{"id":61020,"date":"2026-06-15T15:46:06","date_gmt":"2026-06-15T13:46:06","guid":{"rendered":"https:\/\/www.alveus.eu\/?p=61020"},"modified":"2026-06-15T15:47:37","modified_gmt":"2026-06-15T13:47:37","slug":"menu-te-premium-ristorazione-di-lusso","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.alveus.eu\/it\/blog\/menu-te-premium-ristorazione-di-lusso\/","title":{"rendered":"Come creare un men\u00f9 di t\u00e8 premium per un&#8217;attivit\u00e0 di ristorazione di alto livello"},"content":{"rendered":"\t\t<div data-elementor-type=\"wp-post\" data-elementor-id=\"61020\" class=\"elementor elementor-61020 elementor-60980\" data-elementor-post-type=\"post\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-41a2d465 e-con-full e-flex e-con e-parent\" data-id=\"41a2d465\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-19e7ee55 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"19e7ee55\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p><span style=\"font-weight: 400;\">In un ristorante gastronomico, in un hotel di lusso, in un club privato o in una caffetteria d&#8217;autore, il t\u00e8 non pu\u00f2 apparire nel menu come una soluzione di cortesia. Non pu\u00f2 essere quella sezione discreta alla fine dell&#8217;esperienza, risolta con quattro referenze prevedibili e una preparazione indifferente. In un locale di alto livello, ogni decisione comunica qualcosa. Le stoviglie, il pane, l&#8217;acqua, il caff\u00e8, il vino, l&#8217;uniforme, l&#8217;illuminazione&#8230; riflettono anch&#8217;essi l&#8217;anima del locale.<\/span><\/p><p><span style=\"font-weight: 400;\">Per questo motivo, <\/span><b>un menu di t\u00e8 <\/b><span style=\"font-weight: 400;\">premium non deve essere concepito come un classico elenco di bevande calde. <\/span><b>Deve essere inteso come un&#8217;estensione dell&#8217;offerta gastronomica e dell&#8217;ospitalit\u00e0 dell&#8217;attivit\u00e0.<\/b><\/p><p><span style=\"font-weight: 400;\">Il cliente che frequenta un locale d\u2019\u00e9lite non cerca semplicemente di bere qualcosa. Cerca di vivere un\u2019esperienza e di trovare coerenza. Se un ristorante cura la cantina, il prodotto di stagione, il pane a lievitazione naturale e il caff\u00e8 speciale, non ha senso che il t\u00e8 venga relegato a una selezione generica.<\/span><\/p><p><span style=\"font-weight: 400;\">Ecco una delle grandi opportunit\u00e0 per la ristorazione di alto livello. Il t\u00e8 permette di differenziarsi con eleganza, ampliare l&#8217;esperienza del cliente e occupare momenti che spesso sono sottovalutati, come il dopocena, la conclusione di un menu degustazione, l&#8217;afternoon tea, il servizio in camera, la spa, il brunch premium o i cocktail analcolici.<\/span><\/p><p><span style=\"font-weight: 400;\">In questo post ti forniremo una serie di fattori che ti aiuteranno a costruire un men\u00f9 dei t\u00e8 premium per un&#8217;attivit\u00e0 di alto livello. <\/span><b>Se deciderai di lavorare con noi, un consulente commerciale studier\u00e0 il tuo caso per aiutarti a realizzare questa selezione nel modo pi\u00f9 adeguato alle tue esigenze.\u00a0<\/b><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-2e5d0e86 elementor-toc--minimized-on-tablet elementor-widget elementor-widget-table-of-contents\" data-id=\"2e5d0e86\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-settings=\"{&quot;headings_by_tags&quot;:[&quot;h2&quot;],&quot;exclude_headings_by_selector&quot;:&quot;.elementor-grid .elementor-heading-title&quot;,&quot;no_headings_message&quot;:&quot;No headings were found on this page.&quot;,&quot;marker_view&quot;:&quot;numbers&quot;,&quot;minimize_box&quot;:&quot;yes&quot;,&quot;minimized_on&quot;:&quot;tablet&quot;,&quot;hierarchical_view&quot;:&quot;yes&quot;,&quot;min_height&quot;:{&quot;unit&quot;:&quot;px&quot;,&quot;size&quot;:&quot;&quot;,&quot;sizes&quot;:[]},&quot;min_height_tablet&quot;:{&quot;unit&quot;:&quot;px&quot;,&quot;size&quot;:&quot;&quot;,&quot;sizes&quot;:[]},&quot;min_height_mobile&quot;:{&quot;unit&quot;:&quot;px&quot;,&quot;size&quot;:&quot;&quot;,&quot;sizes&quot;:[]}}\" data-widget_type=\"table-of-contents.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-toc__header\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-toc__header-title\">\n\t\t\t\tSommario\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-toc__toggle-button elementor-toc__toggle-button--expand\" role=\"button\" tabindex=\"0\" aria-controls=\"elementor-toc__2e5d0e86\" aria-expanded=\"true\" aria-label=\"Apri l&#039;indice dei contenuti\"><i aria-hidden=\"true\" class=\"alveus alveus-arrow\"><\/i><\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-toc__toggle-button elementor-toc__toggle-button--collapse\" role=\"button\" tabindex=\"0\" aria-controls=\"elementor-toc__2e5d0e86\" aria-expanded=\"true\" aria-label=\"Chiudi l&#039;indice dei contenuti\"><i aria-hidden=\"true\" class=\"alveus alveus-close\"><\/i><\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div id=\"elementor-toc__2e5d0e86\" class=\"elementor-toc__body\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-toc__spinner-container\">\n\t\t\t\t<i class=\"elementor-toc__spinner eicon-animation-spin eicon-loading\" aria-hidden=\"true\"><\/i>\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-2bc12f47 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"2bc12f47\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Tutto inizia dal servizio, non dal prodotto\n<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-49a89da1 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"49a89da1\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p><span style=\"font-weight: 400;\">L&#8217;errore pi\u00f9 frequente \u00e8 quello di iniziare a scegliere i prodotti senza aver definito l&#8217;obiettivo del servizio.<\/span><\/p><p><b>In uno spazio d&#8217;\u00e9lite, il t\u00e8 deve avere una funzione chiara<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">. Pu\u00f2 far parte dell&#8217;abbinamento di un menu gastronomico. Pu\u00f2 rafforzare l&#8217;identit\u00e0 di un hotel benessere. Pu\u00f2 arricchire l&#8217;esperienza di un afternoon tea. Pu\u00f2 fungere da alternativa sofisticata al vino per i clienti che non bevono alcolici. Pu\u00f2 chiudere una cena con la stessa dignit\u00e0 di un distillato, un caff\u00e8 speciale o un vino dolce.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-3a98912 e-flex e-con-boxed e-con e-child\" data-id=\"3a98912\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\" data-settings=\"{&quot;background_background&quot;:&quot;classic&quot;}\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-f26a55a elementor-widget__width-initial elementor-widget-mobile__width-inherit elementor-view-default elementor-widget elementor-widget-icon\" data-id=\"f26a55a\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"icon.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-icon-wrapper\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-icon\">\n\t\t\t<svg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" id=\"Layer_2\" data-name=\"Layer 2\" viewBox=\"0 0 192 192\"><defs><style> .cls-1 { fill: none; } .cls-2 { fill: #1d1d1b; } <\/style><\/defs><g id=\"medida\"><g><rect class=\"cls-1\" width=\"192\" height=\"192\"><\/rect><g><path class=\"cls-2\" d=\"M50.98,81.76h-15.81c-1.93,0-3.5,1.57-3.5,3.5s1.57,3.5,3.5,3.5h15.81c1.93,0,3.5-1.57,3.5-3.5s-1.57-3.5-3.5-3.5Z\"><\/path><path class=\"cls-2\" d=\"M64.9,53.79c1.37-1.37,1.37-3.58,0-4.95l-10.12-10.12c-1.37-1.37-3.58-1.37-4.95,0-1.37,1.37-1.37,3.58,0,4.95l10.12,10.12c.68,.68,1.58,1.03,2.47,1.03s1.79-.34,2.47-1.03Z\"><\/path><path class=\"cls-2\" d=\"M145.27,38.72c-1.37-1.37-3.58-1.37-4.95,0l-10.12,10.12c-1.37,1.37-1.37,3.58,0,4.95,.68,.68,1.58,1.03,2.47,1.03s1.79-.34,2.47-1.03l10.12-10.12c1.37-1.37,1.37-3.58,0-4.95Z\"><\/path><path class=\"cls-2\" d=\"M97.75,42c1.93,0,3.5-1.57,3.5-3.5v-14.15c0-1.93-1.57-3.5-3.5-3.5s-3.5,1.57-3.5,3.5v14.15c0,1.93,1.57,3.5,3.5,3.5Z\"><\/path><path class=\"cls-2\" d=\"M156.83,81.76h-14.03c-1.93,0-3.5,1.57-3.5,3.5s1.57,3.5,3.5,3.5h14.03c1.93,0,3.5-1.57,3.5-3.5s-1.57-3.5-3.5-3.5Z\"><\/path><path class=\"cls-2\" d=\"M97.75,48.42c-19.84,0-35.98,16.14-35.98,35.98,0,5.06,.99,9.78,3.03,14.44,.96,2.2,2.35,4.65,3.82,7.25,2.14,3.78,4.57,8.07,5.66,11.69,5.01,16.67,2.59,32.29,2.56,32.45l-.05,.56c0,11.22,9.13,20.36,20.36,20.36s20.36-9.13,20.36-20.36l-.04-.56c-.01-.09-.83-5.44-.21-13.48,.08-.29,.13-.58,.13-.89,0-.1-.02-.19-.03-.29,.48-5.16,1.55-11.3,3.76-17.81,1.37-4.04,4.12-8.95,6.55-13.28,1.09-1.95,2.12-3.79,2.96-5.44,2.75-5.36,3.12-10.41,3.12-14.64,0-19.84-16.14-35.98-35.98-35.98Zm12.3,90.94c-.16,4.07,0,7.32,.19,9.41h-26.18c.21-2.1,.44-5.36,.39-9.41h25.6Zm-12.91,24.79c-5.6,0-10.4-3.48-12.38-8.38h24.76c-1.98,4.9-6.78,8.38-12.38,8.38Zm27.24-68.3c-.79,1.54-1.79,3.32-2.84,5.21-2.57,4.6-5.49,9.8-7.07,14.45-2.06,6.07-3.23,11.82-3.85,16.86h-9.68c.34-.54,.54-1.17,.54-1.86v-19.97c5.79-1.55,10.07-6.82,10.07-13.1,0-1.93-1.57-3.5-3.5-3.5s-3.5,1.57-3.5,3.5c0,3.62-2.95,6.57-6.57,6.57s-6.57-2.95-6.57-6.57c0-1.93-1.57-3.5-3.5-3.5s-3.5,1.57-3.5,3.5c0,6.27,4.28,11.55,10.07,13.1v19.97c0,.68,.2,1.32,.54,1.86h-10.93c-.44-5.05-1.37-10.74-3.14-16.6-1.31-4.37-3.95-9.02-6.27-13.12-1.38-2.44-2.68-4.74-3.5-6.6-1.64-3.76-2.44-7.56-2.44-11.64,0-15.98,13-28.98,28.98-28.98s28.98,13,28.98,28.98c0,4.87-.68,8.19-2.35,11.45Z\"><\/path><\/g><\/g><\/g><\/svg>\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-eca0d44 elementor-widget__width-inherit elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"eca0d44\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">La domanda non \u00e8 quanti t\u00e8 debba avere l'attivit\u00e0. La domanda \u00e8 quale ruolo avr\u00e0 il t\u00e8 all'interno dell'esperienza.\n<\/span>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-72c51c6 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"72c51c6\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p><span style=\"font-weight: 400;\">Un hotel a cinque stelle potrebbe aver bisogno di un men\u00f9 pi\u00f9 ampia, con servizio in hall, colazione, camera, spa ed eventi. Un ristorante gastronomico pu\u00f2 preferire una selezione pi\u00f9 ridotta, ma straordinariamente raffinata, pensata per accompagnare piatti specifici. Un club privato pu\u00f2 puntare su esclusivit\u00e0, rarit\u00e0 e una presentazione impeccabile. Un cocktail bar di alto livello pu\u00f2 utilizzare il t\u00e8 come ingrediente base per bevande fredde, chiarificate, fermentazioni delicate, mocktail e miscele d&#8217;autore.<\/span><\/p><p><span style=\"font-weight: 400;\">Quando il t\u00e8 viene progettato a partire dalla strategia, smette di essere una categoria secondaria e diventa un elemento di posizionamento.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-abbe01c elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"abbe01c\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Transmite criterio con tu selecci\u00f3n de t\u00e9 antes que abundancia. <\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-e9b3ade elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"e9b3ade\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p><span style=\"font-weight: 400;\">Mentre in una caffetteria o in una sala da t\u00e8 l&#8217;abbondanza di referenze \u00e8 estremamente importante, in un locale esclusivo \u00e8 pi\u00f9 apprezzata una selezione ridotta ma ben ponderata.\u00a0<\/span><\/p><p><span style=\"font-weight: 400;\">Avere trenta t\u00e8 senza un discorso, senza rotazione e senza capacit\u00e0 di servizio non conferisce prestigio. Al contrario, pu\u00f2 trasmettere trascuratezza.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-2de0f3f e-flex e-con-boxed e-con e-child\" data-id=\"2de0f3f\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\" data-settings=\"{&quot;background_background&quot;:&quot;classic&quot;}\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-f7c2153 elementor-widget__width-initial elementor-widget-mobile__width-inherit elementor-view-default elementor-widget elementor-widget-icon\" data-id=\"f7c2153\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"icon.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-icon-wrapper\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-icon\">\n\t\t\t<svg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" id=\"Layer_2\" data-name=\"Layer 2\" viewBox=\"0 0 192 192\"><defs><style> .cls-1 { fill: none; } .cls-2 { fill: #1d1d1b; } <\/style><\/defs><g id=\"medida\"><g><rect class=\"cls-1\" width=\"192\" height=\"192\"><\/rect><g><path class=\"cls-2\" d=\"M50.98,81.76h-15.81c-1.93,0-3.5,1.57-3.5,3.5s1.57,3.5,3.5,3.5h15.81c1.93,0,3.5-1.57,3.5-3.5s-1.57-3.5-3.5-3.5Z\"><\/path><path class=\"cls-2\" d=\"M64.9,53.79c1.37-1.37,1.37-3.58,0-4.95l-10.12-10.12c-1.37-1.37-3.58-1.37-4.95,0-1.37,1.37-1.37,3.58,0,4.95l10.12,10.12c.68,.68,1.58,1.03,2.47,1.03s1.79-.34,2.47-1.03Z\"><\/path><path class=\"cls-2\" d=\"M145.27,38.72c-1.37-1.37-3.58-1.37-4.95,0l-10.12,10.12c-1.37,1.37-1.37,3.58,0,4.95,.68,.68,1.58,1.03,2.47,1.03s1.79-.34,2.47-1.03l10.12-10.12c1.37-1.37,1.37-3.58,0-4.95Z\"><\/path><path class=\"cls-2\" d=\"M97.75,42c1.93,0,3.5-1.57,3.5-3.5v-14.15c0-1.93-1.57-3.5-3.5-3.5s-3.5,1.57-3.5,3.5v14.15c0,1.93,1.57,3.5,3.5,3.5Z\"><\/path><path class=\"cls-2\" d=\"M156.83,81.76h-14.03c-1.93,0-3.5,1.57-3.5,3.5s1.57,3.5,3.5,3.5h14.03c1.93,0,3.5-1.57,3.5-3.5s-1.57-3.5-3.5-3.5Z\"><\/path><path class=\"cls-2\" d=\"M97.75,48.42c-19.84,0-35.98,16.14-35.98,35.98,0,5.06,.99,9.78,3.03,14.44,.96,2.2,2.35,4.65,3.82,7.25,2.14,3.78,4.57,8.07,5.66,11.69,5.01,16.67,2.59,32.29,2.56,32.45l-.05,.56c0,11.22,9.13,20.36,20.36,20.36s20.36-9.13,20.36-20.36l-.04-.56c-.01-.09-.83-5.44-.21-13.48,.08-.29,.13-.58,.13-.89,0-.1-.02-.19-.03-.29,.48-5.16,1.55-11.3,3.76-17.81,1.37-4.04,4.12-8.95,6.55-13.28,1.09-1.95,2.12-3.79,2.96-5.44,2.75-5.36,3.12-10.41,3.12-14.64,0-19.84-16.14-35.98-35.98-35.98Zm12.3,90.94c-.16,4.07,0,7.32,.19,9.41h-26.18c.21-2.1,.44-5.36,.39-9.41h25.6Zm-12.91,24.79c-5.6,0-10.4-3.48-12.38-8.38h24.76c-1.98,4.9-6.78,8.38-12.38,8.38Zm27.24-68.3c-.79,1.54-1.79,3.32-2.84,5.21-2.57,4.6-5.49,9.8-7.07,14.45-2.06,6.07-3.23,11.82-3.85,16.86h-9.68c.34-.54,.54-1.17,.54-1.86v-19.97c5.79-1.55,10.07-6.82,10.07-13.1,0-1.93-1.57-3.5-3.5-3.5s-3.5,1.57-3.5,3.5c0,3.62-2.95,6.57-6.57,6.57s-6.57-2.95-6.57-6.57c0-1.93-1.57-3.5-3.5-3.5s-3.5,1.57-3.5,3.5c0,6.27,4.28,11.55,10.07,13.1v19.97c0,.68,.2,1.32,.54,1.86h-10.93c-.44-5.05-1.37-10.74-3.14-16.6-1.31-4.37-3.95-9.02-6.27-13.12-1.38-2.44-2.68-4.74-3.5-6.6-1.64-3.76-2.44-7.56-2.44-11.64,0-15.98,13-28.98,28.98-28.98s28.98,13,28.98,28.98c0,4.87-.68,8.19-2.35,11.45Z\"><\/path><\/g><\/g><\/g><\/svg>\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-c71db60 elementor-widget__width-inherit elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"c71db60\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">In un ambiente premium, ogni referenza deve giustificare la propria presenza.\n<\/span>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-74a32e5 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"74a32e5\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p><span style=\"font-weight: 400;\">Un men\u00f9 ben strutturata pu\u00f2 partire da una selezione di 10-18 referenze, a seconda del tipo di attivit\u00e0. L&#8217;essenziale \u00e8 che vi sia un equilibrio tra accessibilit\u00e0 e profondit\u00e0. Devono esserci opzioni riconoscibili per il cliente non esperto, ma anche referenze di carattere per chi cerca qualcosa di speciale.<\/span><\/p><p><span style=\"font-weight: 400;\">La selezione deve coprire diversi stili, intensit\u00e0 e momenti. Un delicato t\u00e8 bianco per un&#8217;esperienza sottile. Un t\u00e8 verde giapponese dal profilo umami per piatti a base di pesce o verdure. Un oolong floreale o tostato per piatti complessi. Un t\u00e8 nero d&#8217;origine corposo per la colazione, i dolci o da servire con il latte. Un Pu Erh o dark tea per lunghi momenti di relax dopo i pasti. Qualche miscela d&#8217;autore per entrare in sintonia con i clienti che cercano un&#8217;esperienza aromatica pi\u00f9 immediata. Infusi senza caffeina di alta qualit\u00e0 per la sera, la spa o i clienti sensibili agli stimolanti.<\/span><\/p><p><span style=\"font-weight: 400;\">La chiave \u00e8 che nulla sembri scelto per inerzia.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-e7f1d5d elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"e7f1d5d\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">I t\u00e8 puri conferiscono autorevolezza a questo tipo di men\u00f9\n<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-ac8dfe0 elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"ac8dfe0\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"900\" height=\"600\" src=\"https:\/\/www.alveus.eu\/wp-content\/uploads\/127_b.jpg\" class=\"attachment-large size-large wp-image-61000\" alt=\"t\u00e8 puri premium\" srcset=\"https:\/\/www.alveus.eu\/wp-content\/uploads\/127_b.jpg 900w, https:\/\/www.alveus.eu\/wp-content\/uploads\/127_b-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.alveus.eu\/wp-content\/uploads\/127_b-768x512.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 900px) 100vw, 900px\" \/>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-b0c52b8 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"b0c52b8\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p><span style=\"font-weight: 400;\">In un men\u00f9 di alto livello, i t\u00e8 puri sono indispensabili. Non perch\u00e9 tutti i clienti li conoscano, ma perch\u00e9 sono quelli che permettono di parlare di origine, terroir, processo e cultura.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-afed760 e-flex e-con-boxed e-con e-child\" data-id=\"afed760\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\" data-settings=\"{&quot;background_background&quot;:&quot;classic&quot;}\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-527a83d elementor-widget__width-initial elementor-widget-mobile__width-inherit elementor-view-default elementor-widget elementor-widget-icon\" data-id=\"527a83d\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"icon.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-icon-wrapper\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-icon\">\n\t\t\t<svg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" id=\"Layer_2\" data-name=\"Layer 2\" viewBox=\"0 0 192 192\"><defs><style> .cls-1 { fill: none; } .cls-2 { fill: #1d1d1b; } <\/style><\/defs><g id=\"medida\"><g><rect class=\"cls-1\" width=\"192\" height=\"192\"><\/rect><g><path class=\"cls-2\" d=\"M50.98,81.76h-15.81c-1.93,0-3.5,1.57-3.5,3.5s1.57,3.5,3.5,3.5h15.81c1.93,0,3.5-1.57,3.5-3.5s-1.57-3.5-3.5-3.5Z\"><\/path><path class=\"cls-2\" d=\"M64.9,53.79c1.37-1.37,1.37-3.58,0-4.95l-10.12-10.12c-1.37-1.37-3.58-1.37-4.95,0-1.37,1.37-1.37,3.58,0,4.95l10.12,10.12c.68,.68,1.58,1.03,2.47,1.03s1.79-.34,2.47-1.03Z\"><\/path><path class=\"cls-2\" d=\"M145.27,38.72c-1.37-1.37-3.58-1.37-4.95,0l-10.12,10.12c-1.37,1.37-1.37,3.58,0,4.95,.68,.68,1.58,1.03,2.47,1.03s1.79-.34,2.47-1.03l10.12-10.12c1.37-1.37,1.37-3.58,0-4.95Z\"><\/path><path class=\"cls-2\" d=\"M97.75,42c1.93,0,3.5-1.57,3.5-3.5v-14.15c0-1.93-1.57-3.5-3.5-3.5s-3.5,1.57-3.5,3.5v14.15c0,1.93,1.57,3.5,3.5,3.5Z\"><\/path><path class=\"cls-2\" d=\"M156.83,81.76h-14.03c-1.93,0-3.5,1.57-3.5,3.5s1.57,3.5,3.5,3.5h14.03c1.93,0,3.5-1.57,3.5-3.5s-1.57-3.5-3.5-3.5Z\"><\/path><path class=\"cls-2\" d=\"M97.75,48.42c-19.84,0-35.98,16.14-35.98,35.98,0,5.06,.99,9.78,3.03,14.44,.96,2.2,2.35,4.65,3.82,7.25,2.14,3.78,4.57,8.07,5.66,11.69,5.01,16.67,2.59,32.29,2.56,32.45l-.05,.56c0,11.22,9.13,20.36,20.36,20.36s20.36-9.13,20.36-20.36l-.04-.56c-.01-.09-.83-5.44-.21-13.48,.08-.29,.13-.58,.13-.89,0-.1-.02-.19-.03-.29,.48-5.16,1.55-11.3,3.76-17.81,1.37-4.04,4.12-8.95,6.55-13.28,1.09-1.95,2.12-3.79,2.96-5.44,2.75-5.36,3.12-10.41,3.12-14.64,0-19.84-16.14-35.98-35.98-35.98Zm12.3,90.94c-.16,4.07,0,7.32,.19,9.41h-26.18c.21-2.1,.44-5.36,.39-9.41h25.6Zm-12.91,24.79c-5.6,0-10.4-3.48-12.38-8.38h24.76c-1.98,4.9-6.78,8.38-12.38,8.38Zm27.24-68.3c-.79,1.54-1.79,3.32-2.84,5.21-2.57,4.6-5.49,9.8-7.07,14.45-2.06,6.07-3.23,11.82-3.85,16.86h-9.68c.34-.54,.54-1.17,.54-1.86v-19.97c5.79-1.55,10.07-6.82,10.07-13.1,0-1.93-1.57-3.5-3.5-3.5s-3.5,1.57-3.5,3.5c0,3.62-2.95,6.57-6.57,6.57s-6.57-2.95-6.57-6.57c0-1.93-1.57-3.5-3.5-3.5s-3.5,1.57-3.5,3.5c0,6.27,4.28,11.55,10.07,13.1v19.97c0,.68,.2,1.32,.54,1.86h-10.93c-.44-5.05-1.37-10.74-3.14-16.6-1.31-4.37-3.95-9.02-6.27-13.12-1.38-2.44-2.68-4.74-3.5-6.6-1.64-3.76-2.44-7.56-2.44-11.64,0-15.98,13-28.98,28.98-28.98s28.98,13,28.98,28.98c0,4.87-.68,8.19-2.35,11.45Z\"><\/path><\/g><\/g><\/g><\/svg>\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-844194b elementor-widget__width-inherit elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"844194b\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Scegli rarit\u00e0 o t\u00e8 pi\u00f9 esclusivi per ogni famiglia. Ad esempio, per il t\u00e8 bianco, proponi un Baihao Yinzhen invece di un Pai Mu Tan.\n<\/span>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-8844040 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"8844040\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p><span style=\"font-weight: 400;\">Un Long Jing cinese, un Gyokuro giapponese, un Darjeeling primaverile, un oolong di alta montagna di Taiwan, un t\u00e8 nero dello Yunnan, un Bai Mu Dan ben selezionato o un Pu Erh di qualit\u00e0 hanno una profondit\u00e0 che non ha bisogno di artifici. Sono t\u00e8 che parlano attraverso la foglia, l&#8217;origine e la lavorazione.<\/span><\/p><p><span style=\"font-weight: 400;\">Questi t\u00e8 hanno un linguaggio molto simile a quello del vino. Raccolta, altitudine, giardino, cultivar, ossidazione, tostatura, invecchiamento, consistenza, persistenza, mineralit\u00e0, dolcezza naturale, umami. Tutto ci\u00f2 permette al personale di sala di descrivere il t\u00e8 con lo stesso rispetto con cui descriverebbe un vino.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-31b3e54 e-flex e-con-boxed e-con e-child\" data-id=\"31b3e54\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\" data-settings=\"{&quot;background_background&quot;:&quot;classic&quot;}\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-dbe7c07 elementor-widget__width-initial elementor-widget-mobile__width-inherit elementor-view-default elementor-widget elementor-widget-icon\" data-id=\"dbe7c07\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"icon.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-icon-wrapper\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-icon\">\n\t\t\t<svg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" id=\"Layer_2\" data-name=\"Layer 2\" viewBox=\"0 0 192 192\"><defs><style> .cls-1 { fill: none; } .cls-2 { fill: #1d1d1b; } <\/style><\/defs><g id=\"medida\"><g><rect class=\"cls-1\" width=\"192\" height=\"192\"><\/rect><g><path class=\"cls-2\" d=\"M50.98,81.76h-15.81c-1.93,0-3.5,1.57-3.5,3.5s1.57,3.5,3.5,3.5h15.81c1.93,0,3.5-1.57,3.5-3.5s-1.57-3.5-3.5-3.5Z\"><\/path><path class=\"cls-2\" d=\"M64.9,53.79c1.37-1.37,1.37-3.58,0-4.95l-10.12-10.12c-1.37-1.37-3.58-1.37-4.95,0-1.37,1.37-1.37,3.58,0,4.95l10.12,10.12c.68,.68,1.58,1.03,2.47,1.03s1.79-.34,2.47-1.03Z\"><\/path><path class=\"cls-2\" d=\"M145.27,38.72c-1.37-1.37-3.58-1.37-4.95,0l-10.12,10.12c-1.37,1.37-1.37,3.58,0,4.95,.68,.68,1.58,1.03,2.47,1.03s1.79-.34,2.47-1.03l10.12-10.12c1.37-1.37,1.37-3.58,0-4.95Z\"><\/path><path class=\"cls-2\" d=\"M97.75,42c1.93,0,3.5-1.57,3.5-3.5v-14.15c0-1.93-1.57-3.5-3.5-3.5s-3.5,1.57-3.5,3.5v14.15c0,1.93,1.57,3.5,3.5,3.5Z\"><\/path><path class=\"cls-2\" d=\"M156.83,81.76h-14.03c-1.93,0-3.5,1.57-3.5,3.5s1.57,3.5,3.5,3.5h14.03c1.93,0,3.5-1.57,3.5-3.5s-1.57-3.5-3.5-3.5Z\"><\/path><path class=\"cls-2\" d=\"M97.75,48.42c-19.84,0-35.98,16.14-35.98,35.98,0,5.06,.99,9.78,3.03,14.44,.96,2.2,2.35,4.65,3.82,7.25,2.14,3.78,4.57,8.07,5.66,11.69,5.01,16.67,2.59,32.29,2.56,32.45l-.05,.56c0,11.22,9.13,20.36,20.36,20.36s20.36-9.13,20.36-20.36l-.04-.56c-.01-.09-.83-5.44-.21-13.48,.08-.29,.13-.58,.13-.89,0-.1-.02-.19-.03-.29,.48-5.16,1.55-11.3,3.76-17.81,1.37-4.04,4.12-8.95,6.55-13.28,1.09-1.95,2.12-3.79,2.96-5.44,2.75-5.36,3.12-10.41,3.12-14.64,0-19.84-16.14-35.98-35.98-35.98Zm12.3,90.94c-.16,4.07,0,7.32,.19,9.41h-26.18c.21-2.1,.44-5.36,.39-9.41h25.6Zm-12.91,24.79c-5.6,0-10.4-3.48-12.38-8.38h24.76c-1.98,4.9-6.78,8.38-12.38,8.38Zm27.24-68.3c-.79,1.54-1.79,3.32-2.84,5.21-2.57,4.6-5.49,9.8-7.07,14.45-2.06,6.07-3.23,11.82-3.85,16.86h-9.68c.34-.54,.54-1.17,.54-1.86v-19.97c5.79-1.55,10.07-6.82,10.07-13.1,0-1.93-1.57-3.5-3.5-3.5s-3.5,1.57-3.5,3.5c0,3.62-2.95,6.57-6.57,6.57s-6.57-2.95-6.57-6.57c0-1.93-1.57-3.5-3.5-3.5s-3.5,1.57-3.5,3.5c0,6.27,4.28,11.55,10.07,13.1v19.97c0,.68,.2,1.32,.54,1.86h-10.93c-.44-5.05-1.37-10.74-3.14-16.6-1.31-4.37-3.95-9.02-6.27-13.12-1.38-2.44-2.68-4.74-3.5-6.6-1.64-3.76-2.44-7.56-2.44-11.64,0-15.98,13-28.98,28.98-28.98s28.98,13,28.98,28.98c0,4.87-.68,8.19-2.35,11.45Z\"><\/path><\/g><\/g><\/g><\/svg>\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-9f5dd02 elementor-widget__width-inherit elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"9f5dd02\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Non \u00e8 necessario trasformare il men\u00f9 in una masterclass. Ma \u00e8 opportuno che il t\u00e8 abbia una storia da raccontare.\n<\/span>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-3cba72a elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"3cba72a\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Le miscele devono essere d'autore, non miscele decorative\n<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-cde7bd3 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"cde7bd3\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p><span style=\"font-weight: 400;\">Sebbene la base debba essere costituita da t\u00e8 puri, deve esserci spazio anche per una miscela. In questo caso la selezione deve essere effettuata con ancora maggiore cura.\u00a0<\/span><\/p><p><span style=\"font-weight: 400;\">Non si tratta di vendere il classico t\u00e8 verde alla menta o un chai comune\u2026 In questi casi, le ricette sono molto simili a quelle degli altri locali e, di norma, partono da t\u00e8 e ingredienti pi\u00f9 semplici.\u00a0<\/span><\/p><p><span style=\"font-weight: 400;\">Nella ristorazione di alto livello ogni miscela offerta deve essere elaborata con le migliori materie prime e utilizzare ricette che, pur ricordando nel gusto la ricetta tradizionale, abbiano una personalit\u00e0 propria. Ci\u00f2 si ottiene scegliendo miscele che utilizzino come base t\u00e8 pi\u00f9 esclusivi, aromi naturali e ingredienti della massima qualit\u00e0 possibile.\u00a0<\/span><\/p><p><span style=\"font-weight: 400;\">Riferendoci all&#8217;esempio precedente, noi di Alveus abbiamo sviluppato miscele che ricreano le ricette classiche ma con t\u00e8 pi\u00f9 selezionati. \u00c8 il caso del nostro <\/span><a href=\"https:\/\/b2b.alveus.eu\/it\/jasmin-imperial-bio-ref-83070.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span style=\"font-weight: 400;\">Jasmine Imperial BIO<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">, che tra i suoi ingredienti vanta t\u00e8 famosi come i Dragon Pearls o i Silverneedles. Oppure, ad esempio, il nostro <\/span><a href=\"https:\/\/b2b.alveus.eu\/es\/te\/te-negro\/earl-grey-snail-bio-ref-84035.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span style=\"font-weight: 400;\">Earl Grey Snail BIO<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">, un Earl Grey che invece di avere una base di t\u00e8 nero Assam o Ceylon, utilizza il t\u00e8 nero cinese Golden Snail: una rarit\u00e0 che \u00e8 una vera delizia e una sorpresa per i commensali!\u00a0<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-3ac0252 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"3ac0252\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Il t\u00e8 BIO come standard in un men\u00f9 premium\n<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-81783bd elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"81783bd\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p><span style=\"font-weight: 400;\">I t\u00e8 biologici hanno un valore speciale nella ristorazione di alto livello quando vengono integrati con senso. Questi consentono un discorso pi\u00f9 ampio su qualit\u00e0, tracciabilit\u00e0 e responsabilit\u00e0.<\/span><\/p><p><span style=\"font-weight: 400;\">In un ristorante che punta su prodotti biologici, cucina vegetale, produttori locali o sostenibilit\u00e0, un <\/span><span style=\"font-weight: 400;\">men\u00f9 <\/span><span style=\"font-weight: 400;\">dei t\u00e8 biologici rafforza la coerenza. In un hotel wellness, infonde fiducia. In uno spazio di lusso contemporaneo, entra in sintonia con un cliente che non associa pi\u00f9 l\u2019eccellenza solo al prezzo, ma anche all\u2019origine, all\u2019impatto e alla trasparenza.\u00a0<\/span><\/p><p><span style=\"font-weight: 400;\">Nel lusso contemporaneo, il BIO comunica qualcosa di pi\u00f9 della semplice salute. Parla di origine, trasparenza e criteri di selezione, tre valori che il cliente premium si aspetta ormai di trovare anche in un men\u00f9 dei t\u00e8.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-b0063ee elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"b0063ee\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">T\u00e8 per tutti i clienti e tutti i momenti\n<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-70127a4 elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"70127a4\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" width=\"900\" height=\"600\" src=\"https:\/\/www.alveus.eu\/wp-content\/uploads\/127_c.jpg\" class=\"attachment-large size-large wp-image-60995\" alt=\"t\u00e8 freddo\" srcset=\"https:\/\/www.alveus.eu\/wp-content\/uploads\/127_c.jpg 900w, https:\/\/www.alveus.eu\/wp-content\/uploads\/127_c-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.alveus.eu\/wp-content\/uploads\/127_c-768x512.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 900px) 100vw, 900px\" \/>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-d2fbcca elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"d2fbcca\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p><span style=\"font-weight: 400;\">Uno degli aspetti pi\u00f9 importanti e distintivi \u00e8 che <\/span><b>in un men\u00f9 non troppo ampio si possano trovare t\u00e8 per tutti i clienti e per ogni occasione<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">.\u00a0<\/span><\/p><p><span style=\"font-weight: 400;\">Nel men\u00f9 di un locale di alta gamma devono esserci t\u00e8 puri, miscele e infusi senza caffeina. Allo stesso tempo devono esserci t\u00e8 da bere caldi, freddi, con latte e per diversi scopi. Ad esempio, in un ristorante deve esserci una miscela, una tisana o un t\u00e8 digestivo; mentre in una spa deve esserci una tisana rilassante.\u00a0<\/span><\/p><p><span style=\"font-weight: 400;\">In molti casi <\/span><b>alcuni t\u00e8 possono svolgere diverse funzioni<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">. Ad esempio, un Gyokuro pu\u00f2 essere servito come t\u00e8 puro o da bere freddo con ghiaccio; un t\u00e8 Assam pu\u00f2 essere servito da solo o con latte, e si pu\u00f2 anche aggiungere un rametto di cannella per renderlo pi\u00f9 digestivo.\u00a0<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-bf06658 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"bf06658\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">La struttura del men\u00f9 deve guidare senza intimidire\n<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-9adfcea elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"9adfcea\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p><span style=\"font-weight: 400;\">L&#8217;ideale \u00e8 che il men\u00f9 dei t\u00e8 includa informazioni che guidino il cliente, che lo accompagnino, ma con l&#8217;attenzione di non farlo sentire sopraffatto.<\/span><\/p><p><span style=\"font-weight: 400;\">Il linguaggio deve essere raffinato, chiaro e sensoriale. Ogni voce dovrebbe indicare il tipo di t\u00e8, l&#8217;origine se aggiunge valore, il profilo sensoriale e il momento consigliato (a seconda del tipo di attivit\u00e0). In un men\u00f9 di ristorante, si pu\u00f2 includere anche un suggerimento di abbinamento. In un hotel, si pu\u00f2 indicare se \u00e8 ideale per la mattina, il pomeriggio, la sera o la spa&#8230; In un cocktail bar, si pu\u00f2 segnalare se \u00e8 adatto da bere freddo o come base per un mocktail.<\/span><\/p><p><span style=\"font-weight: 400;\">Il men\u00f9 deve aiutare il cliente a decidere in base al piacere, non alla paura di sbagliare.<\/span><\/p><p><b>Alcuni dei termini consigliati, che orientano e creano desiderio, sono <\/b><span style=\"font-weight: 400;\">vegetale e umami, floreale e setoso, tostato e avvolgente, speziato e strutturato, pulito e minerale, dolce senza zuccheri aggiunti, intenso e persistente&#8230; Il resto delle informazioni deve essere fornito dal personale su richiesta.\u00a0<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-9270170 e-flex e-con-boxed e-con e-child\" data-id=\"9270170\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\" data-settings=\"{&quot;background_background&quot;:&quot;classic&quot;}\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-31649c3 elementor-widget__width-initial elementor-widget-mobile__width-inherit elementor-view-default elementor-widget elementor-widget-icon\" data-id=\"31649c3\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"icon.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-icon-wrapper\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-icon\">\n\t\t\t<svg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" id=\"Layer_2\" data-name=\"Layer 2\" viewBox=\"0 0 192 192\"><defs><style> .cls-1 { fill: none; } .cls-2 { fill: #1d1d1b; } <\/style><\/defs><g id=\"medida\"><g><rect class=\"cls-1\" width=\"192\" height=\"192\"><\/rect><g><path class=\"cls-2\" d=\"M50.98,81.76h-15.81c-1.93,0-3.5,1.57-3.5,3.5s1.57,3.5,3.5,3.5h15.81c1.93,0,3.5-1.57,3.5-3.5s-1.57-3.5-3.5-3.5Z\"><\/path><path class=\"cls-2\" d=\"M64.9,53.79c1.37-1.37,1.37-3.58,0-4.95l-10.12-10.12c-1.37-1.37-3.58-1.37-4.95,0-1.37,1.37-1.37,3.58,0,4.95l10.12,10.12c.68,.68,1.58,1.03,2.47,1.03s1.79-.34,2.47-1.03Z\"><\/path><path class=\"cls-2\" d=\"M145.27,38.72c-1.37-1.37-3.58-1.37-4.95,0l-10.12,10.12c-1.37,1.37-1.37,3.58,0,4.95,.68,.68,1.58,1.03,2.47,1.03s1.79-.34,2.47-1.03l10.12-10.12c1.37-1.37,1.37-3.58,0-4.95Z\"><\/path><path class=\"cls-2\" d=\"M97.75,42c1.93,0,3.5-1.57,3.5-3.5v-14.15c0-1.93-1.57-3.5-3.5-3.5s-3.5,1.57-3.5,3.5v14.15c0,1.93,1.57,3.5,3.5,3.5Z\"><\/path><path class=\"cls-2\" d=\"M156.83,81.76h-14.03c-1.93,0-3.5,1.57-3.5,3.5s1.57,3.5,3.5,3.5h14.03c1.93,0,3.5-1.57,3.5-3.5s-1.57-3.5-3.5-3.5Z\"><\/path><path class=\"cls-2\" d=\"M97.75,48.42c-19.84,0-35.98,16.14-35.98,35.98,0,5.06,.99,9.78,3.03,14.44,.96,2.2,2.35,4.65,3.82,7.25,2.14,3.78,4.57,8.07,5.66,11.69,5.01,16.67,2.59,32.29,2.56,32.45l-.05,.56c0,11.22,9.13,20.36,20.36,20.36s20.36-9.13,20.36-20.36l-.04-.56c-.01-.09-.83-5.44-.21-13.48,.08-.29,.13-.58,.13-.89,0-.1-.02-.19-.03-.29,.48-5.16,1.55-11.3,3.76-17.81,1.37-4.04,4.12-8.95,6.55-13.28,1.09-1.95,2.12-3.79,2.96-5.44,2.75-5.36,3.12-10.41,3.12-14.64,0-19.84-16.14-35.98-35.98-35.98Zm12.3,90.94c-.16,4.07,0,7.32,.19,9.41h-26.18c.21-2.1,.44-5.36,.39-9.41h25.6Zm-12.91,24.79c-5.6,0-10.4-3.48-12.38-8.38h24.76c-1.98,4.9-6.78,8.38-12.38,8.38Zm27.24-68.3c-.79,1.54-1.79,3.32-2.84,5.21-2.57,4.6-5.49,9.8-7.07,14.45-2.06,6.07-3.23,11.82-3.85,16.86h-9.68c.34-.54,.54-1.17,.54-1.86v-19.97c5.79-1.55,10.07-6.82,10.07-13.1,0-1.93-1.57-3.5-3.5-3.5s-3.5,1.57-3.5,3.5c0,3.62-2.95,6.57-6.57,6.57s-6.57-2.95-6.57-6.57c0-1.93-1.57-3.5-3.5-3.5s-3.5,1.57-3.5,3.5c0,6.27,4.28,11.55,10.07,13.1v19.97c0,.68,.2,1.32,.54,1.86h-10.93c-.44-5.05-1.37-10.74-3.14-16.6-1.31-4.37-3.95-9.02-6.27-13.12-1.38-2.44-2.68-4.74-3.5-6.6-1.64-3.76-2.44-7.56-2.44-11.64,0-15.98,13-28.98,28.98-28.98s28.98,13,28.98,28.98c0,4.87-.68,8.19-2.35,11.45Z\"><\/path><\/g><\/g><\/g><\/svg>\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-d564465 elementor-widget__width-inherit elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"d564465\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">L'autorevolezza non consiste nell'usare termini difficili. Consiste nello scegliere le parole giuste.\n<\/span>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-10f5348 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"10f5348\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Altri fattori da tenere in considerazione per un servizio da t\u00e8 di alto livello\n<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-ad6adbb elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"ad6adbb\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p><span style=\"font-weight: 400;\">Non \u00e8 solo la selezione del t\u00e8 a essere importante per offrire un&#8217;esperienza di qualit\u00e0 nelle strutture ricettive di lusso. Esistono diversi fattori che, se trascurati, potrebbero rovinarla completamente.\u00a0<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-6a94bbc elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"6a94bbc\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" width=\"900\" height=\"600\" src=\"https:\/\/www.alveus.eu\/wp-content\/uploads\/127_d.jpg\" class=\"attachment-large size-large wp-image-60990\" alt=\"t\u00e8 business di alto livello\" srcset=\"https:\/\/www.alveus.eu\/wp-content\/uploads\/127_d.jpg 900w, https:\/\/www.alveus.eu\/wp-content\/uploads\/127_d-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.alveus.eu\/wp-content\/uploads\/127_d-768x512.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 900px) 100vw, 900px\" \/>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-99c6af8 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"99c6af8\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h3 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">La preparazione deve essere standardizzata al livello di una cucina\n<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-340d1fb elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"340d1fb\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p><span style=\"font-weight: 400;\">Uno degli aspetti pi\u00f9 importanti \u00e8 la preparazione. In un&#8217;attivit\u00e0 di alto livello, non pu\u00f2 esserci improvvisazione nel servizio del t\u00e8.<\/span><\/p><p><span style=\"font-weight: 400;\">La temperatura dell&#8217;acqua, il dosaggio, il tempo di infusione, il tipo di teiera, la rimozione delle foglie e la temperatura di servizio devono essere definiti. Proprio come in cucina si pesa, si misura, si taglia e si impiattano, anche <\/span><b>il servizio del t\u00e8 deve seguire una metodologia chiara.<\/b><\/p><p><span style=\"font-weight: 400;\">Ci\u00f2 richiede formazione, ma anche progettazione operativa. Il sistema deve essere eccellente e praticabile durante il servizio. L&#8217;alta ristorazione vive in quell&#8217;equilibrio tra bellezza e precisione.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-1b944c8 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"1b944c8\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h3 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Non va bene qualsiasi tipo di acqua\n<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-25c7971 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"25c7971\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p><span style=\"font-weight: 400;\">Un&#8217;acqua con un eccesso di cloro, una durezza sbilanciata o sapori estranei pu\u00f2 spegnere l&#8217;aroma, indurire la consistenza e modificare completamente la percezione del t\u00e8. Ci\u00f2 \u00e8 particolarmente evidente nei delicati t\u00e8 verdi, nei bianchi, negli oolong pregiati e nei t\u00e8 di alta gamma con sfumature sottili.<\/span><\/p><p><b>Un locale che investe in un buon t\u00e8 deve verificare anche la qualit\u00e0 dell&#8217;acqua<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">. Filtraggio, mineralizzazione, pulizia dei bollitori, manutenzione delle attrezzature e controllo della temperatura fanno parte dello standard.<\/span><\/p><p><span style=\"font-weight: 400;\">Il cliente potrebbe non essere in grado di spiegare perch\u00e9 una tazza risulti piatta, ruvida o pesante. Ma lo percepisce. Nel settore del lusso, sono proprio queste piccole percezioni a distinguere un&#8217;esperienza corretta da un&#8217;esperienza impeccabile.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-78c8303 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"78c8303\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h3 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Scegli le stoviglie giuste e studia la presentazione in tavola\n<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-0d4a083 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"0d4a083\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p><span style=\"font-weight: 400;\">Il servizio da t\u00e8 in un ambiente d&#8217;\u00e9lite deve avere presenza. La teiera, la tazza, il vassoio, il filtro, il timer, la brocca dell&#8217;acqua, il modo di presentare le foglie e il gesto del servizio creano valore.\u00a0<\/span><\/p><p><span style=\"font-weight: 400;\">Ogni tipo di locale deve trovare il proprio linguaggio. Un hotel classico pu\u00f2 optare per porcellana fine e servizio cerimoniale. Un ristorante contemporaneo pu\u00f2 scegliere pezzi minimalisti, ceramica artigianale o cristallo termico. Un cocktail bar pu\u00f2 utilizzare il t\u00e8 freddo con un&#8217;estetica pi\u00f9 tecnica e moderna. Una spa pu\u00f2 ricercare materiali caldi, calma visiva e un servizio pi\u00f9 sensoriale.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-e37df12 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"e37df12\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h3 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Il personale di sala deve saper vendere senza recitare\n<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-3801997 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"3801997\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p><span style=\"font-weight: 400;\">La <\/span><a href=\"https:\/\/www.alveus.eu\/it\/blog\/imparare-sul-te\/\"><span style=\"font-weight: 400;\">formazione<\/span><span style=\"font-weight: 400;\"> del personale <\/span><span style=\"font-weight: 400;\">sul t\u00e8<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\"> \u00e8 fondamentale. Non basta che il team sappia preparare il t\u00e8. Deve saperlo consigliare con naturalezza.<\/span><\/p><p><span style=\"font-weight: 400;\">In un ristorante di alto livello, il cameriere non dovrebbe limitarsi a chiedere se il cliente desidera t\u00e8 verde o nero. Dovrebbe essere in grado di orientarlo in base al momento, al piatto, al gusto e all&#8217;intensit\u00e0 ricercata.<\/span><\/p><p><span style=\"font-weight: 400;\">Il consiglio pu\u00f2 essere semplice, ma deve suonare sicuro. Qualcosa di leggero e floreale per concludere senza appesantire. Un t\u00e8 nero corposo se si desidera sostituire il caff\u00e8. Un oolong tostato se si cerca una tazza pi\u00f9 avvolgente. Un infuso alle erbe se si preferisce qualcosa senza caffeina. Un Pu Erh se si vuole un finale profondo e digestivo dal punto di vista sensoriale\u2026<\/span><\/p><p><b>Il personale non ha bisogno di ostentare conoscenze. Deve trasmettere fiducia.\u00a0<\/b><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-965a0c8 e-flex e-con-boxed e-con e-child\" data-id=\"965a0c8\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\" data-settings=\"{&quot;background_background&quot;:&quot;classic&quot;}\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-7e5d3e2 elementor-widget__width-initial elementor-widget-mobile__width-inherit elementor-view-default elementor-widget elementor-widget-icon\" data-id=\"7e5d3e2\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"icon.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-icon-wrapper\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-icon\">\n\t\t\t<svg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" id=\"Layer_2\" data-name=\"Layer 2\" viewBox=\"0 0 192 192\"><defs><style> .cls-1 { fill: none; } .cls-2 { fill: #1d1d1b; } <\/style><\/defs><g id=\"medida\"><g><rect class=\"cls-1\" width=\"192\" height=\"192\"><\/rect><g><path class=\"cls-2\" d=\"M50.98,81.76h-15.81c-1.93,0-3.5,1.57-3.5,3.5s1.57,3.5,3.5,3.5h15.81c1.93,0,3.5-1.57,3.5-3.5s-1.57-3.5-3.5-3.5Z\"><\/path><path class=\"cls-2\" d=\"M64.9,53.79c1.37-1.37,1.37-3.58,0-4.95l-10.12-10.12c-1.37-1.37-3.58-1.37-4.95,0-1.37,1.37-1.37,3.58,0,4.95l10.12,10.12c.68,.68,1.58,1.03,2.47,1.03s1.79-.34,2.47-1.03Z\"><\/path><path class=\"cls-2\" d=\"M145.27,38.72c-1.37-1.37-3.58-1.37-4.95,0l-10.12,10.12c-1.37,1.37-1.37,3.58,0,4.95,.68,.68,1.58,1.03,2.47,1.03s1.79-.34,2.47-1.03l10.12-10.12c1.37-1.37,1.37-3.58,0-4.95Z\"><\/path><path class=\"cls-2\" d=\"M97.75,42c1.93,0,3.5-1.57,3.5-3.5v-14.15c0-1.93-1.57-3.5-3.5-3.5s-3.5,1.57-3.5,3.5v14.15c0,1.93,1.57,3.5,3.5,3.5Z\"><\/path><path class=\"cls-2\" d=\"M156.83,81.76h-14.03c-1.93,0-3.5,1.57-3.5,3.5s1.57,3.5,3.5,3.5h14.03c1.93,0,3.5-1.57,3.5-3.5s-1.57-3.5-3.5-3.5Z\"><\/path><path class=\"cls-2\" d=\"M97.75,48.42c-19.84,0-35.98,16.14-35.98,35.98,0,5.06,.99,9.78,3.03,14.44,.96,2.2,2.35,4.65,3.82,7.25,2.14,3.78,4.57,8.07,5.66,11.69,5.01,16.67,2.59,32.29,2.56,32.45l-.05,.56c0,11.22,9.13,20.36,20.36,20.36s20.36-9.13,20.36-20.36l-.04-.56c-.01-.09-.83-5.44-.21-13.48,.08-.29,.13-.58,.13-.89,0-.1-.02-.19-.03-.29,.48-5.16,1.55-11.3,3.76-17.81,1.37-4.04,4.12-8.95,6.55-13.28,1.09-1.95,2.12-3.79,2.96-5.44,2.75-5.36,3.12-10.41,3.12-14.64,0-19.84-16.14-35.98-35.98-35.98Zm12.3,90.94c-.16,4.07,0,7.32,.19,9.41h-26.18c.21-2.1,.44-5.36,.39-9.41h25.6Zm-12.91,24.79c-5.6,0-10.4-3.48-12.38-8.38h24.76c-1.98,4.9-6.78,8.38-12.38,8.38Zm27.24-68.3c-.79,1.54-1.79,3.32-2.84,5.21-2.57,4.6-5.49,9.8-7.07,14.45-2.06,6.07-3.23,11.82-3.85,16.86h-9.68c.34-.54,.54-1.17,.54-1.86v-19.97c5.79-1.55,10.07-6.82,10.07-13.1,0-1.93-1.57-3.5-3.5-3.5s-3.5,1.57-3.5,3.5c0,3.62-2.95,6.57-6.57,6.57s-6.57-2.95-6.57-6.57c0-1.93-1.57-3.5-3.5-3.5s-3.5,1.57-3.5,3.5c0,6.27,4.28,11.55,10.07,13.1v19.97c0,.68,.2,1.32,.54,1.86h-10.93c-.44-5.05-1.37-10.74-3.14-16.6-1.31-4.37-3.95-9.02-6.27-13.12-1.38-2.44-2.68-4.74-3.5-6.6-1.64-3.76-2.44-7.56-2.44-11.64,0-15.98,13-28.98,28.98-28.98s28.98,13,28.98,28.98c0,4.87-.68,8.19-2.35,11.45Z\"><\/path><\/g><\/g><\/g><\/svg>\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-4006fd5 elementor-widget__width-inherit elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"4006fd5\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">La vera formazione non consiste nel memorizzare lunghe schede da recitare a memoria. Consiste nel degustare, confrontare, comprendere e mettere in pratica il discorso fino a quando non viene naturale.\n<\/span>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-3029d43 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"3029d43\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h3 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">La conservazione del t\u00e8 \n<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-cad9a00 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"cad9a00\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p><span style=\"font-weight: 400;\">Un t\u00e8 di alta qualit\u00e0 pu\u00f2 deteriorarsi rapidamente se conservato male. Ci\u00f2 \u00e8 particolarmente grave nel settore della ristorazione, dove convivono caff\u00e8, spezie, cucina, umidit\u00e0, calore, celle frigorifere, prodotti per la pulizia e movimento costante.<\/span><\/p><p><b>Il t\u00e8 deve essere conservato in contenitori ermetici, opachi, puliti e lontani da odori. <\/b><span style=\"font-weight: 400;\">La rotazione deve essere controllata. Le quantit\u00e0 devono essere acquistate in base al consumo, non d&#8217;impulso. I t\u00e8 pi\u00f9 delicati, come i verdi giapponesi o alcuni bianchi, richiedono un&#8217;attenzione particolare.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-1506392 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"1506392\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h3 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Un men\u00f9 premium deve avere vita\n<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-a4885d9 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"a4885d9\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p><b>Un men\u00f9 di t\u00e8 di alto livello <\/b><span style=\"font-weight: 400;\">non dovrebbe rimanere immutato per anni. <\/span><b>Deve avere una base stabile e una parte dinamica.<\/b><\/p><p><span style=\"font-weight: 400;\">La base garantisce coerenza. Le novit\u00e0 stagionali apportano freschezza e stimolano la conversazione. Prime raccolte primaverili, t\u00e8 floreali per i mesi caldi, oolong tostati in autunno, miscele speziate in inverno, t\u00e8 freddi in estate&#8230;<\/span><\/p><p><span style=\"font-weight: 400;\">Questa evoluzione permette al team di avere nuovi spunti e al cliente abituale di percepire un movimento. <\/span><b>Nel lusso, la novit\u00e0 deve essere percepita come curata, non opportunistica.<\/b><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-4bab0fd elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"4bab0fd\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">L'importanza di scegliere il fornitore di t\u00e8 giusto per un'attivit\u00e0 di ristorazione esclusiva\n<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-ccc5e69 elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"ccc5e69\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"900\" height=\"600\" src=\"https:\/\/www.alveus.eu\/wp-content\/uploads\/127_e.jpg\" class=\"attachment-large size-large wp-image-60985\" alt=\"cataloghi alveus\" srcset=\"https:\/\/www.alveus.eu\/wp-content\/uploads\/127_e.jpg 900w, https:\/\/www.alveus.eu\/wp-content\/uploads\/127_e-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.alveus.eu\/wp-content\/uploads\/127_e-768x512.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 900px) 100vw, 900px\" \/>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-d2327cb elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"d2327cb\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p><span style=\"font-weight: 400;\">Il fornitore scelto per la tua attivit\u00e0 nel settore della ristorazione deve aiutarti a definire una selezione coerente con il tipo di locale, evitare men\u00f9 sbilanciati, garantire una qualit\u00e0 costante e fornire conoscenze su preparazione, conservazione, rotazione e presentazione.<\/span><\/p><p><b>Lavorare con un fornitore specializzato permette di costruire un men\u00f9 pi\u00f9 solido, pi\u00f9 redditizio e pi\u00f9 facile da gestire per il personale di sala.\u00a0<\/b><\/p><p><span style=\"font-weight: 400;\">Noi di Alveus affianchiamo i professionisti che vogliono trattare il t\u00e8 con la stessa cura riservata ad altre categorie premium. La nostra ampia selezione di t\u00e8 e infusi, la ricchezza del nostro catalogo BIO e la nostra esperienza nella creazione di miscele per le aziende ci consentono di sviluppare proposte con personalit\u00e0, qualit\u00e0 e potenziale commerciale.\u00a0<\/span><\/p><p><span style=\"font-weight: 400;\">Perch\u00e9 un buon men\u00f9 di t\u00e8 non deve solo essere attraente per il cliente. Deve anche essere coerente, funzionale e redditizio per il locale.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-d1de66c elementor-widget elementor-widget-shortcode\" data-id=\"d1de66c\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"shortcode.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-shortcode\">\t\t<div data-elementor-type=\"section\" data-elementor-id=\"51141\" class=\"elementor elementor-51141 elementor-51052 elementor-51052\" data-elementor-post-type=\"elementor_library\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-3039963 e-con-full e-flex e-con e-parent\" data-id=\"3039963\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\" data-settings=\"{&quot;background_background&quot;:&quot;classic&quot;}\">\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-4351092 e-con-full e-flex e-con e-child\" data-id=\"4351092\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-2090423 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"2090423\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<p class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Ricevi 10 campioni gratuiti<\/p>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-1b4106c elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"1b4106c\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<p class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Esclusivamente per i professionisti del t\u00e8<\/p>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-c6cc423 elementor-align-left elementor-widget elementor-widget-button\" data-id=\"c6cc423\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"button.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-button-wrapper\">\n\t\t\t\t\t<a class=\"elementor-button elementor-button-link elementor-size-sm\" href=\"#request-catalogue\">\n\t\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-button-content-wrapper\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-button-text\">RICHIEDERE CATALOGO<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-92c569c e-con-full e-flex e-con e-child\" data-id=\"92c569c\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-82c5156 elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"82c5156\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"863\" height=\"343\" src=\"https:\/\/www.alveus.eu\/wp-content\/uploads\/cta-catalogues.png\" class=\"attachment-large size-large wp-image-51123\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/www.alveus.eu\/wp-content\/uploads\/cta-catalogues.png 863w, https:\/\/www.alveus.eu\/wp-content\/uploads\/cta-catalogues-300x119.png 300w, https:\/\/www.alveus.eu\/wp-content\/uploads\/cta-catalogues-768x305.png 768w\" sizes=\"(max-width: 863px) 100vw, 863px\" \/>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Il lusso si percepisce anche nel t\u00e8. Un menu ben studiato pu\u00f2 rafforzare la qualit\u00e0, la cura e la coerenza del servizio, oltre a differenziare un locale.<\/p>\n","protected":false},"author":11,"featured_media":61005,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[110],"tags":[],"class_list":["post-61020","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-professionisti-del-te"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v27.5 (Yoast SEO v27.5) - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-premium-wordpress\/ -->\n<title>Men\u00f9 dei t\u00e8 premium per la ristorazione di lusso | Alveus<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Scopri come creare un men\u00f9 dei t\u00e8 premium per la ristorazione di alto livello: selezione, servizio, presentazione e fornitore adeguato.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, 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