{"id":41088,"date":"2024-06-18T16:11:37","date_gmt":"2024-06-18T15:11:37","guid":{"rendered":"https:\/\/www.alveus.eu\/?p=41088"},"modified":"2025-03-07T12:58:10","modified_gmt":"2025-03-07T11:58:10","slug":"te-rosso-produzione","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.alveus.eu\/it\/blog\/te-rosso-produzione\/","title":{"rendered":"Il t\u00e8 rosso e i suoi processi di produzione pi\u00f9 comuni"},"content":{"rendered":"\t\t<div data-elementor-type=\"wp-post\" data-elementor-id=\"41088\" class=\"elementor elementor-41088 elementor-40988\" data-elementor-post-type=\"post\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-41a2d465 e-flex e-con-boxed e-con e-parent\" data-id=\"41a2d465\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-19e7ee55 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"19e7ee55\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p><span style=\"font-weight: 400;\">Il<\/span><b> t\u00e8 rosso<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> \u00e8 una variet\u00e0 unica e molto diversa dagli altri tipi di t\u00e8, poich\u00e9 \u00e8 stato<\/span><b> sottoposto ad un processo di fermentazione<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> che gli conferisce il suo curioso sapore e aroma. Sebbene il nome suggerisca un colore rossastro, in realt\u00e0 pu\u00f2 variare da un colore ambrato intenso a un rosso profondo o brunastro.\u00a0<\/span><\/p><p><span style=\"font-weight: 400;\">Questo tipo di t\u00e8 affonda le sue radici in Cina, dove viene coltivato e consumato da secoli. Si ritiene che la sua produzione risalga al XVI secolo nella provincia di Hunan, in particolare nelle contee di Anhua, Yiqang e Linxing.\u00a0<\/span><span style=\"font-weight: 400;\">\u00a0<\/span><\/p><p><span style=\"font-weight: 400;\">Sebbene esistano diverse sottovariet\u00e0 di t\u00e8 rossi, il<\/span><b> t\u00e8 Pu Erh \u00e8 il pi\u00f9 popolare<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">, il pi\u00f9 tradizionalmente commercializzato e il pi\u00f9 consumato. Per questo motivo, il t\u00e8 rosso \u00e8 spesso associato direttamente al t\u00e8 Pu Erh.<\/span><\/p><p><span style=\"font-weight: 400;\">Il t\u00e8 Pu Erh prende il nome dalla regione in cui viene raccolto, la contea di Pu&#8217;er, situata nel sud della provincia cinese dello Yunnan, nella regione di Ying-Shen (attualmente Simao e Xishuangbanna).<\/span><\/p><p><span style=\"font-weight: 400;\">In questo articolo spiegheremo specificamente il<\/span><b> processo di produzione del t\u00e8 Pu Erh<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">, anche se citeremo anche i processi di produzione di altre interessanti variet\u00e0.\u00a0<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-2e5d0e86 elementor-toc--minimized-on-tablet elementor-widget elementor-widget-table-of-contents\" data-id=\"2e5d0e86\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-settings=\"{&quot;headings_by_tags&quot;:[&quot;h2&quot;],&quot;exclude_headings_by_selector&quot;:&quot;.elementor-grid .elementor-heading-title&quot;,&quot;marker_view&quot;:&quot;numbers&quot;,&quot;no_headings_message&quot;:&quot;Non sono state trovate intestazioni in questa pagina.&quot;,&quot;minimize_box&quot;:&quot;yes&quot;,&quot;minimized_on&quot;:&quot;tablet&quot;,&quot;hierarchical_view&quot;:&quot;yes&quot;,&quot;min_height&quot;:{&quot;unit&quot;:&quot;px&quot;,&quot;size&quot;:&quot;&quot;,&quot;sizes&quot;:[]},&quot;min_height_tablet&quot;:{&quot;unit&quot;:&quot;px&quot;,&quot;size&quot;:&quot;&quot;,&quot;sizes&quot;:[]},&quot;min_height_mobile&quot;:{&quot;unit&quot;:&quot;px&quot;,&quot;size&quot;:&quot;&quot;,&quot;sizes&quot;:[]}}\" data-widget_type=\"table-of-contents.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-toc__header\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-toc__header-title\">\n\t\t\t\tSommario\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-toc__toggle-button elementor-toc__toggle-button--expand\" role=\"button\" tabindex=\"0\" aria-controls=\"elementor-toc__2e5d0e86\" aria-expanded=\"true\" aria-label=\"Apri l&#039;indice dei contenuti\"><i aria-hidden=\"true\" class=\"alveus alveus-arrow\"><\/i><\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-toc__toggle-button elementor-toc__toggle-button--collapse\" role=\"button\" tabindex=\"0\" aria-controls=\"elementor-toc__2e5d0e86\" aria-expanded=\"true\" aria-label=\"Chiudi l&#039;indice dei contenuti\"><i aria-hidden=\"true\" class=\"alveus alveus-close\"><\/i><\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div id=\"elementor-toc__2e5d0e86\" class=\"elementor-toc__body\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-toc__spinner-container\">\n\t\t\t\t<i class=\"elementor-toc__spinner eicon-animation-spin eicon-loading\" aria-hidden=\"true\"><\/i>\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-2bc12f47 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"2bc12f47\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Processo di produzione del t\u00e8 Pu-Erh\n<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-80efaa7 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"80efaa7\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p><span style=\"font-weight: 400;\">Il t\u00e8 Pu Erh subisce una fermentazione microbica piuttosto che un&#8217;ossidazione, motivo per cui \u00e8 classificato come<\/span><b> t\u00e8 fermentato<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">, come altri t\u00e8 rossi. Questa caratteristica gli conferisce un sapore caratteristico e propriet\u00e0 benefiche.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-ba593a5 e-flex e-con-boxed e-con e-child\" data-id=\"ba593a5\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\" data-settings=\"{&quot;background_background&quot;:&quot;classic&quot;}\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-6871646 elementor-widget__width-initial elementor-widget-mobile__width-inherit elementor-view-default elementor-widget elementor-widget-icon\" data-id=\"6871646\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"icon.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-icon-wrapper\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-icon\">\n\t\t\t<svg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" id=\"Layer_2\" data-name=\"Layer 2\" viewBox=\"0 0 192 192\"><defs><style> .cls-1 { fill: none; } .cls-2 { fill: #1d1d1b; } <\/style><\/defs><g id=\"medida\"><g><rect class=\"cls-1\" width=\"192\" height=\"192\"><\/rect><g><path class=\"cls-2\" d=\"M50.98,81.76h-15.81c-1.93,0-3.5,1.57-3.5,3.5s1.57,3.5,3.5,3.5h15.81c1.93,0,3.5-1.57,3.5-3.5s-1.57-3.5-3.5-3.5Z\"><\/path><path class=\"cls-2\" d=\"M64.9,53.79c1.37-1.37,1.37-3.58,0-4.95l-10.12-10.12c-1.37-1.37-3.58-1.37-4.95,0-1.37,1.37-1.37,3.58,0,4.95l10.12,10.12c.68,.68,1.58,1.03,2.47,1.03s1.79-.34,2.47-1.03Z\"><\/path><path class=\"cls-2\" d=\"M145.27,38.72c-1.37-1.37-3.58-1.37-4.95,0l-10.12,10.12c-1.37,1.37-1.37,3.58,0,4.95,.68,.68,1.58,1.03,2.47,1.03s1.79-.34,2.47-1.03l10.12-10.12c1.37-1.37,1.37-3.58,0-4.95Z\"><\/path><path class=\"cls-2\" d=\"M97.75,42c1.93,0,3.5-1.57,3.5-3.5v-14.15c0-1.93-1.57-3.5-3.5-3.5s-3.5,1.57-3.5,3.5v14.15c0,1.93,1.57,3.5,3.5,3.5Z\"><\/path><path class=\"cls-2\" d=\"M156.83,81.76h-14.03c-1.93,0-3.5,1.57-3.5,3.5s1.57,3.5,3.5,3.5h14.03c1.93,0,3.5-1.57,3.5-3.5s-1.57-3.5-3.5-3.5Z\"><\/path><path class=\"cls-2\" d=\"M97.75,48.42c-19.84,0-35.98,16.14-35.98,35.98,0,5.06,.99,9.78,3.03,14.44,.96,2.2,2.35,4.65,3.82,7.25,2.14,3.78,4.57,8.07,5.66,11.69,5.01,16.67,2.59,32.29,2.56,32.45l-.05,.56c0,11.22,9.13,20.36,20.36,20.36s20.36-9.13,20.36-20.36l-.04-.56c-.01-.09-.83-5.44-.21-13.48,.08-.29,.13-.58,.13-.89,0-.1-.02-.19-.03-.29,.48-5.16,1.55-11.3,3.76-17.81,1.37-4.04,4.12-8.95,6.55-13.28,1.09-1.95,2.12-3.79,2.96-5.44,2.75-5.36,3.12-10.41,3.12-14.64,0-19.84-16.14-35.98-35.98-35.98Zm12.3,90.94c-.16,4.07,0,7.32,.19,9.41h-26.18c.21-2.1,.44-5.36,.39-9.41h25.6Zm-12.91,24.79c-5.6,0-10.4-3.48-12.38-8.38h24.76c-1.98,4.9-6.78,8.38-12.38,8.38Zm27.24-68.3c-.79,1.54-1.79,3.32-2.84,5.21-2.57,4.6-5.49,9.8-7.07,14.45-2.06,6.07-3.23,11.82-3.85,16.86h-9.68c.34-.54,.54-1.17,.54-1.86v-19.97c5.79-1.55,10.07-6.82,10.07-13.1,0-1.93-1.57-3.5-3.5-3.5s-3.5,1.57-3.5,3.5c0,3.62-2.95,6.57-6.57,6.57s-6.57-2.95-6.57-6.57c0-1.93-1.57-3.5-3.5-3.5s-3.5,1.57-3.5,3.5c0,6.27,4.28,11.55,10.07,13.1v19.97c0,.68,.2,1.32,.54,1.86h-10.93c-.44-5.05-1.37-10.74-3.14-16.6-1.31-4.37-3.95-9.02-6.27-13.12-1.38-2.44-2.68-4.74-3.5-6.6-1.64-3.76-2.44-7.56-2.44-11.64,0-15.98,13-28.98,28.98-28.98s28.98,13,28.98,28.98c0,4.87-.68,8.19-2.35,11.45Z\"><\/path><\/g><\/g><\/g><\/svg>\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-4bc20b3 elementor-widget__width-inherit elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"4bc20b3\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Esistono due modi principali di preparare il t\u00e8 Pu Erh, il che porta all'esistenza di due diversi tipi di t\u00e8 all'interno di questa variet\u00e0. Questi due modi di preparazione, noti come Pu-erh Sheng o crudo e Pu-erh Shou, cotto o maturo, sono fondamentali per comprendere la diversit\u00e0 di questo t\u00e8 rosso.<\/span>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-c158bb1 elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"c158bb1\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"900\" height=\"600\" src=\"https:\/\/www.alveus.eu\/wp-content\/uploads\/031-b.jpg\" class=\"attachment-large size-large wp-image-41047\" alt=\"differenze nel processo di produzione del pu erh.\" srcset=\"https:\/\/www.alveus.eu\/wp-content\/uploads\/031-b.jpg 900w, https:\/\/www.alveus.eu\/wp-content\/uploads\/031-b-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.alveus.eu\/wp-content\/uploads\/031-b-768x512.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 900px) 100vw, 900px\" \/>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-49a89da1 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"49a89da1\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p><span style=\"font-weight: 400;\">Pur seguendo metodi di lavorazione diversi, sia lo Sheng Pu-erh che lo Shou Pu-erh subiscono un processo di maturazione o invecchiamento. Inoltre, per la loro produzione vengono utilizzate foglie di t\u00e8 provenienti dalla stessa pianta degli altri t\u00e8, ma con una particolarit\u00e0: il t\u00e8 Pu Erh (soprattutto lo Shou o maturo) <\/span><b>tende a prediligere la raccolta delle foglie pi\u00f9 mature.<\/b><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-db45408 elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"db45408\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" width=\"843\" height=\"596\" src=\"https:\/\/www.alveus.eu\/wp-content\/uploads\/031-c_IT.png\" class=\"attachment-large size-large wp-image-40997\" alt=\"infografica: processo di produzione del pu erh crudo e maturo\" srcset=\"https:\/\/www.alveus.eu\/wp-content\/uploads\/031-c_IT.png 843w, https:\/\/www.alveus.eu\/wp-content\/uploads\/031-c_IT-300x212.png 300w, https:\/\/www.alveus.eu\/wp-content\/uploads\/031-c_IT-768x543.png 768w\" sizes=\"(max-width: 843px) 100vw, 843px\" \/>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-30851db elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"30851db\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h3 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Fasi di produzione del Pu-Erh Sheng o t\u00e8 crudo\n<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-9f266ab elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"9f266ab\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h4 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">1. Raccolta delle foglie di t\u00e8<\/h4>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-ea08fb0 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"ea08fb0\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p><span style=\"font-weight: 400;\">La produzione del t\u00e8 Pu Erh crudo inizia con la raccolta delle foglie giovani e mature dagli alberi pi\u00f9 vecchi, che aggiungono una notevole complessit\u00e0 al gusto di questo t\u00e8.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-13b7c85 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"13b7c85\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h4 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">2. Appassimento delle foglie<\/h4>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-6b297c96 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"6b297c96\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p><span style=\"font-weight: 400;\">Le foglie vengono poi sottoposte a un processo di appassimento, ponendole con cura su stuoie di bamb\u00f9 o di stoffa, dove perdono parte della loro naturale umidit\u00e0.\u00a0<\/span><\/p><p><span style=\"font-weight: 400;\">L&#8217;ideale \u00e8 che questo processo avvenga all&#8217;aria aperta, sfruttando la luce del sole per accelerare l&#8217;appassimento. Tuttavia, se le condizioni climatiche non lo permettono, pu\u00f2 essere effettuato anche in ambienti chiusi.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-2433c6e elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"2433c6e\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h4 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">3. Fissaggio<\/h4>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-3082ba1 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"3082ba1\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p><span style=\"font-weight: 400;\">Dopo l&#8217;appassimento delle foglie, la fase successiva e cruciale nella produzione del t\u00e8 Pu Erh Sheng \u00e8 il fissaggio. Questo processo, noto come \u201c<\/span><b>sha qing<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">\u201d o \u201c <\/span><b>kill the green<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">\u201d, consiste nel riscaldare le foglie appassite in speciali padelle.\u00a0<\/span><\/p><p><span style=\"font-weight: 400;\">Il fissaggio \u00e8 essenziale per fermare l&#8217;ossidazione delle foglie e per preservarne la freschezza e il colore verde naturale. Durante questa fase, le foglie acquisiscono un aroma caratteristico e gli enzimi responsabili dell&#8217;ossidazione vengono disattivati.\u00a0<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-9f3e180 e-flex e-con-boxed e-con e-child\" data-id=\"9f3e180\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\" data-settings=\"{&quot;background_background&quot;:&quot;classic&quot;}\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-f8191d3 elementor-widget__width-initial elementor-widget-mobile__width-inherit elementor-view-default elementor-widget elementor-widget-icon\" data-id=\"f8191d3\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"icon.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-icon-wrapper\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-icon\">\n\t\t\t<svg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" id=\"Layer_2\" data-name=\"Layer 2\" viewBox=\"0 0 192 192\"><defs><style> .cls-1 { fill: none; } .cls-2 { fill: #1d1d1b; } <\/style><\/defs><g id=\"medida\"><g><rect class=\"cls-1\" width=\"192\" height=\"192\"><\/rect><g><path class=\"cls-2\" d=\"M50.98,81.76h-15.81c-1.93,0-3.5,1.57-3.5,3.5s1.57,3.5,3.5,3.5h15.81c1.93,0,3.5-1.57,3.5-3.5s-1.57-3.5-3.5-3.5Z\"><\/path><path class=\"cls-2\" d=\"M64.9,53.79c1.37-1.37,1.37-3.58,0-4.95l-10.12-10.12c-1.37-1.37-3.58-1.37-4.95,0-1.37,1.37-1.37,3.58,0,4.95l10.12,10.12c.68,.68,1.58,1.03,2.47,1.03s1.79-.34,2.47-1.03Z\"><\/path><path class=\"cls-2\" d=\"M145.27,38.72c-1.37-1.37-3.58-1.37-4.95,0l-10.12,10.12c-1.37,1.37-1.37,3.58,0,4.95,.68,.68,1.58,1.03,2.47,1.03s1.79-.34,2.47-1.03l10.12-10.12c1.37-1.37,1.37-3.58,0-4.95Z\"><\/path><path class=\"cls-2\" d=\"M97.75,42c1.93,0,3.5-1.57,3.5-3.5v-14.15c0-1.93-1.57-3.5-3.5-3.5s-3.5,1.57-3.5,3.5v14.15c0,1.93,1.57,3.5,3.5,3.5Z\"><\/path><path class=\"cls-2\" d=\"M156.83,81.76h-14.03c-1.93,0-3.5,1.57-3.5,3.5s1.57,3.5,3.5,3.5h14.03c1.93,0,3.5-1.57,3.5-3.5s-1.57-3.5-3.5-3.5Z\"><\/path><path class=\"cls-2\" d=\"M97.75,48.42c-19.84,0-35.98,16.14-35.98,35.98,0,5.06,.99,9.78,3.03,14.44,.96,2.2,2.35,4.65,3.82,7.25,2.14,3.78,4.57,8.07,5.66,11.69,5.01,16.67,2.59,32.29,2.56,32.45l-.05,.56c0,11.22,9.13,20.36,20.36,20.36s20.36-9.13,20.36-20.36l-.04-.56c-.01-.09-.83-5.44-.21-13.48,.08-.29,.13-.58,.13-.89,0-.1-.02-.19-.03-.29,.48-5.16,1.55-11.3,3.76-17.81,1.37-4.04,4.12-8.95,6.55-13.28,1.09-1.95,2.12-3.79,2.96-5.44,2.75-5.36,3.12-10.41,3.12-14.64,0-19.84-16.14-35.98-35.98-35.98Zm12.3,90.94c-.16,4.07,0,7.32,.19,9.41h-26.18c.21-2.1,.44-5.36,.39-9.41h25.6Zm-12.91,24.79c-5.6,0-10.4-3.48-12.38-8.38h24.76c-1.98,4.9-6.78,8.38-12.38,8.38Zm27.24-68.3c-.79,1.54-1.79,3.32-2.84,5.21-2.57,4.6-5.49,9.8-7.07,14.45-2.06,6.07-3.23,11.82-3.85,16.86h-9.68c.34-.54,.54-1.17,.54-1.86v-19.97c5.79-1.55,10.07-6.82,10.07-13.1,0-1.93-1.57-3.5-3.5-3.5s-3.5,1.57-3.5,3.5c0,3.62-2.95,6.57-6.57,6.57s-6.57-2.95-6.57-6.57c0-1.93-1.57-3.5-3.5-3.5s-3.5,1.57-3.5,3.5c0,6.27,4.28,11.55,10.07,13.1v19.97c0,.68,.2,1.32,.54,1.86h-10.93c-.44-5.05-1.37-10.74-3.14-16.6-1.31-4.37-3.95-9.02-6.27-13.12-1.38-2.44-2.68-4.74-3.5-6.6-1.64-3.76-2.44-7.56-2.44-11.64,0-15.98,13-28.98,28.98-28.98s28.98,13,28.98,28.98c0,4.87-.68,8.19-2.35,11.45Z\"><\/path><\/g><\/g><\/g><\/svg>\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-d94eef7 elementor-widget__width-inherit elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"d94eef7\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">In questa fase le foglie di t\u00e8, note come maocha, acquisiscono i primi tratti caratteristici di sapore che si svilupperanno ulteriormente durante il processo di fermentazione e invecchiamento. <\/span>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-3e4cdbf elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"3e4cdbf\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p><span style=\"font-weight: 400;\">Questa fase segna l&#8217;inizio del processo di trasformazione del t\u00e8 rosso, in cui le qualit\u00e0 uniche delle foglie vengono preservate per creare un t\u00e8 Pu Erh Sheng di alta qualit\u00e0.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-620bab3 elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"620bab3\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" width=\"900\" height=\"600\" src=\"https:\/\/www.alveus.eu\/wp-content\/uploads\/031-e.jpg\" class=\"attachment-large size-large wp-image-41042\" alt=\"foglie di t\u00e8 pu erh maocha\" srcset=\"https:\/\/www.alveus.eu\/wp-content\/uploads\/031-e.jpg 900w, https:\/\/www.alveus.eu\/wp-content\/uploads\/031-e-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.alveus.eu\/wp-content\/uploads\/031-e-768x512.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 900px) 100vw, 900px\" \/>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-1e7436ba elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"1e7436ba\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h4 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">4. Arrotolamento<\/h4>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-9670e3f elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"9670e3f\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p><span style=\"font-weight: 400;\">Una volta fissate, le foglie passano alla fase di arrotolamento, che<\/span><b> di solito segue il metodo ortodosso<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">. Le foglie vengono arrotolate manualmente o meccanicamente per rompere le cellule e rilasciare i succhi interni che aromatizzeranno il t\u00e8.<\/span><\/p><p><span style=\"font-weight: 400;\">Questo processo di arrotolamento contribuisce ad avviare la fermentazione e l&#8217;ossidazione controllata delle foglie, che influenzer\u00e0 il sapore del t\u00e8.\u00a0<\/span><\/p><p><span style=\"font-weight: 400;\">Il modo in cui le foglie vengono arrotolate pu\u00f2 variare in base alle pratiche di produzione tradizionali o moderne, nonch\u00e9 dalle preferenze del produttore. Una corretta arrotolatura \u00e8 essenziale per garantire una distribuzione uniforme dei composti aromatici e una fermentazione equilibrata in tutto il lotto di t\u00e8.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-44c923c elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"44c923c\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h4 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">5. Essiccazione<\/h4>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-26d666f elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"26d666f\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p><span style=\"font-weight: 400;\">Dopo l&#8217;arrotolamento, le foglie passano alla fase di essiccazione, dove l&#8217;umidit\u00e0 residua viene rimossa per stabilizzare il t\u00e8 e<\/span><b> prepararlo alla conservazione a lungo termine.<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> Durante questo processo, le foglie sono esposte all&#8217;aria calda o al sole per far evaporare l&#8217;acqua in eccesso, garantendo la conservazione dei composti aromatici e nutrizionali.\u00a0<\/span><\/p><p><span style=\"font-weight: 400;\">Un&#8217;accurata essiccazione \u00e8 essenziale per mantenere la freschezza e la qualit\u00e0 del Pu Erh Sheng o t\u00e8 crudo, cos\u00ec come per il suo potenziale di invecchiamento.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-ca352e3 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"ca352e3\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h4 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">6. Compressione <\/h4>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-8148260 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"8148260\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p><span style=\"font-weight: 400;\">Una volta che le foglie sono state essiccate, il passo successivo \u00e8 la fase di compressione, in cui vengono accuratamente <\/span><b>pressate in panetti o mattoni compatti<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">. Questa tecnica non solo facilita la conservazione e il trasporto, ma svolge anche un ruolo cruciale nello sviluppo del sapore e della qualit\u00e0 del t\u00e8 nel tempo.\u00a0<\/span><\/p><p><span style=\"font-weight: 400;\">La compressione viene effettuata con precisione per garantire una forma uniforme e una densit\u00e0 adeguata per consentire una fermentazione graduale ed equilibrata. In questo modo si ottiene un t\u00e8 Pu-erh Sheng di alta qualit\u00e0 e dal sapore eccezionale.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-73650aa elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"73650aa\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"900\" height=\"600\" src=\"https:\/\/www.alveus.eu\/wp-content\/uploads\/031-f.jpg\" class=\"attachment-large size-large wp-image-41037\" alt=\"compression of raw Pu-erh into cake form\" srcset=\"https:\/\/www.alveus.eu\/wp-content\/uploads\/031-f.jpg 900w, https:\/\/www.alveus.eu\/wp-content\/uploads\/031-f-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.alveus.eu\/wp-content\/uploads\/031-f-768x512.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 900px) 100vw, 900px\" \/>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-ab87421 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"ab87421\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h4 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">7. Invecchiamento e fermentazione<\/h4>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-2d84777 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"2d84777\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p><span style=\"font-weight: 400;\">L&#8217;invecchiamento del t\u00e8 Pu Erh crudo \u00e8 un<\/span><b> processo di fermentazione naturale, lento e controllato<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> che avviene conservando le \u201c tavolette\u201d di t\u00e8 precedentemente pressate in luoghi caldi e umidi.\u00a0<\/span><\/p><p><span style=\"font-weight: 400;\">Le foglie di t\u00e8 conservate sono sottoposte a specifiche condizioni di temperatura e umidit\u00e0, consentendo a batteri ed enzimi di scomporre i componenti del t\u00e8. Questo processo trasforma gradualmente i sapori grezzi e astringenti del t\u00e8 in sapori pi\u00f9 delicati, con note dolci, floreali e terrose.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-bf9f628 e-flex e-con-boxed e-con e-child\" data-id=\"bf9f628\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\" data-settings=\"{&quot;background_background&quot;:&quot;classic&quot;}\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-9159042 elementor-widget__width-initial elementor-widget-mobile__width-inherit elementor-view-default elementor-widget elementor-widget-icon\" data-id=\"9159042\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"icon.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-icon-wrapper\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-icon\">\n\t\t\t<svg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" id=\"Layer_2\" data-name=\"Layer 2\" viewBox=\"0 0 192 192\"><defs><style> .cls-1 { fill: none; } .cls-2 { fill: #1d1d1b; } <\/style><\/defs><g id=\"medida\"><g><rect class=\"cls-1\" width=\"192\" height=\"192\"><\/rect><g><path class=\"cls-2\" d=\"M50.98,81.76h-15.81c-1.93,0-3.5,1.57-3.5,3.5s1.57,3.5,3.5,3.5h15.81c1.93,0,3.5-1.57,3.5-3.5s-1.57-3.5-3.5-3.5Z\"><\/path><path class=\"cls-2\" d=\"M64.9,53.79c1.37-1.37,1.37-3.58,0-4.95l-10.12-10.12c-1.37-1.37-3.58-1.37-4.95,0-1.37,1.37-1.37,3.58,0,4.95l10.12,10.12c.68,.68,1.58,1.03,2.47,1.03s1.79-.34,2.47-1.03Z\"><\/path><path class=\"cls-2\" d=\"M145.27,38.72c-1.37-1.37-3.58-1.37-4.95,0l-10.12,10.12c-1.37,1.37-1.37,3.58,0,4.95,.68,.68,1.58,1.03,2.47,1.03s1.79-.34,2.47-1.03l10.12-10.12c1.37-1.37,1.37-3.58,0-4.95Z\"><\/path><path class=\"cls-2\" d=\"M97.75,42c1.93,0,3.5-1.57,3.5-3.5v-14.15c0-1.93-1.57-3.5-3.5-3.5s-3.5,1.57-3.5,3.5v14.15c0,1.93,1.57,3.5,3.5,3.5Z\"><\/path><path class=\"cls-2\" d=\"M156.83,81.76h-14.03c-1.93,0-3.5,1.57-3.5,3.5s1.57,3.5,3.5,3.5h14.03c1.93,0,3.5-1.57,3.5-3.5s-1.57-3.5-3.5-3.5Z\"><\/path><path class=\"cls-2\" d=\"M97.75,48.42c-19.84,0-35.98,16.14-35.98,35.98,0,5.06,.99,9.78,3.03,14.44,.96,2.2,2.35,4.65,3.82,7.25,2.14,3.78,4.57,8.07,5.66,11.69,5.01,16.67,2.59,32.29,2.56,32.45l-.05,.56c0,11.22,9.13,20.36,20.36,20.36s20.36-9.13,20.36-20.36l-.04-.56c-.01-.09-.83-5.44-.21-13.48,.08-.29,.13-.58,.13-.89,0-.1-.02-.19-.03-.29,.48-5.16,1.55-11.3,3.76-17.81,1.37-4.04,4.12-8.95,6.55-13.28,1.09-1.95,2.12-3.79,2.96-5.44,2.75-5.36,3.12-10.41,3.12-14.64,0-19.84-16.14-35.98-35.98-35.98Zm12.3,90.94c-.16,4.07,0,7.32,.19,9.41h-26.18c.21-2.1,.44-5.36,.39-9.41h25.6Zm-12.91,24.79c-5.6,0-10.4-3.48-12.38-8.38h24.76c-1.98,4.9-6.78,8.38-12.38,8.38Zm27.24-68.3c-.79,1.54-1.79,3.32-2.84,5.21-2.57,4.6-5.49,9.8-7.07,14.45-2.06,6.07-3.23,11.82-3.85,16.86h-9.68c.34-.54,.54-1.17,.54-1.86v-19.97c5.79-1.55,10.07-6.82,10.07-13.1,0-1.93-1.57-3.5-3.5-3.5s-3.5,1.57-3.5,3.5c0,3.62-2.95,6.57-6.57,6.57s-6.57-2.95-6.57-6.57c0-1.93-1.57-3.5-3.5-3.5s-3.5,1.57-3.5,3.5c0,6.27,4.28,11.55,10.07,13.1v19.97c0,.68,.2,1.32,.54,1.86h-10.93c-.44-5.05-1.37-10.74-3.14-16.6-1.31-4.37-3.95-9.02-6.27-13.12-1.38-2.44-2.68-4.74-3.5-6.6-1.64-3.76-2.44-7.56-2.44-11.64,0-15.98,13-28.98,28.98-28.98s28.98,13,28.98,28.98c0,4.87-.68,8.19-2.35,11.45Z\"><\/path><\/g><\/g><\/g><\/svg>\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-786446a elementor-widget__width-inherit elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"786446a\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Questo t\u00e8 \u00e8 apprezzato per la sua capacit\u00e0 di migliorare con il tempo, e talvolta viene conservato per pi\u00f9 di 3 decenni, sviluppando una profondit\u00e0 e una morbidezza unica ad ogni anno supplementare di conservazione. <\/span>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-1bbb3af elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"1bbb3af\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p><span style=\"font-weight: 400;\">Il lento e naturale invecchiamento del Pu Erh Sheng \u00e8 un processo delicato che richiede pazienza e cura per ottenere risultati ottimali, il che si riflette sul prezzo finale. Tuttavia, questo carattere distintivo e unico \u00e8 apprezzato dagli amanti del t\u00e8.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-e0d1291 elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"e0d1291\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"900\" height=\"600\" src=\"https:\/\/www.alveus.eu\/wp-content\/uploads\/031-g.jpg\" class=\"attachment-large size-large wp-image-41032\" alt=\"Invecchiamento del t\u00e8 pu erh sheng\" srcset=\"https:\/\/www.alveus.eu\/wp-content\/uploads\/031-g.jpg 900w, https:\/\/www.alveus.eu\/wp-content\/uploads\/031-g-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.alveus.eu\/wp-content\/uploads\/031-g-768x512.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 900px) 100vw, 900px\" \/>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-700ed93 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"700ed93\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h3 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Fasi di produzione del t\u00e8 Pu-Erh Shou, cotto o maturo<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-62e4673a elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"62e4673a\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p><span style=\"font-weight: 400;\">Le fasi di produzione del t\u00e8 Pu Erh maturo, cotto o Shou sono praticamente identiche fino alla produzione del maocha e dopo l&#8217;essiccazione delle foglie di t\u00e8, poich\u00e9<\/span><b> il t\u00e8 viene poi sottoposto a fermentazione prima di essere compresso\u00a0<\/b><\/p><p><span style=\"font-weight: 400;\">Pertanto, questo tipo di t\u00e8 Pu Erh Shou segue le seguenti fasi:<\/span><\/p><ol><li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Raccolta delle foglie di t\u00e8.<\/span><\/li><li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Appassimento.<\/span><\/li><li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Fissaggio (kill the green) e ottenimento del maocha.<\/span><\/li><li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Arrotolamento.<\/span><\/li><\/ol>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-3119419 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"3119419\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h4 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">5. Pu Erh Shou: fermentazione<\/h4>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-0a5ea12 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"0a5ea12\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p><span style=\"font-weight: 400;\">La fermentazione del t\u00e8 Pu-Erh Shou,<\/span><b> nota in cinese come Wo Dui<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> e in inglese come Wet Piling, prevede la conservazione delle<\/span><b> foglie di t\u00e8 impilandole in grandi mucchi<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> per periodi prolungati, spesso per sei settimane o diversi mesi.\u00a0<\/span><\/p><p><span style=\"font-weight: 400;\">Durante questo processo,<\/span><b> le foglie vengono periodicamente inumidite per promuovere una maggiore attivit\u00e0 microbica<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">, essenziale per accelerare la fermentazione del t\u00e8. \u00c8 per questo che i batteri e i funghi presenti nell&#8217;ambiente e sulle foglie di t\u00e8 interagiscono con i composti chimici delle foglie, trasformandoli e sviluppando i sapori unici del Pu-Erh Shou. Questo processo contribuisce anche a ridurre l&#8217;astringenza e l&#8217;amarezza del t\u00e8.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-844c2f9 elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"844c2f9\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"900\" height=\"600\" src=\"https:\/\/www.alveus.eu\/wp-content\/uploads\/031-h.jpg\" class=\"attachment-large size-large wp-image-41027\" alt=\"fermentation stage of ripe Pu-erh\" srcset=\"https:\/\/www.alveus.eu\/wp-content\/uploads\/031-h.jpg 900w, https:\/\/www.alveus.eu\/wp-content\/uploads\/031-h-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.alveus.eu\/wp-content\/uploads\/031-h-768x512.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 900px) 100vw, 900px\" \/>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-6e4bbe3 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"6e4bbe3\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p><span style=\"font-weight: 400;\">La fermentazione \u00e8 un aspetto cruciale nella produzione del Pu-Erh Shou, poich\u00e9 \u00e8 qui che si sviluppano<\/span><b> l&#8217;aroma caratteristico e il gusto terroso del t\u00e8 rosso Shou<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> e i sapori complessi che contraddistinguono questo tipo di t\u00e8 Pu Erh.\u00a0<\/span><\/p><p><span style=\"font-weight: 400;\">L&#8217;azione microbica durante la macerazione trasforma i composti naturali presenti nelle foglie di t\u00e8, creando un sapore equilibrato con note distintive.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-0b9097c elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"0b9097c\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h4 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">6. Pu Erh Shou: Vaporizzazione<\/h4>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-ac651b0 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"ac651b0\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p><span style=\"font-weight: 400;\">Durante il processo di vaporizzazione del t\u00e8 Pu Erh cotto, le foglie appena fermentate <\/span><b>vengono vaporizzate per bloccare l&#8217;attivit\u00e0 enzimatica e trattenere i sapori<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> e gli aromi sviluppati durante la fermentazione.\u00a0<\/span><\/p><p><span style=\"font-weight: 400;\">Il vapore caldo penetra nelle foglie, ammorbidendole e rendendole pi\u00f9 flessibili, il che rende pi\u00f9 facile comprimerle in forme diverse, come torte o mattoni compatti.<\/span><\/p><p><span style=\"font-weight: 400;\">La cottura a vapore aiuta anche a<\/span><b> rimuovere eventuali residui di umidit\u00e0 <\/b><span style=\"font-weight: 400;\">nelle foglie e contribuisce alla stabilizzazione del t\u00e8, fondamentale per garantirne la qualit\u00e0 e la freschezza nel tempo. Inoltre, questo processo esalta le qualit\u00e0 aromatiche e gustative del t\u00e8 e ne fissa i sapori, aggiungendo profondit\u00e0 e morbidezza.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-920749f elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"920749f\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h4 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">7. Pu Erh Shou: Compressione e Pressatura<\/h4>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-8e79c28 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"8e79c28\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p><span style=\"font-weight: 400;\">Come nel caso del Pu Erh crudo, in questa settima fase di elaborazione del Pu Erh maturo, le foglie vengono compresse e pressate, dando loro forme come torte o tuochas.\u00a0<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-2c02018 e-flex e-con-boxed e-con e-child\" data-id=\"2c02018\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\" data-settings=\"{&quot;background_background&quot;:&quot;classic&quot;}\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-5dd332f elementor-widget__width-initial elementor-widget-mobile__width-inherit elementor-view-default elementor-widget elementor-widget-icon\" data-id=\"5dd332f\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"icon.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-icon-wrapper\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-icon\">\n\t\t\t<svg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" id=\"Layer_2\" data-name=\"Layer 2\" viewBox=\"0 0 192 192\"><defs><style> .cls-1 { fill: none; } .cls-2 { fill: #1d1d1b; } <\/style><\/defs><g id=\"medida\"><g><rect class=\"cls-1\" width=\"192\" height=\"192\"><\/rect><g><path class=\"cls-2\" d=\"M50.98,81.76h-15.81c-1.93,0-3.5,1.57-3.5,3.5s1.57,3.5,3.5,3.5h15.81c1.93,0,3.5-1.57,3.5-3.5s-1.57-3.5-3.5-3.5Z\"><\/path><path class=\"cls-2\" d=\"M64.9,53.79c1.37-1.37,1.37-3.58,0-4.95l-10.12-10.12c-1.37-1.37-3.58-1.37-4.95,0-1.37,1.37-1.37,3.58,0,4.95l10.12,10.12c.68,.68,1.58,1.03,2.47,1.03s1.79-.34,2.47-1.03Z\"><\/path><path class=\"cls-2\" d=\"M145.27,38.72c-1.37-1.37-3.58-1.37-4.95,0l-10.12,10.12c-1.37,1.37-1.37,3.58,0,4.95,.68,.68,1.58,1.03,2.47,1.03s1.79-.34,2.47-1.03l10.12-10.12c1.37-1.37,1.37-3.58,0-4.95Z\"><\/path><path class=\"cls-2\" d=\"M97.75,42c1.93,0,3.5-1.57,3.5-3.5v-14.15c0-1.93-1.57-3.5-3.5-3.5s-3.5,1.57-3.5,3.5v14.15c0,1.93,1.57,3.5,3.5,3.5Z\"><\/path><path class=\"cls-2\" d=\"M156.83,81.76h-14.03c-1.93,0-3.5,1.57-3.5,3.5s1.57,3.5,3.5,3.5h14.03c1.93,0,3.5-1.57,3.5-3.5s-1.57-3.5-3.5-3.5Z\"><\/path><path class=\"cls-2\" d=\"M97.75,48.42c-19.84,0-35.98,16.14-35.98,35.98,0,5.06,.99,9.78,3.03,14.44,.96,2.2,2.35,4.65,3.82,7.25,2.14,3.78,4.57,8.07,5.66,11.69,5.01,16.67,2.59,32.29,2.56,32.45l-.05,.56c0,11.22,9.13,20.36,20.36,20.36s20.36-9.13,20.36-20.36l-.04-.56c-.01-.09-.83-5.44-.21-13.48,.08-.29,.13-.58,.13-.89,0-.1-.02-.19-.03-.29,.48-5.16,1.55-11.3,3.76-17.81,1.37-4.04,4.12-8.95,6.55-13.28,1.09-1.95,2.12-3.79,2.96-5.44,2.75-5.36,3.12-10.41,3.12-14.64,0-19.84-16.14-35.98-35.98-35.98Zm12.3,90.94c-.16,4.07,0,7.32,.19,9.41h-26.18c.21-2.1,.44-5.36,.39-9.41h25.6Zm-12.91,24.79c-5.6,0-10.4-3.48-12.38-8.38h24.76c-1.98,4.9-6.78,8.38-12.38,8.38Zm27.24-68.3c-.79,1.54-1.79,3.32-2.84,5.21-2.57,4.6-5.49,9.8-7.07,14.45-2.06,6.07-3.23,11.82-3.85,16.86h-9.68c.34-.54,.54-1.17,.54-1.86v-19.97c5.79-1.55,10.07-6.82,10.07-13.1,0-1.93-1.57-3.5-3.5-3.5s-3.5,1.57-3.5,3.5c0,3.62-2.95,6.57-6.57,6.57s-6.57-2.95-6.57-6.57c0-1.93-1.57-3.5-3.5-3.5s-3.5,1.57-3.5,3.5c0,6.27,4.28,11.55,10.07,13.1v19.97c0,.68,.2,1.32,.54,1.86h-10.93c-.44-5.05-1.37-10.74-3.14-16.6-1.31-4.37-3.95-9.02-6.27-13.12-1.38-2.44-2.68-4.74-3.5-6.6-1.64-3.76-2.44-7.56-2.44-11.64,0-15.98,13-28.98,28.98-28.98s28.98,13,28.98,28.98c0,4.87-.68,8.19-2.35,11.45Z\"><\/path><\/g><\/g><\/g><\/svg>\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-144f7ac elementor-widget__width-inherit elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"144f7ac\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Tuochas \u00e8 il termine consolidato per indicare i t\u00e8 pressati in una forma conica, simile a un nido d'uccello.<\/span>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-5087f42 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"5087f42\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p><span style=\"font-weight: 400;\">In questo modo si<\/span><b> facilita la conservazione e la commercializzazione<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> di questo tipo di t\u00e8. Inoltre, durante questo processo, si favorisce la conservazione dei sapori e degli aromi naturali del t\u00e8.<\/span><\/p><p><span style=\"font-weight: 400;\">Dopo questa fase di compressione, l&#8217;unica cosa che resta da fare \u00e8 il corretto confezionamento per la sua successiva commercializzazione.<\/span><\/p><p><span style=\"font-weight: 400;\">In sintesi, il Pu-Erh Sheng e il Pu-Erh Shou sono due variet\u00e0 di t\u00e8 rosso caratterizzate da un curioso processo di produzione, ma ciascuna con le proprie peculiarit\u00e0 e caratteristiche chiave di gusto, aroma e colore. Mentre lo Sheng \u00e8 noto per la sua fermentazione naturale e l&#8217;invecchiamento graduale, che offre sapori sottili e complessi, lo Shou \u00e8 caratterizzato da una fermentazione accelerata, che si traduce in un gusto terroso e delicato.\u00a0<\/span><\/p><p><span style=\"font-weight: 400;\">Entrambi i tipi di Pu Erh occupano un posto unico nel mondo del t\u00e8, essendo apprezzati per la loro storia e l&#8217;ampia gamma di sapori.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-0d42b09 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"0d42b09\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h3 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Altri tipi di t\u00e8 rossi e il loro processo di produzione<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-314032c elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"314032c\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h4 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">T\u00e8 Fu o t\u00e8 mattone<\/h4>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-371673a elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"371673a\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p><span style=\"font-weight: 400;\">Il <\/span><b>t\u00e8 Fu<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">, noto anche come t\u00e8 mattone, \u00e8 una variet\u00e0 unica nella categoria dei t\u00e8 rossi, con un processo di produzione molto curioso, che lo differenzia da altri t\u00e8 come il Pu Erh.\u00a0<\/span><\/p><p><span style=\"font-weight: 400;\">Una delle caratteristiche principali del t\u00e8 Fu \u00e8 il suo gusto morbido e raffinato, che si sviluppa attraverso un processo di fermentazione controllata e un&#8217;ulteriore<\/span><b> fermentazione nota come Fahua.<\/b><\/p><p><span style=\"font-weight: 400;\">Durante il processo di produzione del t\u00e8 Fu, le foglie di t\u00e8 vengono inizialmente trattate termicamente per fermare l&#8217;ossidazione e poi impilate per favorirne la fermentazione. Questo impilamento, insieme <\/span><b>all&#8217;applicazione di una soluzione speciale sulle foglie<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">, contribuisce alla fermentazione Fahua, fondamentale per lo sviluppo del sapore e dell&#8217;aroma del t\u00e8.<\/span><\/p><p><span style=\"font-weight: 400;\">Una delle caratteristiche distintive del t\u00e8 Fu \u00e8 la<\/span><b> presenza di una muffa dorata<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">, noto come <\/span><b>Jin Hua<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">, che si forma durante il processo di fermentazione ed \u00e8 indicativo della qualit\u00e0 del t\u00e8. Il t\u00e8 Fu prodotto a mano tende ad avere una maggiore abbondanza di Jin Hua rispetto a quello prodotto a macchina, con un conseguente gusto pi\u00f9 morbido e raffinato nella tazza.<\/span><\/p><p><span style=\"font-weight: 400;\">In breve, il t\u00e8 Fu \u00e8 apprezzato per il suo gusto morbido e raffinato, oltre che per il suo processo di produzione unico che prevede la fermentazione Fahua. La presenza di Jin Hua e le sue propriet\u00e0 lo rendono una scelta popolare tra gli amanti del t\u00e8 di tutto il mondo.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-ae8356d elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"ae8356d\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Conclusione<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-88ea910 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"88ea910\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p><span style=\"font-weight: 400;\">In conclusione, il t\u00e8 rosso, con le sue numerose varianti e i diversi processi di produzione, rappresenta una <\/span><b>parte significativa del mercato del t\u00e8<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">. In particolare il t\u00e8 Pu Erh nelle sue variet\u00e0 Sheng e Shou, il cui complesso processo di fermentazione e invecchiamento, nonch\u00e9 la sua ampia gamma di sapori, lo rendono un&#8217;opzione interessante sia per i consumatori che per i professionisti del t\u00e8.\u00a0<\/span><\/p><p><span style=\"font-weight: 400;\">La diversit\u00e0 dei sapori, che vanno dalle note terrose a quelle dolci e floreali, offre un&#8217;esperienza sensoriale unica. Inoltre, la sua <\/span><b>capacit\u00e0 di migliorare nel tempo lo rende un investimento interessante<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> per chi cerca un t\u00e8 di qualit\u00e0 premium.\u00a0<\/span><\/p><p><span style=\"font-weight: 400;\">In breve, il t\u00e8 rosso rappresenta una parte importante e preziosa del mondo del t\u00e8, offrendo un&#8217;ampia variet\u00e0 di opzioni per soddisfare i gusti pi\u00f9 esigenti.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Esplora il curioso processo di fermentazione e produzione che conferisce al t\u00e8 rosso il suo carattere distintivo.<\/p>\n","protected":false},"author":11,"featured_media":40992,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[111],"tags":[],"class_list":["post-41088","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-accademia-del-te"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v27.5 (Yoast SEO v27.5) - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-premium-wordpress\/ -->\n<title>Il t\u00e8 rosso e la sua diversit\u00e0 nella produzione | Alveus<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Scopri la diversit\u00e0 nei processi di produzione del t\u00e8 rosso e la moltitudine di varianti di questo tipo di t\u00e8 fermentato.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.alveus.eu\/it\/blog\/te-rosso-produzione\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Il t\u00e8 rosso e i suoi processi di produzione pi\u00f9 comuni\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Scopri la diversit\u00e0 nei processi di produzione del t\u00e8 rosso e la moltitudine di varianti di questo tipo di t\u00e8 fermentato.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.alveus.eu\/it\/blog\/te-rosso-produzione\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Alveus\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/alveusinternational\/\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2024-06-18T15:11:37+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2025-03-07T11:58:10+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.alveus.eu\/wp-content\/uploads\/031-a.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"900\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"600\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Alveus Blog Team\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Scritto da\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Alveus Blog Team\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Tempo di lettura stimato\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"10 minuti\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.alveus.eu\\\/it\\\/blog\\\/te-rosso-produzione\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.alveus.eu\\\/it\\\/blog\\\/te-rosso-produzione\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"Alveus Blog Team\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.alveus.eu\\\/it#\\\/schema\\\/person\\\/6864b22051c6c128b3c72edaeac35855\"},\"headline\":\"Il t\u00e8 rosso e i suoi processi di produzione pi\u00f9 comuni\",\"datePublished\":\"2024-06-18T15:11:37+00:00\",\"dateModified\":\"2025-03-07T11:58:10+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.alveus.eu\\\/it\\\/blog\\\/te-rosso-produzione\\\/\"},\"wordCount\":1961,\"commentCount\":0,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.alveus.eu\\\/it#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.alveus.eu\\\/it\\\/blog\\\/te-rosso-produzione\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.alveus.eu\\\/wp-content\\\/uploads\\\/031-a.jpg\",\"articleSection\":[\"Accademia del T\u00e8\"],\"inLanguage\":\"it-IT\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"CommentAction\",\"name\":\"Comment\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/www.alveus.eu\\\/it\\\/blog\\\/te-rosso-produzione\\\/#respond\"]}]},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.alveus.eu\\\/it\\\/blog\\\/te-rosso-produzione\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.alveus.eu\\\/it\\\/blog\\\/te-rosso-produzione\\\/\",\"name\":\"Il t\u00e8 rosso e la sua diversit\u00e0 nella produzione | Alveus\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.alveus.eu\\\/it#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.alveus.eu\\\/it\\\/blog\\\/te-rosso-produzione\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.alveus.eu\\\/it\\\/blog\\\/te-rosso-produzione\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.alveus.eu\\\/wp-content\\\/uploads\\\/031-a.jpg\",\"datePublished\":\"2024-06-18T15:11:37+00:00\",\"dateModified\":\"2025-03-07T11:58:10+00:00\",\"description\":\"Scopri la diversit\u00e0 nei processi di produzione del t\u00e8 rosso e la moltitudine di varianti di questo tipo di t\u00e8 fermentato.\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.alveus.eu\\\/it\\\/blog\\\/te-rosso-produzione\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"it-IT\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/www.alveus.eu\\\/it\\\/blog\\\/te-rosso-produzione\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"it-IT\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.alveus.eu\\\/it\\\/blog\\\/te-rosso-produzione\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.alveus.eu\\\/wp-content\\\/uploads\\\/031-a.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.alveus.eu\\\/wp-content\\\/uploads\\\/031-a.jpg\",\"width\":900,\"height\":600,\"caption\":\"Caratteristiche distintive del t\u00e8 rosso\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.alveus.eu\\\/it\\\/blog\\\/te-rosso-produzione\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\\\/\\\/www.alveus.eu\\\/it\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Accademia del T\u00e8\",\"item\":\"https:\\\/\\\/www.alveus.eu\\\/it\\\/blog\\\/category\\\/accademia-del-te\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":3,\"name\":\"Il t\u00e8 rosso e i suoi processi di produzione pi\u00f9 comuni\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.alveus.eu\\\/it#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.alveus.eu\\\/it\",\"name\":\"Alveus\",\"description\":\"\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.alveus.eu\\\/it#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/www.alveus.eu\\\/it?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"it-IT\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.alveus.eu\\\/it#organization\",\"name\":\"Alveus\",\"alternateName\":\"Alveus Premium Teas\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.alveus.eu\\\/it\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"it-IT\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.alveus.eu\\\/it#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.alveus.eu\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2023\\\/07\\\/alveus-logo-primary.png\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.alveus.eu\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2023\\\/07\\\/alveus-logo-primary.png\",\"width\":248,\"height\":248,\"caption\":\"Alveus\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.alveus.eu\\\/it#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\"},\"sameAs\":[\"https:\\\/\\\/www.facebook.com\\\/alveusinternational\\\/\",\"https:\\\/\\\/www.instagram.com\\\/alveustea\\\/\",\"https:\\\/\\\/de.linkedin.com\\\/company\\\/alveustea\"]},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.alveus.eu\\\/it#\\\/schema\\\/person\\\/6864b22051c6c128b3c72edaeac35855\",\"name\":\"Alveus Blog Team\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"it-IT\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/f951c832a9809c8d01d2ce4fa8bb10716ac4997c3cf93244fa19413f7d28b08e?s=96&d=mm&r=g\",\"url\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/f951c832a9809c8d01d2ce4fa8bb10716ac4997c3cf93244fa19413f7d28b08e?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/f951c832a9809c8d01d2ce4fa8bb10716ac4997c3cf93244fa19413f7d28b08e?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Alveus Blog Team\"},\"description\":\"Editorial team formed by tea professionals from different countries. We are driven by our passion for tea and the dissemination of its culture.\",\"sameAs\":[\"https:\\\/\\\/www.alveus.eu\\\/\"]}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO Premium plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Il t\u00e8 rosso e la sua diversit\u00e0 nella produzione | Alveus","description":"Scopri la diversit\u00e0 nei processi di produzione del t\u00e8 rosso e la moltitudine di varianti di questo tipo di t\u00e8 fermentato.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.alveus.eu\/it\/blog\/te-rosso-produzione\/","og_locale":"it_IT","og_type":"article","og_title":"Il t\u00e8 rosso e i suoi processi di produzione pi\u00f9 comuni","og_description":"Scopri la diversit\u00e0 nei processi di produzione del t\u00e8 rosso e la moltitudine di varianti di questo tipo di t\u00e8 fermentato.","og_url":"https:\/\/www.alveus.eu\/it\/blog\/te-rosso-produzione\/","og_site_name":"Alveus","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/alveusinternational\/","article_published_time":"2024-06-18T15:11:37+00:00","article_modified_time":"2025-03-07T11:58:10+00:00","og_image":[{"width":900,"height":600,"url":"https:\/\/www.alveus.eu\/wp-content\/uploads\/031-a.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Alveus Blog Team","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Scritto da":"Alveus Blog Team","Tempo di lettura stimato":"10 minuti"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/www.alveus.eu\/it\/blog\/te-rosso-produzione\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.alveus.eu\/it\/blog\/te-rosso-produzione\/"},"author":{"name":"Alveus Blog Team","@id":"https:\/\/www.alveus.eu\/it#\/schema\/person\/6864b22051c6c128b3c72edaeac35855"},"headline":"Il t\u00e8 rosso e i suoi processi di produzione pi\u00f9 comuni","datePublished":"2024-06-18T15:11:37+00:00","dateModified":"2025-03-07T11:58:10+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/www.alveus.eu\/it\/blog\/te-rosso-produzione\/"},"wordCount":1961,"commentCount":0,"publisher":{"@id":"https:\/\/www.alveus.eu\/it#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/www.alveus.eu\/it\/blog\/te-rosso-produzione\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.alveus.eu\/wp-content\/uploads\/031-a.jpg","articleSection":["Accademia del T\u00e8"],"inLanguage":"it-IT","potentialAction":[{"@type":"CommentAction","name":"Comment","target":["https:\/\/www.alveus.eu\/it\/blog\/te-rosso-produzione\/#respond"]}]},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.alveus.eu\/it\/blog\/te-rosso-produzione\/","url":"https:\/\/www.alveus.eu\/it\/blog\/te-rosso-produzione\/","name":"Il t\u00e8 rosso e la sua diversit\u00e0 nella produzione | Alveus","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.alveus.eu\/it#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.alveus.eu\/it\/blog\/te-rosso-produzione\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.alveus.eu\/it\/blog\/te-rosso-produzione\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.alveus.eu\/wp-content\/uploads\/031-a.jpg","datePublished":"2024-06-18T15:11:37+00:00","dateModified":"2025-03-07T11:58:10+00:00","description":"Scopri la diversit\u00e0 nei processi di produzione del t\u00e8 rosso e la moltitudine di varianti di questo tipo di t\u00e8 fermentato.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.alveus.eu\/it\/blog\/te-rosso-produzione\/#breadcrumb"},"inLanguage":"it-IT","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.alveus.eu\/it\/blog\/te-rosso-produzione\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"it-IT","@id":"https:\/\/www.alveus.eu\/it\/blog\/te-rosso-produzione\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.alveus.eu\/wp-content\/uploads\/031-a.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.alveus.eu\/wp-content\/uploads\/031-a.jpg","width":900,"height":600,"caption":"Caratteristiche distintive del t\u00e8 rosso"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.alveus.eu\/it\/blog\/te-rosso-produzione\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/www.alveus.eu\/it"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Accademia del T\u00e8","item":"https:\/\/www.alveus.eu\/it\/blog\/category\/accademia-del-te\/"},{"@type":"ListItem","position":3,"name":"Il t\u00e8 rosso e i suoi processi di produzione pi\u00f9 comuni"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.alveus.eu\/it#website","url":"https:\/\/www.alveus.eu\/it","name":"Alveus","description":"","publisher":{"@id":"https:\/\/www.alveus.eu\/it#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.alveus.eu\/it?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"it-IT"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/www.alveus.eu\/it#organization","name":"Alveus","alternateName":"Alveus Premium Teas","url":"https:\/\/www.alveus.eu\/it","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"it-IT","@id":"https:\/\/www.alveus.eu\/it#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/www.alveus.eu\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/alveus-logo-primary.png","contentUrl":"https:\/\/www.alveus.eu\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/alveus-logo-primary.png","width":248,"height":248,"caption":"Alveus"},"image":{"@id":"https:\/\/www.alveus.eu\/it#\/schema\/logo\/image\/"},"sameAs":["https:\/\/www.facebook.com\/alveusinternational\/","https:\/\/www.instagram.com\/alveustea\/","https:\/\/de.linkedin.com\/company\/alveustea"]},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.alveus.eu\/it#\/schema\/person\/6864b22051c6c128b3c72edaeac35855","name":"Alveus Blog Team","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"it-IT","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/f951c832a9809c8d01d2ce4fa8bb10716ac4997c3cf93244fa19413f7d28b08e?s=96&d=mm&r=g","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/f951c832a9809c8d01d2ce4fa8bb10716ac4997c3cf93244fa19413f7d28b08e?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/f951c832a9809c8d01d2ce4fa8bb10716ac4997c3cf93244fa19413f7d28b08e?s=96&d=mm&r=g","caption":"Alveus Blog Team"},"description":"Editorial team formed by tea professionals from different countries. We are driven by our passion for tea and the dissemination of its culture.","sameAs":["https:\/\/www.alveus.eu\/"]}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.alveus.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/41088","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.alveus.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.alveus.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.alveus.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/11"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.alveus.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=41088"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/www.alveus.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/41088\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":50433,"href":"https:\/\/www.alveus.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/41088\/revisions\/50433"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.alveus.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/40992"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.alveus.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=41088"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.alveus.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=41088"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.alveus.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=41088"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}