El invierno cambia el ritmo del consumo de té e infusiones. Los clientes buscan “algo que les abrigue” y que, a la vez, encaje con su rutina diaria.
En las tiendas físicas y ecommerces de té, aumentan las visitas y los pedidos de reposición. Es una época en la que hay menos compras impulsivas, o de prueba, y más repeticiones de sabor.
La mejor venta en invierno suele nacer de tres factores muy sencillos: perfil aromático reconocible, una historia fácil de contar y una sensación en taza que invita a otra ronda.
En Alveus lo vemos cada temporada porque trabajamos con miles de profesionales que rotan stock a diario y afinan sus selecciones según sus ventas. Además, al contar con un catálogo extenso y la gama BIO más amplia del mercado, el margen de maniobra para construir un surtido de invierno coherente es enorme.
A continuación vamos a repasar los ingredientes que más se repiten en los blends de invierno y, después, entraremos en detalle con algunos de los tés e infusiones orgánicos más demandados por nuestros clientes en esta época.
Qué ingredientes se buscan más en invierno (y por qué venden)
En invierno, el paladar suele ir hacia sabores más cálidos y con más “cuerpo”. Se buscan perfiles tostados, especiados o cremosos y se prefieren tazas redondas y duraderas antes que notas muy frescas o ácidas. Por eso, en esta época se repiten tanto ciertos ingredientes al ser los que mejor encajan con ese tipo de consumo.
Las especias cálidas (jengibre, cardamomo, clavo, pimienta…) funcionan porque otorgan una taza con volumen, con una sensación “de calor”. En un lineal, además, la palabra “especias” se entiende al momento: el cliente sabe qué esperar incluso antes de oler el producto.
El anís y el regaliz, por su parte, son un comodín de invierno. Dan dulzor natural, suavizan mezclas herbales con notas balsámicas y permiten ofrecer infusiones agradables sin recurrir a aromas demasiado evidentes. En mercados donde el público aprecia el sabor “de toda la vida”, son una forma segura de acertar.
La menta y el eucalipto aparecen con frecuencia cuando llegan los cambios de temperatura. Tradicionalmente están asociados a una sensación de respiración despejada y frescor en boca, algo que muchos consumidores buscan en esta época.
Las flores como tila, caléndula, lavanda o aciano suman un componente emocional: “taza tranquila”, “taza de sofá”, “taza de noche”… En tienda, este tipo de relato vende porque responde a un momento del día, con un relato simple y entendible.
Y por último están las frutas de invierno: manzana, hibisco, escaramujo, cítricos… Aportan una acidez amable, color intenso y una forma de “postre en taza” que también ayuda muchísimo en hostelería y en venta por impulso, especialmente cuando se ofrece una muestra olfativa o se sirve en tetera de cristal.
Con esto en mente, vamos uno por uno con los productos que más se repiten en pedidos de invierno.
Té negro: Winter Love BIO
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Ingredientes: Té negro Assam*, sudíndico*, jengibre*, raíz de regaliz*, pimienta rosa*, cardamomo*, clavo*, jengibre molido*, cardamomo molido*, clavo molido*, guaraná*. *Productos de cultivo biológico.
Winter Love BIO suele gustar por un motivo muy simple: es un chai clásico con ingredientes que le dan un sabor “más cálido”.
La base de Assam y té negro sudíndico aporta cuerpo y estructura. El jengibre y el trío cardamomo-clavo-pimienta rosa construyen un perfil especiado elegante, con un punto chispeante. Y el regaliz redondea el conjunto: hace que el primer sorbo sea amable y que el retrogusto quede ligeramente dulce, algo que en tienda reduce muchísimo el “miedo” a las mezclas muy especiadas.
Para el profesional, este té tiene la ventaja comercial de que se posiciona solo. Encaja como alternativa al chai cuando el cliente quiere especias, pero no busca el perfil lácteo o la canela dominante típica de otras recetas.
Té verde: Hojicha BIO
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El hojicha es uno de esos productos que, cuando se introduce bien, pasa de “rareza japonesa” a “básico” en una sola temporada.
Su principal rasgo diferencial es el tueste. Este té verde pierde el concepto de “verde vegetal” para convertirse en una taza tostada, suave, con notas que recuerdan a cereal, frutos secos o pan ligeramente tostado.
El hojicha es un té bajo en cafeína en proporción a otros tés. En invierno aumenta el número de tazas que se consumen, por eso mismo este té aparece cada vez más en pedidos.
A media tarde y por la noche se repite el gesto de preparar algo caliente, pero no todo el mundo quiere sumar cafeína a esas horas. El hojicha ofrece la experiencia del té con una carga más moderada, así que encaja en el consumo cotidiano sin que el cliente sienta que está renunciando a nada.
Tisana herbal: Anís - Menta BIO
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Ingredientes: Anís* (46%), flores de tilo*, menta piperita* (11%), escaramujo*, raíz de regaliz*, tomillo*, eucalipto*, menta* (5%), anís estrellado* (4%), caléndula*. *Productos de cultivo biológico.
Anís – Menta BIO es, en términos comerciales, una mezcla muy agradecida: aromática, reconocible y con un perfil que se entiende al primer olfateo. El anís es protagonista (y lo es de verdad, con ese 46 %), y eso marca la diferencia: no es “una tisana con un toque de anís”; es una tisana de anís bien construida.
La menta piperita y el eucalipto añaden esa sensación fresca que el consumidor suele asociar al invierno, sobre todo en épocas de cambios bruscos de temperatura. El tomillo refuerza el lado herbal y la tila aporta un matiz más suave y de “taza de tarde”. Regaliz y escaramujo redondean la mezcla para que no quede punzante.
¿Por qué se demanda tanto? Porque responde a un uso muy cotidiano: después de comer, entre horas o por la noche, cuando el cliente quiere algo herbal con sabor claro y con un punto balsámico.
Tisana herbal: Sueño de monte BIO
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Ingredientes: Manzana*, melisa*, flores de tilo*, baya de saúco*, alchemilla*, tomillo*, centaura*, cónica púrpura*, aciano*, salvia*. *Productos de cultivo biológico.
Sueño de monte BIO es uno de nuestros blends más vendidos en época invernal. Su aroma, tanto sin infusionar como en taza, recuerda al frescor del campo. Ese frescor pasa a convertirse en reconfortante una vez se bebe.
Sus ingredientes son usados tradicionalmente para el cuidado de la garganta y para descansar cuando los constipados llegan.
La manzana aporta una base suave y ligeramente dulce, que facilita la entrada. La melisa y la tila colocan la mezcla en ese territorio de tarde tranquila. Y el resto de hierbas y flores construye un perfil más complejo, con notas verdes y florales que aparecen según avanza la taza.
Tisana herbal: Elixir invernal BIO
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Ingredientes: Especias de sideritis*, anís*, cáscara de limón*, flores de tilo*, baya de saúco*, flores de saúco*, tomillo*. *Productos de cultivo biológico.
Elixir de invierno BIO tiene un perfil muy propio del invierno europeo, herbal y ligeramente cítrico, con un fondo especiado que aporta calidez sin hacerse pesado.
El sideritis, conocido en muchos lugares como “té de montaña”, suma carácter y una base herbácea con identidad. El anís suaviza y redondea, mientras que el limón aporta un punto de frescor para que la mezcla no quede demasiado “verde”.
La combinación de tila, tomillo y saúco termina de dar forma a un conjunto que el consumidor reconoce como perfecto para la temporada fría.
Rooibos: Dulces sueños BIO
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Ingredientes: Rooibos natural*, Rooibos natural*, hinojo*, anís*, menta piperita*, flores de tilo*, aroma natural de menta piperita, caléndula*, pétalos de rosa*. *Productos de cultivo biológico
El rooibos es una base que rota muy bien en todos los canales porque responde a un consumo amplio, también por parte de quienes evitan la cafeína. Pero aquí no se ha llevado hacia el típico “vainilla-caramelo” que domina en tantas recetas, sino hacia un perfil más herbal y fresco.
Hinojo y anís aportan redondez y un dulzor suave. La menta introduce ligereza. Las flores (tial, caléndula, pétalos de rosa) suman una sensación delicada, casi “limpia”, que contrasta muy bien con los excesos típicos de la temporada (comidas copiosas, dulces, cenas más largas).
Infusión de frutas: Cool Winter BIO
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Ingredientes: Manzana*, hibisco*, anís*, menta*, escaramujo*, piel de naranja*, trozos de manzana*, baya de goji*, verbena entera*, aroma natural de anís, aciano*. *Productos de cultivo biológico.
Cool Winter BIO es el ejemplo perfecto de por qué las infusiones de frutas no son solo “para verano”. En invierno, una infusión frutal bien planteada se convierte en un ponche sin alcohol, con color intenso, aroma reconocible y una sensación que llena la taza.
Aquí la manzana y el hibisco aportan cuerpo y una acidez bien equilibrada, mientras que el anís y la menta cambian por completo la sensación en boca. Es una mezcla fresca, con un fondo dulce en el que el regaliz se intuye gracias al conjunto aromático y al propio anís.
La piel de naranja refuerza el carácter invernal y la verbena añade una nota limpia que evita que la infusión resulte pesada. Las bayas de goji, además, aportan un matiz visual atractivo y un pequeño elemento de relato que muchos comercios aprovechan en la descripción.
