Según la leyenda, el té verde en polvo llegó a Japón desde China a través del monje budista zen Eisai. En aquella época, se utilizaba principalmente como remedio para mantenerse despierto y concentrado tras largas horas de meditación.
Hoy en día, se aprecia por su sabor vegetal rico en clorofila, su sabor tierno y ligeramente amargo con notas dulces. El gran Matcha se distingue por sus notas de umami. Descubre el arte del té japonés en toda su plenitud con nuestros mejores tés Matcha orgánicos.
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A diferencia de otros tés en forma de hoja, el matcha es un polvo finamente molido. Su preparación también difiere de la de cualquier infusión, ya que no se impregna el agua de su sabor. Para preparar el Matcha según la tradición japonesa, es imprescindible batirlo en agua caliente a 80º con un chasen, una pequeña escobilla de bambú. En Occidente, es muy popular por las mañanas y antes de hacer ejercicio, especialmente para los aficionados al yoga.
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El umami es el quinto sabor descubierto en Japón de principios del siglo XX. "Umami" significa sabroso y que ofrece una sensación de placer. Un té matcha de primera calidad se reconoce por su textura suave y lisa, pero también por su agradable retrogusto y sus notas dulces.
En japonés, "cha" significa té y "ma", polvo. Así, la palabra matcha se traduce literalmente como té verde en polvo. Forma parte de la cultura tradicional japonesa y se utiliza en la ceremonia del té como símbolo de paz, armonía y felicidad.
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