Té rojo al por mayor para profesionales
Originario de China, el Pu Erh está considerado como una de las mejores elaboraciones por su especial proceso de fermentación. Se caracteriza por su sabor especiado y terroso así como por su color rojizo.
También se conoce como el «Té del Emperador», ya que antiguamente estaba reservado exclusivamente a los soberanos.
Algunos Pu Erh tienen un sabor único que recuerda al chocolate amargo y a los frutos secos, como nuestro fabuloso «Premium Pu Erh Menghai Five Years BIO». Envejecido durante 5 años, procede de la fábrica Menghai Pu Erh.
Esta fábrica es conocida desde hace décadas por los mayores amantes del té del mundo.
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Nuestras mezclas se elaboran a mano de acuerdo con las normativas ecológicas y todos nuestros aromas naturales cumplen con la regulación europea 2022.
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¿Cómo se crea el té rojo?
Existen dos principales formas de hacer el té Pu Erh.
La más frecuente, conocida como tradicional o Pu Erh crudo, se obtiene comprimiendo las hojas en una torta rectangular o cuadrada.
A continuación, este pastel se envuelve en un papel fino y poroso. Finalmente, se coloca en una bodega de maduración húmeda para obtener una calidad superior de té rojo, equivalente al Grand Cru de los vinos o los quesos.
El segundo método se suele denominar post fermentación que da lugar al Pu Erh cocido. La maduración se acelera al humedecer las hojas bajo la acción combinada de hongos microscópicos, levaduras y bacterias.
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Un té que se toma su tiempo
La antigua ceremonia llamada Gong Fu Cha, que significa literalmente «hacer el té con técnica», es un método de preparación del mejor té Pu Erh.
Esta ceremonia concede el tiempo necesario para revelar todos los sabores al infusionar las hojas de té hasta agotar sus aromas.
El Pu-Erh en todas sus formas
El té rojo a granel también puede comprimirse en diferentes formas según el uso o el país.
Entre ellos, suele destacar el pastel «Bing Cha», por ser el más común; el nido de pájaro «Tuo Cha», muy popular y disponible en nuestra gama de té Pu Erh; o el hongo «Jin Cha», utilizado por los monjes tibetanos.
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