Qu’est-ce qu’un blend et quels en sont les différents types ?

Le terme "blend" est l'un des plus utilisés dans le jargon de l'industrie du thé. De nombreux propriétaires de boutiques nous disent que certains clients ne savent pas ce que ce terme signifie, même s'ils adorent en boire !
blend

Blend est un mot anglais qui signifie mélange. Dans notre cas, un mélange est un thé composé de deux ou plusieurs ingrédients.

Un blend de thé désigne le mélange de différents types de feuilles de thé, d'herbes, de fleurs, de fruits, d'épices et/ou d'arômes pour créer une boisson aux saveurs, aux parfums et aux bienfaits pour la santé uniques.

Les blends visent à créer une expérience sensorielle que l’on ne trouve pas dans un thé pur. Pour ce faire, on mélange des ingrédients et/ou des arômes afin d’obtenir un résultat équilibré.

La capacité à mélanger harmonieusement des ingrédients est à la fois un art et une science, où la créativité, les connaissances et l’expérience déterminent le résultat final.

Table des matières

Types de Blends

infographie types de blends

Il existe de nombreux types de blends que l’on peut classer en fonction de différents facteurs. Vous découvrirez ici les types les plus courants.

Blends : Thé + Ingrédients

Ce type de mélanges de thé s’élabore avec d’autres ingrédients tels que des fruits, des épices, des fleurs… Ils peuvent être aromatisés ou non.

Voici un exemple de blend aromatisé + ingrédients : Smiling Buddha BIO

Exemple de blend non aromatisé + ingrédients : Chai noir Bio

Souvent, l’objectif est que ces blends ne soient pas seulement délicieux en bouche, mais que leur arôme et leur composition visuelle soient aussi attrayants que possible.

Blends : Thé + Arômes

Ces mélanges sont constitués de thé auquel est ajouté un arôme. 

Il peut s’agir d’un arôme naturel ou conventionnel ou d’un arôme « de contact ». Dans ce dernier cas, il existe deux thés chinois classiques : le jasmin et le fumé. 

Pour fabriquer le thé vert chinois au jasmin, on met en contact des fleurs de jasmin fermées et, lorsqu’elles s’ouvrent, le thé s’imprègne de leur arôme. Le thé noir Lapsang Souchong, par exemple, acquiert son arôme en étant exposé à du bois de pin brûlant.

Exemple de blend thé + arôme (méthode traditionnelle) : Earl Grey biologique

Exemple de blend de thé + arôme par contact : Jasmin Dragon Pearls BIO

 

Blends : Thé + Thé

Ces blends sont obtenus en mélangeant différents types de thés. Ils ne sont généralement pas aromatisés, bien qu’il puisse y avoir des exceptions. 

Il peut s’agir de mélanges de thés de même type (par exemple, des thés Darjeeling provenant de différents jardins) ou de thés provenant de différentes régions (par exemple, de Ceylan et d’Assam).

C’est cette pratique qui permet à un thé donné, théoriquement pur, d’avoir toujours le même goût et le même aspect visuel. 

Exemple de blend de thés provenant de différents jardins : Darjeeling First Harvest BIO

Exemple de blend de thés d’origines différentes : English Breakfast BIO

 

Blends sans thé

Ce type de mélange est obtenu en mélangeant différents ingrédients, mais aucun d’entre eux n’est du thé, ou du moins il ne fait pas partie des ingrédients principaux. On distingue deux groupes : les tisanes et les infusions de fruits. 

Les tisanes d’herbes sont celles dont les principaux ingrédients sont des herbes aromatiques ou des plantes médicinales. 

Quant aux mélanges de fruits, ils sont obtenus en mélangeant principalement des fruits déshydratés.

Certaines tisanes à base de plantes ou certains mélanges de fruits peuvent contenir du thé comme ingrédient. Cette pratique est courante dans les mélanges fonctionnels qui cherchent à exploiter les bienfaits du thé pour créer une boisson saine.

Le rooibos, arbuste sud-africain, a également adopté ce mot pour désigner les recettes qui l’associent à d’autres ingrédients. 

Exemple de mélange de tisanes : Amour Provence BIO

Exemple de mélange de fruits : Cocktail Hawaï

Exemple de mélange de rooibos : Kalahari BIO

Quels sont les éléments à prendre en compte lors du choix d'un blend pour votre entreprise ?

choosing a blend

La clé d’un bon mélange est l’équilibre. Les ingrédients doivent se compléter, sans qu’aucun d’entre eux ne domine les autres.

Par ailleurs, vérifiez toujours la qualité et la fraîcheur des ingrédients. Cela garantira une meilleure expérience à vos clients. Les saveurs seront plus intenses et les propriétés pour la santé seront optimales.  

Nous vous recommandons d’opter pour des mélanges classiques, mais surtout de miser sur l’innovation et la créativité. Le monde des blends est en constante évolution. En ajoutant à votre stock des mélanges aux combinaisons et aux ingrédients inédits, vous ferez la différence auprès de vos clients.

Enfin, pour choisir un mélange pour l’assortiment de votre entreprise, voici quelques conseils précieux : vous devez comprendre les préférences et les besoins de vos clients. Certains clients préfèrent les saveurs épicées, tandis que d’autres préfèrent les saveurs fruitées. Notre expérience nous apprend que toutes les familles de mélanges ne sont pas vendues dans tous les pays, toutes les villes ou tous les magasins, et qu’il est donc important d’adapter votre offre de la manière la plus optimale possible en fonction des goûts de vos clients.

L'idéal est de disposer de tous les types de blends dans votre assortiment. Vous pourrez ainsi satisfaire tous les goûts.

Alors observez, analysez, prenez note, choisissez le meilleur pour votre entreprise !

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