L’inverno è per i negozi di tè quello che l’estate è per gli hotel sulla spiaggia. Questa è l’alta stagione per il tè, quando il suo consumo aumenta in modo esponenziale.
Come proprietario di un negozio di tè dovresti iniziare a prepararti con qualche mese di anticipo. Adattare lo stock e le strategie di vendita è essenziale per catturare l’attenzione dei clienti e soddisfare le loro esigenze.
Questa guida passa in rassegna tutti gli aspetti più importanti dei tè invernali e ti aiuterà a ispirarti per rendere questa stagione memorabile.
Tipi di tè e sapori invernali
L’inverno è una stagione che cambia abitudini e gusti e influenza le preferenze dei consumatori.
Mentre nelle stagioni più calde sono richiesti tè leggeri come il tè verde o bianco, con sapori floreali e fruttati, in inverno è il contrario. Ora è il turno dei tè più corposi, come il tè nero o il Pu Erh, e dei sapori più dolci o speziati.
Se dovessimo raggruppare i tè più venduti della stagione, essi sono:
- Tè neri puri e corposi come Keemun, Ceylan o Golden Yunnan.
- Tè neri da bere con il latte, come l’Assam, o miscele come English Breakfast, Chai o Pakistani.
- Miscele con spezie come cannella, zenzero, chiodi di garofano, cacao… o anche peperoncino, ingrediente ideale per riscaldarsi.
- Miscele con frutta come mela e arancia.
- Miscele con sapori dolci come cioccolato, caramello, crema o mela cotta.
Anche le tisane hanno il loro ruolo
Ma non è solo il tè a essere protagonista in inverno. Le tisane sono più popolari che mai.
Il motivo principale è che, essendo per lo più prive di caffeina, consentono un consumo giornaliero più elevato. Inoltre, grazie alle proprietà naturali dei loro ingredienti, aiutano a mantenere una buona salute in un periodo in cui i raffreddori sono più frequenti.
Le miscele di erbe come menta, liquirizia, timo, rosmarino o camomilla occupano il podio dei prodotti più venduti.
Molto apprezzate sono anche le miscele di Rooibos, l’arbusto sudafricano privo di caffeina dal gusto naturalmente dolce che innamora.
Adattare le scorte di tè e tisane invernali
Una volta che si sa quali sono le tisane e gli infusi più richiesti nella stagione invernale, il passo successivo è quello di rivedere e adattare le scorte.
La chiave del successo è agire con anticipo. Ti consigliamo di farlo alla fine dell’estate. Nei Paesi più caldi, come la Spagna o l’Italia, si può iniziare all’inizio dell’autunno.
Fai un elenco di tutte le referenze che offri e, tenendo conto delle caratteristiche che abbiamo citato sopra, valuta da 1 a 10 la loro compatibilità con l’inverno. Per questo esercizio, non prendere in considerazione le ricette che sono un bestseller intramontabile nella tua attività.
Una volta valutate, sostituisci tutte quelle con un voto inferiore a 5 con nuove referenze più invernali.
Strategie di marketing per vendere più tè invernali
Hai già il tuo assortimento di tè più venduti dell’inverno. Ora i tuoi clienti devono scoprirli e finire per acquistarli assiduamente.
Fateli conoscere
Quando i clienti entrano nel tuo negozio, questi tè devono attirare la loro attenzione. Se hai un negozio fisico, puoi farlo posizionando un elemento distintivo, come una calamita a forma di fiocco di neve, sulle lattine contenenti i tè di stagione.
Se hai un negozio online, puoi aggiungere un banner alla foto del prodotto con una tazza fumante, ad esempio. Puoi anche creare una sezione dedicata ai tè invernali in cui raggruppi tutti i tè che hai valutato tra 8 e 10.
Metti in risalto le nuove ricette dando loro uno spazio di massima visibilità nel tuo negozio fisico o sulla home page del tuo negozio online.
Fai assaggiare ai tuoi clienti
Ma se c’è una cosa che funziona davvero in un negozio di tè è far provare il prodotto. Prepara ogni giorno una teiera con un tè invernale diverso, e offri una tazza ai tuoi clienti.
Puoi anche regalare campioni gratuiti per ogni ordine. Non è necessario che siano campioni di grandi dimensioni, basta che siano sufficienti per preparare una o due tazze a casa. Anche questa può essere una buona strategia per vendere di più: “A partire da 30 euro di acquisto, ricevi una selezione di campioni di tè invernali” (per esempio).
Degustazioni e workshop di tè invernali
Un altro modo per fatturare di più e acquisire clienti è organizzare seminari sul tè. Questo è il modo migliore per pubblicizzare i tuoi prodotti e allo stesso tempo educare i tuoi clienti sulla cultura del tè.
I temi possono essere molteplici, dalle ricette con i tè invernali agli abbinamenti con i dolci invernali, passando per workshop di lettura e tè.
Crea un pacchetto degustazione
Un altro modo per pubblicizzare le novità stagionali è creare un pacchetto di degustazione. Ciò significa includere una selezione di tè invernali in una scatola o in un astuccio, a un prezzo inferiore rispetto al prezzo d’acquisto unitario.
L’idea è di mettere una piccola quantità di tè, in modo da poter fissare un prezzo il più attraente possibile. I tuoi clienti acquisteranno sicuramente di nuovo e in maggior quantità i tè che hanno apprezzato di più!
Conclusione
L’inverno è il momento dell’anno in cui puoi realizzare la maggior parte del tuo fatturato annuale.
Pianifica la stagione in anticipo, concentrandoti nel soddisfare le esigenze dei tuoi clienti nei mesi di maggiore richiesta.
Adatta il tuo assortimento con sapori e ingredienti invernali; annuncia le tue nuove referenze; falli provare ai tuoi clienti; organizza workshop e altri eventi coinvolgenti e sarà sicuramente un inverno di successo!
