Apprenez à préparer un Matcha Latte avec cette recette pas à pas. La meilleure façon de profiter d’un délicieux gain d’énergie de manière saine.
5 minutes
Facile
1
Ingrédients
- 1 cuillère en bambou de thé matcha
- 6 cl d’eau chaude (non bouillante)
- 24 cl de lait ou de boisson végétale chaude
- Facultatif : sucre, stévia ou sirop.
Introduction
Le Matcha Latte est sans aucun doute la recette la plus élaborée avec le populaire thé japonais. Cette boisson associe les saveurs végétales intenses du thé vert à l’onctuosité du lait.
Le Matcha est obtenu en broyant des feuilles cultivées à l’ombre. Le résultat est une fine poudre de thé pleine de nuances, de saveurs et de bienfaits qui a su conquérir ses adeptes dans le monde entier.
Dans cette recette, nous examinerons la façon classique de préparer le thé Matcha avec du lait. Nous ajouterons également quelques variantes et conseils pour que vous puissiez profiter pleinement de cette délicieuse boisson.
Comment préparer un Matcha Latte
- Dans un bol japonais (Chawan) et à l’aide d’une passoire, tamisez une cuillère en bambou de votre thé matcha préféré. Le but est d’éviter les grumeaux et d’obtenir un mélange lisse et uniforme.
- Ajoutez un cinquième d’eau chaude, entre 60°C et 80°C maximum.
- Mélanger vigoureusement avec le fouet traditionnel japonais en bambou (Chasen) en effectuant des mouvements de poignet. Arrêter lorsque le mélange est bien homogène et qu’une couche de mousse s’est formée.
- Transférer le thé matcha dans un verre et ajouter le lait de vache ou votre boisson végétale préférée (par exemple, le lait d’amande).
- Vous pouvez éventuellement sucrer votre Matcha Latte avec du sucre, du miel, de la stévia ou du sirop.
- Remuez jusqu’à ce que tout soit bien mélangé et dégustez !
Le Matcha Latte froid
Pour déguster un Matcha Latte froid, prenez un grand verre et ajoutez de la glace jusqu’en haut. Ajoutez ensuite le matcha directement depuis votre bol japonais (Chawan) et complétez avec votre lait préféré, non chauffé, jusqu’au sommet.
Si vous souhaitez le sucrer, versez le mélange de matcha, de lait et de votre édulcorant préféré sur la glace.
Le Thé matcha avec du lait d’avoine, d’amandes ou entier.
Pour préparer le Matcha Latte, vous pouvez choisir le lait de votre choix, ce n’est qu’une question de goût. Parmi les laits les plus couramment utilisés, on trouve le lait d’avoine, le lait d’amande et le lait entier.
Le lait d’avoine est l’un des plus populaires. Il a un goût doux et légèrement sucré qui se marie parfaitement avec le thé matcha. Son onctuosité donne au thé matcha une texture agréable et soyeuse.
Le lait d’amande est une autre option délicieuse et saine à combiner avec le Matcha. Il a un goût légèrement sucré, un corps plus léger et des notes épicées qui se fondent dans les nuances plus reconnaissables du Matcha. Ce lait peu calorique est une bonne source de vitamine E et de calcium.
Les plus traditionnels peuvent utiliser du lait entier. Ce lait donne un goût plus savoureux et une texture plus crémeuse. Si vous souhaitez une version plus légère, nous vous conseillons d’utiliser du lait écrémé ou demi-écrémé.
Conseils et astuces pour la préparation du Matcha Latte
Préparer le thé matcha à l’aide d’un fouet en bambou dans le bol de cérémonie japonais peut s’avérer peu pratique pour les personnes inexpérimentées. Si c’est votre cas ou si vous manquez de temps, vous pouvez utiliser un mini-batteur électrique. Ainsi vous sautez l’étape du tamisage du Matcha et, en quelques secondes, il sera mélangé à la perfection.
Si vous souhaitez expérimenter une saveur différente, vous pouvez ajouter un peu de vanille en poudre, de cannelle ou même un peu de sel. Cela permettra de rehausser certaines notes du Matcha. Si vous saupoudrez de la cannelle à la surface du Matcha, vous lui donnerez un goût légèrement sucré et le rehausserez de manière optimale.
Enfin, il est recommandé de boire le Matcha Latte fraîchement infusé. C’est la meilleure façon d’apprécier sa texture crémeuse et son goût délicieux.
