Un salon de thé est un paradis pour les amateurs de cette délicieuse boisson.
Contrairement à un magasin de thé, où l’on ne peut qu’acheter le produit, dans un salon de thé, on peut le boire, manger et même acheter ce que l’on a consommé sur place.
Dans cet article, nous allons vous présenter tous les aspects à prendre en compte pour ouvrir un salon de thé avec succès.
Du salon d’une maison à l'hôtel de luxe : l'évolution du salon de thé
Le concept du salon de thé a énormément évolué au fil des ans. Tout a commencé au XIXe siècle, lorsque les femmes de la haute société britannique se réunissaient pour prendre le thé dans le salon de leur maison. Lors de ces « afternoon teas », elles passaient un bon moment de conversation autour d’une tasse de thé et de gâteaux.
Au fil du temps, les hôtels de luxe ont commencé à créer des salons de thé au sein même de l’hôtel.
Le thé est devenu bien plus qu’une simple boisson, c’est un moment de convivialité de qualité à part entière.
À partir de l’époque victorienne, les salons de thé sont devenus un symbole de la culture britannique. Ce concept a commencé à se répandre dans d’autres pays comme la France, les États-Unis et le Japon, et finalement dans un grand nombre de pays à travers le monde.
Aujourd’hui, il est rare de trouver une ville dans le monde qui ne possède pas de salon de thé. Ces endroits sont devenus un lieu de rencontre pour manger, boire, se cultiver, et sans perdre la tradition : profiter d’une bonne conversation autour d’une tasse de thé.
De quoi ai-je besoin pour ouvrir un salon de thé?
Si vous êtes ici, c’est que vous voulez aller plus loin dans votre passion pour le thé et vivre de ce que vous aimez. Nous allons donc vous donner un bref résumé des points les plus importants à prendre en compte.
Pour ouvrir un salon de thé, il faut:
- un plan d’entreprise + un plan de marketing
- Un local autorisé + des licences et des permis pour les services de restauration
- Du mobilier, des machines et de la décoration
- Une carte avec des thés et d’autres produits
À la recherche de l'endroit idéal pour ouvrir un salon de thé
L’emplacement de votre entreprise est essentiel pour attirer les clients. Plus la zone est fréquentée, plus vous avez de chances d’attirer l’attention du public et de l’inciter à venir vous rencontrer.
Pour trouver le local idéal, vous pouvez soit utiliser des portails d’annonces en ligne, soit faire appel à un agent immobilier. L’agent immobilier vous facturera une commission sur le prix, mais il peut aussi vous aider à trouver l’emplacement idéal pour votre entreprise. Il dispose de données sur les meilleurs quartiers de chaque ville pour l’ouverture de tous les types d’entreprises.
En règle générale, les meilleurs quartiers d’une ville pour ouvrir un salon de thé sont les quartiers centraux, commerciaux et touristiques. Ce sont les zones dites « chaudes » du marché immobilier. Un salon de thé situé dans une zone commerciale est l’endroit idéal pour ceux qui souhaitent profiter d’un après-midi de shopping. Dans une zone touristique, il peut être l’endroit idéal pour se ressourcer après une longue journée de visites. En revanche, dans les lieux dits « chauds », vous devrez payer plus cher pour la location des locaux.
Les salons de thé ont tendance à donner le meilleur d’eux-mêmes l’après-midi. Une autre option peut donc être un lieu où les activités extrascolaires sont fréquentes. De nombreux parents déposent leurs enfants à des cours de danse, de sport ou de langues et attendent qu’ils terminent leurs activités.
Si vous proposez des repas légers, vous pouvez également trouver votre bonheur dans les bureaux. Non seulement pour le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner, mais aussi pour les réunions d’affaires.
J'ai déjà choisi la zone, quelles sont les exigences en termes de locaux?
Le local que vous choisirez pour votre entreprise doit être suffisamment spacieux pour accueillir le salon où se trouveront les tables et les chaises, des toilettes, une petite réserve et la zone de travail où se trouveront le bar et la cuisine.
Sur le plan juridique, nous vous conseillons de vous rendre à la mairie de votre commune et de vous renseigner sur tous les éléments nécessaires à l’obtention de la licence d’ouverture: accès handicapés, exutoires de fumée…
La décoration de votre salon de thé : créez l'effet "coup de foudre"
La décoration de votre salon de thé est essentielle pour attirer les clients et les faire se sentir chez eux. Pensez à créer une expérience unique et mémorable.
Pour ce faire, nous vous recommandons d’utiliser des couleurs neutres comme le blanc ou le crème, ou d’autres couleurs pastel pour les murs. Un tableau coloré sur un mur blanc augmente l’attrait visuel de votre entreprise. Si vous souhaitez créer une atmosphère plus raffinée ou élitiste, vous pouvez utiliser du papier peint, comme dans les salons de thé britanniques classiques.
Veillez à ce que les chaises ou les fauteuils soient très confortables, afin que vos invités ne souhaitent pas se lever. L’important n’est pas seulement le tissu ou la douceur, mais aussi le fait qu’ils permettent de s’asseoir confortablement et qu’ils soient à la hauteur parfaite de la table.
Utilisez de grandes plantes naturelles pour évoquer la durabilité, l’équilibre et la fraîcheur. La lumière naturelle ou la lumière chaude pour la soirée, ainsi qu’une bonne sélection de musique classique, chill ou jazz, créeront une atmosphère détendue où le temps passera au second plan.
Si votre budget le permet, faites appel à des décorateurs professionnels. Ils sauront comment faire passer votre message avec une décoration à 100 %. N’oubliez pas que la décoration et l’ambiance seront la première impression que les clients auront de votre établissement et que c’est cela, en plus de la qualité du thé que vous proposez, qui les fera revenir encore et encore.
La carte de votre salon de thé: la clé numéro 1 du succès
Nous avons déjà vu l’importance de créer un assortiment parfait pour un magasin de thé, et un salon de thé n’est pas moins important. Contrairement à un magasin de thé, où seul le produit est vendu, un salon de thé est aussi un lieu où l’on mange et où l’on boit. C’est pourquoi votre carte doit comporter au moins: du thé, des tisanes, toutes sortes de boissons et quelques plats à déguster, principalement pour accompagner le thé.
Pour élaborer le menu, vous devez tenir compte de vos clients potentiels et essayer de vous adapter autant que possible à leurs goûts et à leurs préférences.
Voici un aperçu des rubriques que votre menu peut comporter.
Thé et tisanes
Le thé est sans aucun doute le produit phare d’un salon de thé. La carte doit être suffisamment large pour satisfaire tous les goûts. Il est même conseillé d’avoir une seule carte pour le thé et une autre pour les repas.
Organisez les thés en les classant par famille. Ensuite, au sein de chaque famille, séparez les thés mélangés des thés d'origine.
Décrivez brièvement les thés : goût, ingrédients, allergènes, teneur en caféine, origine, couleur…
Indiquez visuellement à côté de chaque thé s’il peut être bu avec du lait ou de la glace, par exemple.
La dernière partie du menu est consacrée aux tisanes et au rooibos. Cette section est idéale pour ceux qui ne peuvent pas boire de caféine ou qui recherchent des thés de bien-être.
En ce qui concerne la quantité de thés et d’infusions, il n’y a pas de norme. Il existe des salons de thé avec 40 références et d’autres avec 200. Il est recommandé d’utiliser la première partie du menu pour mettre en évidence les recommandations spécifiques et les infusions saisonnières.
Les clients apprécient les suggestions et sont souvent enclins à essayer les meilleures ventes.
Café
Le thé et le café sont des amis. Tout comme le thé est bu dans tous les cafés du monde, le café est également servi dans les salons de thé.
Deux possibilités s’offrent à vous :
- Mettre l’accent sur le thé et ne proposer que du café de bonne qualité.
- Proposer un petit menu avec des cafés de 4 ou 5 origines (les origines les plus populaires sont généralement la Colombie, l’Éthiopie, le Brésil, le Kenya, le Honduras et le Guatemala).
Autres boissons
Dans votre salon de thé, vous devez proposer différents types de boissons afin de cibler un public plus large.
Nous les diviserons en 2 catégories:
- Les boissons naturelles et non alcoolisées
- Boissons alcoolisées
Le premier groupe comprend les jus naturels, les smoothies (y compris les smoothies au thé), les thés glacés et les boissons non alcoolisées.
Parmi les boissons alcoolisées, nous recommandons:
- Les bières (vous pouvez proposer des bières de base et des bières plus spéciales ou artisanales).
- Vins et champagnes (proposés au verre).
- Les cocktails (des classiques mojitos, margaritas ou gin-tonic aux plus originaux à base de thé).
Nourriture
Pour ceux qui veulent manger, ou simplement manger un morceau, vous devez proposer de la nourriture.
Les meilleurs aliments pour accompagner le thé sont les biscuits, les muffins et les gâteaux.
Vous pouvez également proposer des plats simples tels que des sandwichs, des hamburgers ou des salades.
Conclusion
Dans cet article, nous avons détaillé les aspects les plus importants de l’ouverture d’un magasin de thé ou d’un salon de thé.
En résumé, nous pouvons dire qu’une partie du succès dépend d’un bon emplacement, d’une décoration soignée et d’un menu bien préparé. Concentrez-vous sur la qualité du thé et du service… et les résultats suivront !
Nous espérons que ces idées vous seront utiles pour créer le salon de thé de vos rêves. Et si vous avez besoin de plus d’informations ou de conseils pour choisir votre assortiment, vous pouvez compter sur des professionnels pour vous guider sur la voie du succès.
