L’harmonie parfaite du thé Matcha BIO en vrac pour professionnels
Selon la légende, le thé vert en poudre serait arrivé au Japon depuis la Chine par l’intermédiaire du moine bouddhiste zen, Eisai. À cette époque, il est surtout utilisé comme remède pour rester éveillé et concentré après de longues heures de méditation.
De nos jours, il est apprécié pour sa saveur végétale riche en chlorophylle, son goût tendre, légèrement amer avec des notes sucrées. Les grands Matcha se distinguent par une note d’umami.
Nos thés matcha en chiffres
L’harmonie parfaite du thé Matcha Premium Alveus
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Le Matcha, un thé différent
À l’inverse des autres thés sous forme de feuille, le matcha est une poudre finement broyée. Sa préparation diffère aussi des autres thés car il n’est pas infusé. Il est mélangé à de l’eau chaude à 80º puis fouetté à l’aide d’un chasen, un petit fouet en bambou, tel que le veut la tradition japonaise.
En occident, il est particulièrement apprécié le matin, avant de pratiquer des exercices ou du yoga.
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L’umami, la 5e saveur typique du Matcha
L’umami est la cinquième saveur découverte au début du XXe siècle, au Japon. “Umami” signifie savoureux et on dit de ce goût qu’il offre une sensation de plaisir.
On reconnaît un thé matcha premium par sa texture douce et onctueuse, mais aussi pour ses notes finales sucrées.
Le matcha et cérémonie du thé
En japonais, « cha » signifie thé, et « ma » signifie poudre. Ainsi le mot matcha se traduit littéralement par thé vert en poudre.
Il fait partie intégrante de la culture traditionnelle japonaise et est utilisé pour la cérémonie du thé, symbole de paix, d’harmonie et de bonheur.
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