Un salón de té es un paraíso para los amantes de esta deliciosa bebida. A diferencia de una tienda de té, dónde sólo puedes comprar el producto, en un salón de té puedes beber, comer e incluso comprarlo.
A continuación vamos a enseñarte todos los aspectos que debes tener en cuenta para abrir un salón de té exitoso.
Del salón de una casa a hoteles de lujo: la evolución del salón de té
El concepto de salón de té ha evolucionado enormemente con el paso del tiempo. Todo comenzó cuando en el siglo XIX, mujeres de la alta sociedad británica se reunían para tomar el té en el salón de casa. En estas “tardes de té” disfrutaban de un buen rato de conversación acompañado de una taza de té y pasteles.
Con el paso del tiempo, los hoteles de lujo comenzaron a crear salones de té en su interior. Ir a tomar el té allí se convertía en mucho más que disfrutar de una bebida; se trataba de hacer vida social de calidad.
Desde la época victoriana, los salones de té se convirtieron en todo un símbolo de la cultura británica. Este concepto comenzó a expandirse por otros países como Francia, Estados Unidos o Japón, hasta llegar a un gran número de países de todo el mundo.
Hoy en día es rara la ciudad en cualquier parte del planeta que no tenga un salón de té. En el presente, estos lugares se convierten en un lugar de encuentro para comer, beber, para la cultura, y sin que se pierda la tradición: para disfrutar de una buena conversación en torno a una taza de té.
¿Qué necesito para abrir un salón de té?
Si estás aquí es porque quieres llevar un paso más adelante tu pasión por el té y vivir de lo que amas; así que vamos a ofrecerte un breve resumen con los puntos más importantes que debes tener en cuenta.
Para abrir un salón de té necesitas:
- Un plan de negocio + un plan de marketing
- Un local habilitado + licencias y permisos para servicios de hostelería
- Mobiliario, maquinaria y decoración
- Una carta menú con tés y más productos
En busca del establecimiento perfecto para abrir un salón de té
La ubicación de tu negocio es fundamental para atraer a tus clientes. Cuanto más transitada sea la zona, más posibilidades tienes de captar la atención del público y que entren a conocerte.
Para encontrar el local perfecto, puedes contar con la ayuda de portales de anuncios en internet, o bien contratar una inmobiliaria. La inmobiliaria te cobrará una comisión sobre el precio, pero también pueden ayudarte a encontrar la ubicación perfecta para tu negocio. Ellos tienen datos de las mejores zonas de cada ciudad para abrir todo tipo de negocios.
Por norma general las mejores zonas de una ciudad para abrir un salón de té son las céntricas, comerciales y turísticas. Son las denominadas zonas calientes en el mercado inmobiliario. Un salón de té en una zona comercial es el lugar perfecto para aquellos que quieran disfrutar de una tarde de tiendas. En una zona turística, puede ser el lugar donde recargar energía tras un largo día de paseo. En contra, en las denominadas zonas calientes deberás pagar más por el alquiler del local.
Los salones de té suelen tener su mejor momento en la tarde, por lo que otra opción puede ser un lugar dónde se frecuenten actividades extraescolares. Muchas madres y padres dejan a sus hijos en clases de baile, deportes, idiomas… y esperan mientras acaban sus actividades. ¿Por qué no darles la posibilidad de disfrutar de un “Afternoon tea”?
Si ofreces comidas ligeras, también puedes encontrar tu oportunidad en zonas de oficinas. Ya no solo por desayunos, almuerzos y cenas, también por ser un magnífico lugar para reuniones de trabajo.
Ya tengo la zona decidida ¿qué requisitos debe tener el local?
El local que elijas para tu negocio debe contar con espacio suficiente para albergar el salón dónde estarán las mesas y sillas, un cuarto de baño, un pequeño almacén y la zona de trabajo donde estará la barra y la cocina.
Por otro lado, respecto a asuntos legales, te aconsejamos que acudas al ayuntamiento de tu ciudad. Allí puedes informarte de todo lo necesario para la licencia de apertura: acceso de minusválidos, salidas de humos…
La decoración de tu salón de té: crea el efecto “amor a primera vista”
La decoración de tu salón de té es clave para atraer a los clientes y hacerles sentir en casa. Piensa en cómo crear una experiencia única y memorable.
Para ello te recomendamos que uses colores neutros como el color blanco o crema, u otros colores pastel para las paredes. Una pintura colorida sobre una pared blanca aumenta el atractivo visual de tu negocio. Si quieres dar un ambiente más refinado o elitista puedes emplear papel decorativo, como los clásicos salones de té británicos.
Procura que las sillas o sillones sean muy cómodos, para que tus comensales no quieran levantarse de ellos. No solo es importante el tejido o la suavidad; debes asegurarte de que permitan una postura cómoda y queden a la altura perfecta de la mesa.
Emplea plantas naturales grandes para transmitir sostenibilidad, equilibrio y frescura. La luz natural o una luz cálida para la tarde noche, junto una buena selección de música clásica, chill o jazz, crearán un ambiente relajado en el que el tiempo pasará a un segundo plano.
Si tu presupuesto lo permite, cuenta con decoradores profesionales. Ellos sabrán transmitir tu mensaje con la decoración a un 100%. No olvides que la decoración y ambientación provocará la primera impresión que los clientes tengan de tu negocio, y esta, además de la calidad del té que ofrezcas, es la que los puede hacer volver una y otra vez.
El menú de tu salón de té: Clave número 1 para el éxito
Ya vimos la importancia de crear el surtido perfecto para una tienda de té, y un salón de té no es mucho menos. A diferencia de una tienda de té, donde solo se vende el producto, en el salón de té también se va a comer y beber. Es por esto que tu menú deberá contar con, al menos: té, infusiones, todo tipo de bebidas y algunos platos para comer, principalmente para acompañar el té.
Para confeccionar el menú debes tener en cuenta a tu cliente potencial y tratar de ajustarte al máximo a sus gustos y preferencias.
A continuación te desglosamos las secciones que puede tener tu menú.
Tés & Tisanas
Sin duda el té es el producto estrella de un salón de té. La carta debe ser lo suficientemente amplia para satisfacer todos los gustos. Incluso es recomendable tener una sola carta para el té y otra para el resto de comidas.
Organiza los tés clasificándolos por familias. Luego dentro de cada familia separa los puros de los blends.
Describe brevemente los tés: sabor, ingredientes, alérgenos, contenido de cafeína, origen, color…
Indica de un modo visual junto a cada té si puede tomarse con leche o con hielo, por ejemplo.
Dedica la última parte del menú a las tisanas y rooibos. Esta sección es idónea para quienes no pueden tomar cafeína o buscan infusiones de bienestar.
En cuanto a la cantidad de tés e infusiones, no hay una norma. Hay salones de té con 40 referencias y otros con 200. Lo que sí se recomienda es utilizar la primera parte de la carta para destacar las recomendaciones específicas y las infusiones de temporada.
Los clientes aprecian las sugerencias, y en muchas ocasiones se inclinan fácilmente por probar los más vendidos.
Café
El té y el café son amigos. Del mismo modo que el té se bebe en todas las cafeterías del mundo, el café también se sirve en salones de té.
Aquí tienes 2 opciones:
- Centrarte en el té y ofrecer solo un tipo de café de buena calidad.
- Ofrecer una pequeña carta con cafés de 4 o 5 orígenes (lo orígenes más populares suelen ser Colombia, Etiopía, Brasil, Kenia, Honduras y Guatemala).
Ten en cuenta que habrá clientes que vendrán acompañados de personas que prefieren un café a un té. Si tienes algunas alternativas para contentarles, más probabilidades tendrás de que decidan visitar tu salón de té.
Otras bebidas
En tu salón de té debes ofrecer diferentes tipos de bebidas para dirigirte a más público. Las dividiremos en 2:
- Bebidas naturales y sin alcohol,
- Bebidas alcohólicas.
En el primer grupo incluímos zumos naturales, batidos (incluso batidos con té), batidos de helado y refrescos.
Por último, entre las bebidas alcohólicas te recomendamos:
- Cervezas (puedes tener algunas básicas y otras más especiales o artesanales).
- Vinos y Champagne (ofrécelos por copas)
- Cócteles (desde los clásicos mojitos, margaritas o gin tonics hasta otros más originales hechos con té).
Comida
Para quienes quieran comer, o simplemente picar un poco, debes ofrecer algo de comida.
Las mejores opciones de comida para acompañar el té son galletas, magdalenas, pasteles y bizcochos.
También puedes ofrecer algunos platos sencillos como sándwiches, hamburguesas o ensaladas.
Conclusión
En este post te hemos detallado los aspectos más importantes para abrir una tetería o salón de té.
En resumen podemos decir que parte del éxito pasa por tener una buena ubicación, un local excelentemente decorado y una carta bien confeccionada. Céntrate en ofrecer un té de calidad y buen servicio… ¡y los resultados vendrán solos!
Esperamos que estas ideas te sean útiles para crear el salón de té de tus sueños. Y si necesitas más información o asesoramiento a la hora de escoger tu surtido, puedes confiar en profesionales que te guiarán en tu camino hacia el éxito.
