réduire les calories ingérées.

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Yerba maté pour tous les goûts


Le maté est pur, amer et probablement seulement pour les vrais Gauchos. Comme nos nouveaux Mate Blends : la Mate Menthe fraîche, noisettée avec une pointe de douceur. Le Mate avec de l'ortie piquante, du gingembre, du pissenlit - tout ce qu'il faut pour le jeûne. Et enfin, notre Mate Blueberry au guarana et aux myrtilles sauvages. Un plaisir fruité qui déchire.

le 11 novembre, 2019

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