Catégorie : L’école du Thé
Destinée aux entreprises et aux professionnels, vous trouverez ici une grande variété de ressources éducatives, de connaissances sur le thé et de faits amusants sur le thé. Toutes ces ressources sont conçues pour vous permettre d’en apprendre davantage sur le thé, d’enrichir vos connaissances et de vous doter des outils dont vous avez besoin pour offrir des expériences exceptionnelles à vos clients.
Plus qu'un simple condiment, le piment ou poivre de cayenne est un symbole d'intensité et de diversité végétale. De ses racines américaines à sa présence dans les catalogues d'épices biologiques européens, son histoire reflète le lien entre culture, saveur et science botanique.
Le tulsi, également connu sous le nom de basilic sacré, est l'une des plantes les plus emblématiques de la tradition indienne et de l'Ayurveda. Aujourd'hui, il est devenu une infusion très prisée sur le marché international. Dans cet article, nous explorons son histoire, ses caractéristiques et ses utilisations traditionnelles.
Le Tie Guan Yin est l’un des thés oolong les plus prestigieux au monde. Dans cet article, nous explorons son étymologie, ses légendes, sa production, ses profils sensoriels, ainsi que les tendances qui en font un incontournable pour tout commerce de thé.
Le badiane transforme toute infusion ou mélange de thé avec son arôme anisé et sa forme emblématique. Découvrez son histoire, ses propriétés et ses applications, et comment cet ingrédient peut apporter identité, saveur et distinction à des produits professionnels.
Tout ce que vous devez savoir pour vendre ou servir du maté dans votre entreprise de thé.
La cannelle, une plante médicinale riche de plusieurs siècles d'histoire. Découvrez ses variétés, les différences entre la cannelle de Ceylan et la cannelle de Chine, et ses principales utilisations en infusion et en cuisine.
Présent dans les cultures anciennes et de plus en plus populaire, cet ingrédient se distingue par son profil sensoriel et sa polyvalence.
Un aperçu technique et professionnel du thé fermenté du Yunnan. Ce guide couvre l'origine, les types, l'analyse sensorielle, la préparation et le stockage du Pu Erh, idéal pour les sommeliers et les experts en thé.
Découvrez tout ce que le gingembre a à offrir d'un point de vue professionnel : de ses origines ancestrales à ses utilisations actuelles en gastronomie, phytothérapie et cosmétique. Une racine polyvalente qui allie tradition, science et créativité.
Un voyage à travers la valeur médicinale, culturelle et symbolique des plantes les plus emblématiques du continent sud-américain.
