Originario della Cina, il Pu Erh viene considerato come una delle migliori lavorazioni grazie allo speciale processo di fermentazione. Detto anche tè rosso, è caratterizzato dal suo sapore speziato e terroso e dal suo colore rossastro.
È anche conosciuto come il "tè dell'imperatore", perché un tempo era riservato esclusivamente ai sovrani.
Alcuni Pu Erh hanno un gusto unico che ricorda il cioccolato amaro e la frutta secca, come il nostro favoloso "Premium Pu erh Menghai Five Years BIO". Invecchiato per 5 anni, proviene dalla fabbrica di Menghai Pu Erh. Questa fabbrica è conosciuta da decenni dai più grandi amanti del tè al mondo.
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Esistono due modi principali per preparare il tè Pu Erh. Il più comune, noto come tradizionale o Pu Erh crudo, si ottiene comprimendo le foglie in una "torta" rettangolare o quadrata. Successivamente, tale "torta" viene avvolta in una carta sottile e porosa. Infine, viene messo in una cantina di maturazione umida per ottenere una qualità superiore di tè rosso, equivalente al Grand Cru dei vini o dei formaggi. Il secondo metodo viene spesso indicato come post-fermentazione. La maturazione viene accelerata inumidendo le foglie sotto l'azione combinata di funghi microscopici, lieviti e batteri.
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L'antica cerimonia chiamata Gong Fu Cha, che letteralmente significa "prendere tempo per il tè", è un metodo di preparazione del tè Pu Erh. Tale cerimonia concede il tempo di rivelare tutti i sapori mettendo in infusione le foglie di tè fino all'esaurimento dei loro aromi.
Il tè rosso sfuso può anche essere compresso in forme diverse a seconda dell'uso o del paese. Tra queste, la "torta" "Bing Cha" tende a distinguersi come la più comune; il nido d'uccello "Tuo Cha", che è molto popolare e disponibile nella nostra gamma di tè Pu Erh; o il fungo "Jin Cha", usato dai monaci tibetani.
