L’exquisité de nos thés Pu Erh premium
Originaire de Chine, le Pu Erh est considéré comme l’un des plus raffinés en raison de son processus de fermentation spécial. Il se caractérise par son goût épicé et terreux et sa couleur rougeâtre.
Il est également connu sous le nom de « thé de l’empereur », car il était autrefois exclusivement réservé aux souverains.
Certains Pu Erh ont un goût unique de chocolat amer et de fruits secs, comme notre fabuleux “Premium “Pu Erh Menghai Five Years BIO”.
Il est originaire de la manufacture de Menghai Pu Erh où il a été affiné et vieilli pendant 5 ans. Cette usine est connue depuis des décennies par les plus grands amateurs de thé dans le monde entier.
Nos thés Pu Erh en chiffres
Les plus grands mélanges de Pu Erh
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L’affinage des meilleurs thés Pu Erh
Il existe 2 types de fabrication du Pu Erh.
La première, dite traditionnelle ou crue, est obtenue en comprimant les feuilles en forme de galette rectangulaire ou carrée. Cette galette est ensuite enveloppée dans un papier fin et poreux.
Elle est ensuite placée dans une cave d’affinage humide pour obtenir un grand cru, comme on le fait pour les vins ou les fromages.
La seconde méthode est dite post-fermentée. Cette fermentation est accélérée grâce à l’humidification des feuilles sous l’action combinée de champignons microscopiques de levures et de bactéries.
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Un thé qui prend son temps
La cérémonie ancestrale appelée Gong Fu Cha, qui signifie littéralement “prendre le temps pour le thé”, est une méthode de préparation du thé Pu Erh.
Cette cérémonie permet de révéler toutes ses saveurs en infusant les feuilles du thé jusqu’à épuisement de leurs arômes.
Le Pu Erh sous toutes ses formes
Le thé Pu Erh en vrac peut-être aussi comprimé sous différentes formes selon les usages ou les pays.
Parmi elles, on peut citer la galette la plus commune dite “bing Cha”, le nid d’oiseau “tuo cha” qui est disponible parmi notre gamme de thé Pu Erh premium, ou encore le champignon “Jin Cha” utilisé par les moines tibétains.
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