La llegada de la primavera es un recordatorio de que debes hacer cambios en el surtido de tu negocio de té.
Atrás quedaron las referencias más especiadas, dulces e ideales para tomar con leche. En su lugar llegan sabores florales y frutales y, sobre todo, una sección que a muchos enamora: los tés helados.
En este post te desvelamos qué debes tener en cuenta a la hora de hacer tu selección de tés helados.
Ingredientes y sabores de verano para tu surtido de té
En nuestra guía del té helado decíamos que todos los tés son aptos para tomar en frío. Realmente solo depende del gusto del consumidor.
Pero sin duda hay sabores que son más idóneos para tomar en frío. Y esto se debe a que recuerdan a las clásicas bebidas y cócteles veraniegos, o que resultan más refrescantes en los días más calurosos.
Sabores frutales
Quizás los tés e infusiones con sabores a frutas sean los más populares para tomar en frío. Entre ellos destacan los tés de frutas de verano y tropicales como los de sabor a melocotón, mango, maracuyá o piña.
Los frutos rojos y bayas como la fresa, el arándano, o las moras, también son una buena opción para tomar con hielo.
Por último tenemos los sabores cítricos: el limón, la naranja o el pomelo son la base de los clásicos del verano.
Mención especial merece este cítrico: la bergamota. Y es que tomar un Earl Grey con hielo y unas rodajas de lima… puede resultar lo más tonificante para la mente y el cuerpo. Ofrece a tus clientes la variante Russian Earl Grey que además de aroma a bergamota, incluye los elementos estrella para la época estival: limón y pomelo.
Sabor a cocktail
El calor hace desear cualquier bebida con tal de que esté fría.
Para ello puedes ofrecer a tus clientes la solución perfecta y más saludable: tés con sabor a famosos cócteles (mucho más sano que un cocktail con alcohol). Ejemplos de ello son el té verde de mojito, Limoncello o Moncher, con sabor a amaretto.
Tés puros
Los tés puros son ideales para el método de infusión en frío. Sobre todo hay 3 familias que debes considerar: el té verde, el té negro y el Oolong.
Para el té verde puedes ofrecer un Sencha chino o un Gyokuro japonés, para los que buscan algo más exclusivo.
En el caso del té negro, un Ceylon o un té africano como el de Kenia se convierte en una excelente opción.
Y en Oolong te recomendamos los que no están muy oxidados. Por ejemplo puedes optar por uno sencillo y común de China, o si quieres ofrecer algo más exclusivo: un Tie Kuan Yin.
Tés helados para cuidarse
La tendencia hacia opciones más saludables sigue en alza. Incluye tés helados que ofrezcan beneficios adicionales, como antioxidantes en tés verdes o hierbas conocidas por sus propiedades relajantes o digestivas.
También son muy populares los tipo adelgazantes, que con sabores cítricos se convierten en un aliado perfecto para eliminar líquidos.
¿Qué tés debo incluir en mi selección de tés helados?
Tés puros, tés aromatizados, novedades, sabores clásicos… ¡Lo sabemos! Es fácil perderse entre tantas opciones. Por lo que nuestro primer consejo es que a la hora de seleccionar las incorporaciones de tés helados a tu surtido, hables con tu proveedor.
Consultar con tu asesor comercial será el mejor modo de saber que está funcionando más en otros negocios, o conocer las tendencias de té helado para este año. Además también podrá decirte las recetas que ahora mismo tienes en tu surtido y que puedes promocionar para tomar en frío.
De cualquier modo, nuestro consejo es que dividas tu oferta de tés helados en 3 grupos: tés puros, blends aromatizados e infusiones sin cafeína.
Respecto a la cantidad de referencias, no hay un número idóneo. Lo ideal puede ser que en torno a un 10% de referencias, del total de tu negocio, sea apta para tomar en frío.
