Grüner Tee gehört zu den vielseitigsten Teesorten und zeichnet sich zudem durch seine große Komplexität aus.
Innerhalb einer einzigen Kategorie finden wir Tees mit so unterschiedlichen Geschmacksnoten wie dem süß-röstigen Aroma des chinesischen Lung Ching oder dem intensiv pflanzlichen und Umami-Charakter eines japanischen Gyokuro.
Sie alle werden aus der Pflanze Camellia sinensis hergestellt, doch Herkunft, Sorte, Ernte, Beschattung und vor allem die Art und Weise, wie die Oxidation der Blätter gestoppt wird, bestimmen die enormen geschmacklichen Unterschiede.
Hier sind die häufigsten Fragen rund um grünen Tee und seine Zubereitung.
Was ist grüner Tee und von welcher Pflanze stammt er?
Grüner Tee wird aus den Blättern und Trieben der Camellia sinensis hergestellt – derselben Pflanzenart, aus der auch weißer, gelber, schwarzer Tee, sowie Oolong und Pu Erh gewonnen werden.
Was diese Blätter zu grünem Tee macht, ist nicht eine bestimmte Pflanzensorte, sondern ihr Verarbeitungsprozess. Kurz nach der Ernte verhindert Hitze die Oxidation, indem sie die verantwortlichen Enzyme deaktiviert. Dieser Schritt, der als Fixierung bezeichnet wird, ermöglicht es, einen Großteil der pflanzlichen Eigenschaften des frischen Blattes und einen hohen Anteil der enthaltenen Catechine zu bewahren.
Das Zusammenwirken von Cultivar (die Pflanzenvarietät), Standort, Erntezeit, Auswahl der Blätter und der Verarbeitungstechnik können zu vollkommen unterschiedlichen Teesorten führen, weshalb es keinen einheitlichen „Geschmack von grünem Tee“ als solchen gibt.
Wie schmeckt grüner Tee?
Das hängt, wie in der vorherigen Frage erwähnt, stark von der Herkunft und der Art der Herstellung ab.
Bei Grüntees können Aromen und Geschmacksnoten auftreten, die an Folgendes erinnern:
- Frisch gemähtes Gras
- Spinat
- Spargel
- Artischocke
- Grüne Bohnen
- Algen und Meeresbrise
- Kastanie
- Mandel
- Haselnuss
- Getreide
- Weiße Blüten
- Zitrusfrüchte
- Obst
- Butter
- Gemüsebouillon
- Zuckermais
Chinesische Grüntees, die durch Trockenhitze fixiert werden, entwickeln in der Regel leicht süße, blumige Noten sowie Aromen von gekochtem Gemüse und Trockenfrüchten.
Bei vielen gedämpften japanischen Tees dominieren grüne Gemüsesorten, Algen, frisches Gras und Umami.
Letzteres ist besonders bei Gyokuro, Kabusecha und einigen hochwertigen Sencha- und Matcha-Sorten ausgeprägt.
Ein guter Grüntee muss nicht unbedingt extrem mild sein. Er darf durchaus eine gewisse Bitterkeit und Adstringenz aufweisen, solange diese Teil eines ausgewogenen Geschmacksprofils sind.
Wie wird grüner Tee hergestellt?
Obwohl es Hunderte von Methoden und Varianten gibt, lässt sich die Herstellung von Grüntee in vier große Schritte zusammenfassen:
Ernte. Blätter und Triebe werden gepflückt, normalerweise solange sie noch jung und zart sind.
Welken. Dieser Schritt nimmt nicht zwingend viel Zeit in Anspruch. Bei vielen Grüntees beginnt das Blatt bereits in der Zeit zwischen der Ernte und dem Transport zur Fabrik, Feuchtigkeit zu verlieren. Einige Produzenten führen zusätzlich ein gezieltes Welken durch, um das Aroma zu verändern und die anschließende Formgebung zu erleichtern.
Fixierung. Dies ist die entscheidende Phase bei der Herstellung. Sie besteht in der Zuführung von Wärme, um Enzyme wie die Polyphenoloxidase zu deaktivieren und so die enzymatische Oxidation zu verlangsamen.
Rollen. Die Blätter können je nach Sorte gerollt, flachgedrückt, gebogen oder in andere Formen gebracht werden. Bei Lung Ching sind die Blätter beispielsweise flachgedrückt, Sencha wiederum zeigt eine charakteristische Nadelform.
Trocknung. Abschließend wird die verbleibende Feuchtigkeit entfernt, um den Tee zu stabilisieren und seine Haltbarkeit zu gewährleisten.
Der große Unterschied in der Grüntee-Herstellung liegt in der Fixierung. In China werden traditionell heiße Oberflächen (Woks, Pfannen oder Trommeln) verwendet, während in Japan die Fixierung mit Dampf vorherrscht. Die Art der Fixierung hat einen erheblichen Einfluss auf den Geschmack des Grüntees.
Was ist der Unterschied zwischen grünem Tee und weißem Tee?
Beide stammen von Camellia sinensis, werden jedoch unterschiedlich verarbeitet.
Grüner Tee wird kurz nach der Ernte bewusst einer Hitzebehandlung unterzogen, um die enzymatische Oxidation zu verlangsamen. Anschließend wird er in der Regel gerollt oder geformt und schließlich getrocknet.
Weißer Tee wird traditionell in weniger Arbeitsschritten hergestellt. Zu seiner Herstellung werden die Blätter oder Triebe unmittelbar nach der Ernte ohne einen speziellen Fixierungsschritt welken gelassen und getrocknet. Während dieses Prozesses kann es zu einer geringen, natürlichen und langsamen Oxidation kommen.
Auch sensorisch gibt es in der Regel einen Unterschied. Weiße Tees bieten meist zartere, blumige, honigartige und sanfte Geschmacksprofile, während grüne Tees pflanzliche, krautige, meeresartige, geröstete, nussige oder intensiv umami-artige Noten aufweisen können.
Der grundlegende Unterschied liegt jedoch nicht an einer vermeintlich anderen Farbe der Blätter (weiß vs. grün), sondern darin, wie diese Blätter verarbeitet werden.
Warum oxidiert grüner Tee nicht wie schwarzer Tee?
Eigentlich ist die Aussage, dass grüner Tee „nicht oxidiert“, eine Vereinfachung.
Sobald ein Teeblatt geerntet wird, beginnen Umwandlungsprozesse. Der Unterschied besteht darin, dass bei der Herstellung von grünem Tee die enzymatische Oxidation sehr früh unterbrochen wird.
Dazu wird in der Fixierungsphase Wärme eingesetzt, und damit die Enzyme, die die Oxidation der Polyphenole im Blatt katalysieren, deaktiviert.
Bei schwarzem Tee geschieht praktisch das Gegenteil, da die Blätter welken und gerollt oder mazeriert werden, um den Kontakt der Zellinhaltsstoffe mit Sauerstoff zu fördern und eine wesentlich umfassendere Oxidation vor dem Trocknen zu ermöglichen.
Deshalb verbleibt ein Großteil der ursprünglichen Catechine im grünen Tee, während sich im schwarzen Tee ein bedeutender Teil in andere Verbindungen umwandelt, darunter Theaflavine und Thearubigine.
Die Fixierung erklärt auch, warum Grüntees häufig Aromen bewahren, die deutlicher an frische Pflanzen erinnern.
Was sind die wichtigsten Grüntee-Sorten?
Die Vielfalt ist enorm, und es gibt keine einheitliche weltweite Klassifizierung. Eine praktische Möglichkeit, sich einen Überblick zu verschaffen, besteht darin, die prägenden chinesischen und japanischen Herstellungsstile voneinander zu unterscheiden.
Chinesische Grüntees
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In China gibt es Hunderte regionale Sorten. Zu den wichtigsten zählen:
- Long Jing oder Dragon Well aus Zhejiang.
- Bi Luo Chun, traditionell mit Jiangsu verbunden.
- Huang Shan Mao Feng aus Anhui.
- Liu An Gua Pian, ebenfalls aus Anhui.
- Tai Ping Hou Kui aus Anhui.
- Xin Yang Mao Jian aus Henan.
- Gunpowder, in Form kleiner Perlen hergestellt.
- Chun Mee, mit geschwungenen Blättern, die einer Augenbraue ähneln.
Japanische Grüntees
In Japan werden viele Teesorten nach ihrer Anbau- und Verarbeitungsweise klassifiziert:
- Sencha, der bekannteste japanische Teestil.
- Gyokuro, der vor der Ernte beschattet wird.
- Kabusecha, ebenfalls beschattet, in der Regel jedoch für eine kürzere Zeit als Gyokuro.
- Bancha, der in der Regel aus reiferen Blättern hergestellt wird.
- Genmaicha, grüner Tee, gemischt mit geröstetem Reis.
- Hojicha, ein Grüntee, der anschließend geröstet wird.
- Tamaryokucha, mit gewellten Blättern.
- Matcha, pulverisierter Grüntee, der aus Tencha hergestellt wird.
Darüber hinaus stellen Länder wie Südkorea, Vietnam, Indien, Indonesien, Nepal und Sri Lanka ihre eigenen Grüntee-Sorten her.
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Welche Unterschiede gibt es zwischen chinesischem und japanischem Grüntee?
Einer der wichtigsten Unterschiede liegt in der Verarbeitung der Blätter.
Chinesischer Grüntee
In China wird traditionell vorwiegend trockene Hitze angewendet, etwa im Wok, in der Pfanne oder in einer heißen Trommel.
Diese Behandlung begünstigt in der Regel Geschmacksprofile mit Noten von:
- Kastanien und Nüssen.
- Gekochtem Gemüse.
- Blumen.
- Frischem Holz.
- Hülsenfrüchten.
- Getreide.
- Leichtem Röstgeschmack.
- Süße.
Ein hochwertiger Long Jing kann an Kastanien, grüne Bohnen, Spargel und geröstete Nüsse erinnern.
Japanischer Grüntee
In Japan überwiegt die Dampffixierung. Die Blätter werden nur sehr kurz dem Dampf ausgesetzt, bevor es mit den nachfolgenden Phasen des Rollens und Trocknens weitergeht.
Geschmacklich sind folgende Noten typisch:
- Frisches Gras.
- Spinat.
- Algen.
- Grünes Gemüse.
- Meeresnoten.
- Umami.
- Pflanzliche Süße.
Auch die Dauer des Dämpfvorgangs spielt eine wichtige Rolle. Beim Sencha gibt es den Asamushi, der nur leicht gedämpft wird, sowie den Fukamushi, der einer intensiveren Behandlung unterzogen wird, wodurch die Blattstruktur stärker aufgebrochen wird und oft dichtere, trübere Aufgüsse entstehen.
Das bedeutet nicht, dass alle chinesischen Grüntees mild sind oder alle japanischen Grüntees einen intensiven Meeresgeschmack haben. Es handelt sich um allgemeine Tendenzen innerhalb zweier außerordentlich unterschiedlicher Produktionstraditionen.
Welche Länder sind die wichtigsten Produzenten von Grüntee?
China ist mit großem Abstand die weltweit führende Referenz für Grüntee, sowohl hinsichtlich des Volumens als auch der Vielfalt. Das Land ist zudem der größte Teeproduzent der Welt insgesamt. Nach Angaben des International Tea Committee, die vom Tea Board India zusammengestellt wurden, belief sich die Gesamtproduktion im Jahr 2024 auf rund 3.740 Millionen Kilogramm.
Japan nimmt eine andere Position ein, da sein Gesamtvolumen mit etwa 74.000 Tonnen „Aracha“ oder Rohtee im Jahr 2024 deutlich geringer ist. Seine Industrie ist jedoch sehr auf Grüntee spezialisiert und hat eigene Sorten wie Sencha, Gyokuro und Matcha entwickelt.
Vietnam und Indonesien sind ebenfalls traditionelle Erzeuger bedeutender Mengen an Grüntee. Die FAO zählt sie zusammen mit China und Japan zu den wichtigsten Erzeugerländern in dieser Kategorie.
Auch in Indien, Südkorea, Nepal, Sri Lanka und anderen Ländern gibt es eine nennenswerte oder wachsende Produktion.
Die Menge darf jedoch nicht automatisch mit Qualität gleichgestellt werden. Einige der interessantesten Grüntees auf dem Markt stammen aus sehr kleinen und lokal begrenzten Produktionen.
Welche Grüntees sind am beliebtesten?
Es gibt keine weltweite Rangliste, anhand derer sich genau feststellen ließe, welche Sorten „die beliebtesten“ sind, da der Konsum je nach Land sehr unterschiedlich ist. Einige Sorten haben jedoch eine besonders große internationale Bekanntheit erlangt.
Sencha. Er ist der Grüntee für den täglichen Genuss in Japan und eine der repräsentativsten Sorten des Landes.
Matcha. Seine traditionelle Verwendung im Chanoyu geht heute Hand in Hand mit einem riesigen internationalen Markt für Getränke, Backwaren und Gastronomie.
Long Jing oder Dragon Well. Einer der berühmtesten chinesischen Grüntees. Er zeichnet sich durch seine flachen Blätter und sein pflanzliches, süßes und leicht geröstetes Aroma aus.
Gunpowder. Seine Blätter sind zu kleinen Perlen gerollt. Er ist einer der international am weitesten verbreiteten chinesischen Grüntees und bildet traditionell eine der Grundlagen für den Minztee aus Nordafrika.
Gyokuro. Einer der großen japanischen Schatten-Grüntees, bekannt für seine ausgeprägte Umami-Note und seine dichte Textur.
Genmaicha. Japanischer Grüntee, gemischt mit geröstetem Reis, der Getreide- und Röstnoten verleiht.
Jasmin-Grüntee. Es handelt sich weniger um eine Grünteesorte als vielmehr um einen Grüntee, der traditionell mit Jasminblüten parfümiert wird. Er hat sich zu einer der weltweit bekanntesten aromatisierten Teesorten entwickelt.
Bi Luo Chun. Einer der großen traditionellen grünen Tees Chinas, geschätzt wegen seiner zart gerollten Blätter und seines duftenden Charakters.
Ist Matcha ein grüner Tee?
Ja. Echter Matcha ist ein pulverisierter japanischer Grüntee, der aus Tencha hergestellt wird.
Die für die Tencha-Produktion bestimmten Pflanzen werden vor der Ernte im Schatten angebaut. Diese veränderte Lichteinstrahlung verändert die Zusammensetzung der Blätter und begünstigt einen höheren Gehalt an bestimmten Aminosäuren, die mit dem Umami-Geschmack in Verbindung gebracht werden.
Nach der Ernte werden die Blätter mit Dampf fixiert und ohne das für Sencha charakteristische Rollen verarbeitet. Anschließend werden Stiele und Blattadern entfernt, wodurch Tencha entsteht, das schließlich zu einem extrem feinen Pulver gemahlen wird.
Auch die Art des Verzehrs unterscheidet sich. Bei einem herkömmlichen Aufguss werden die Blätter entfernt; beim Trinken von Matcha nehmen wir die im Wasser schwebenden Partikel des Blattes selbst zu uns.
Warum schmecken manche Grüntees bitter oder adstringierend?
Weil Bitterkeit und Adstringenz natürlicherweise zum Tee gehören, auch wenn eine unsachgemäße Zubereitung diese Eigenschaften so verstärken kann, dass sie unangenehm werden.
Diese beiden Eigenschaften sind jedoch nicht dasselbe.
Bitterkeit ist ein Geschmack und hängt unter anderem mit Koffein und bestimmten Catechinen zusammen.
Adstringenz ist eine taktile Empfindung, die einen Eindruck von Trockenheit oder Spannungsgefühl hervorruft, wenn bestimmte Polyphenole mit den Proteinen im Speichel interagieren.
Junge Blätter können erhebliche Konzentrationen dieser Bestandteile enthalten. Andere Verbindungen, insbesondere Aminosäuren wie L-Theanin, sorgen jedoch für Süße und Umami und tragen dazu bei, das Gleichgewicht in der Tasse herzustellen.
Ein grüner Tee kann vor allem aus folgenden Gründen übermäßig bitter schmecken:
- Zu heißes Wasser.
- Zu lange Ziehzeit.
- Zu viele Teeblätter.
- Minderwertiger oder schlecht gelagerter Tee.
Wie bereitet man grünen Tee richtig zu?
Es gibt keine allgemeingültige Temperatur oder Ziehzeit für die Zubereitung von grünem Tee, da jede Sorte unterschiedliche Parameter erfordern kann.
Als allgemeine Richtlinie gilt, dass delikate chinesische Grüntees in der Regel mit mäßig heißem Wasser bei etwa 75–80 °C zubereitet werden, während japanische Sorten wie Sencha meist noch etwas niedrigere Temperaturen vertragen.
Gyokuro erfordert eine besonders schonende Zubereitung mit noch weniger heißem Wasser und einem höheren Anteil an Teeblättern, um seine Textur und seinen Umami-Charakter zu unterstreichen.
Dahingegen vertragen Sorten wie Bancha oder Genmaicha etwas höhere Temperaturen.
Diese Angaben sind nur ein Ausgangspunkt. Die Teemenge, die Wassermenge, die Größe des Gefäßes und das gewünschte Geschmacksprofil beeinflussen ebenfalls das Ergebnis. Ist der Aufguss zu bitter oder adstringierend, sollte man die Temperatur senken oder die Ziehzeit verkürzen; ist er zu mild, kann man die Blattmenge leicht erhöhen oder die Ziehzeit verlängern.
Welches Wasser sollte man für die Zubereitung von grünem Tee verwenden?
Es empfiehlt sich, frisches Wasser mit gutem Geschmack und geringer bis mäßiger Mineralisierung zu verwenden. Zu hartes Wasser kann die aromatische Klarheit beeinträchtigen und die Textur des Tees verändern.
Warum darf man für grünen Tee kein kochendes Wasser verwenden?
Eine hohe Temperatur beschleunigt die Extraktion. Bei einem delikaten Tee können dadurch Koffein, Catechine und andere Inhaltsstoffe, die für Bitterkeit und Adstringenz verantwortlich sind, zu schnell freigesetzt werden.
Das bedeutet nicht, dass das heiße Wasser das Blatt buchstäblich „verbrennt“. Das Problem liegt vor allem in der Extraktion: Wir erhalten ein anderes Verhältnis der Inhaltsstoffe, das oft weniger ausgewogen ist.
Die Temperatur kann daher als echtes Verkostungsinstrument genutzt werden.
Kann man grünen Tee mehrmals aufgießen?
Ja. Tatsächlich sind viele hochwertige Grüntees so konzipiert, dass sie mehrere Aufgüsse ermöglichen.
Besonders interessant ist dies unter anderem bei hochwertigen Senchas, Gyokuros, Long Jing, Bi Luo Chun oder Kabusechas.
Folgeaufgüsse spiegeln die erste Tasse nie exakt wider. Das Verhältnis der Stoffe, die in das Wasser übergehen, verändert sich – und mit ihm das gesamte sensorische Profil.
Bei der japanischen Zubereitungsmethode kann beispielsweise der zweite Aufguss eines Sencha sehr kurz sein, da die Blätter bereits mit Wasser durchtränkt und geöffnet sind. In manchen Fällen reichen schon wenige Sekunden aus.
Kann man grünen Tee mit kaltem Wasser zubereiten?
Ja. Die Kaltzubereitung oder das sogenannte „Cold Brew“ kann bei grünem Tee gut funktionieren.
Die niedrige Temperatur verändert die Geschwindigkeit und das Verhältnis, in dem die verschiedenen Bestandteile der Blätter ins Wasser übergehen. Das Ergebnis ist in der Regel ein Getränk mit:
- geringerer Bitterkeit.
- einer geringeren Adstringenz.
- einer stärkeren Wahrnehmung von Süße.
- einem frischen Aromaprofil.
Eine einfache Zubereitungsmethode besteht darin, etwa 8–12 Gramm Tee pro Liter kaltes Wasser zu verwenden, die Mischung 6 bis 10 Stunden im Kühlschrank ziehen zu lassen und anschließend zu filtern.
Eine weitere, konzentriertere Variante für Sencha oder Gyokuro besteht darin, eine große Menge Blätter mit sehr wenig kaltem Wasser oder sogar Eis zu verwenden und eine deutlich langsamere Extraktion durchzuführen.
Wie viel Koffein enthält grüner Tee? Enthält er weniger als schwarzer Tee?
Nicht unbedingt. Der Koffeingehalt von grünem Tee kann genauso hoch oder sogar höher sein als der einiger schwarzer Teesorten. Analysen verschiedener handelsüblicher Teesorten haben sehr unterschiedliche Werte ergeben, etwa zwischen 14 und 61 mg pro Portion, ohne dass ein klarer Zusammenhang zwischen der Farbe des Tees und seinem Koffeingehalt besteht.
Die Konzentration hängt von der Sorte, dem Alter der Blätter, dem Vorhandensein von Trieben, der Beschattung, der verwendeten Menge, der Partikelgröße, der Wassertemperatur und der Ziehzeit ab. Im Schatten angebaute japanische Teesorten wie Gyokuro und Matcha können relativ viel Koffein enthalten; im Falle von Matcha wird zudem das pulverisierte Blatt verzehrt. Daher hängt der Koffeingehalt von der jeweiligen Teesorte und der Zubereitungsart ab.
Was sind die Eigenschaften und Vorteile von grünem Tee?
Grüner Tee enthält Koffein, L-Theanin und zahlreiche Polyphenole, darunter insbesondere Catechine und dabei vorwiegend EGCG. Diese Verbindungen haben aufgrund ihres möglichen Zusammenhangs mit verschiedenen Aspekten der Gesundheit Interesse geweckt, obwohl ihre Wirkungen von Faktoren wie der Dosierung, der Häufigkeit des Konsums, den individuellen Eigenschaften jeder Person und der Art der Einnahme abhängen. Es ist nicht dasselbe, einen Tee zu trinken oder einen konzentrierten Extrakt zu konsumieren.
Einige Forschungsergebnisse deuten auf mögliche, wenn auch moderate Auswirkungen auf bestimmte kardiovaskuläre Marker hin. So wurden beispielsweise in einer systematischen Übersichtsarbeit und Metaanalyse von 55 klinischen Studien nach der Einnahme von Grüntee-Präparaten leichte Verbesserungen beim Gesamtcholesterin, LDL-Cholesterin, Blutzucker und diastolischen Blutdruck festgestellt („Green tea supplementation and cardiometabolic risk factors“). Darüber hinaus haben einige Beobachtungsstudien einen geringen oder mäßigen Konsum von grünem Tee mit einem geringeren Risiko für koronare Herzkrankheiten und Schlaganfälle in Verbindung gebracht, obwohl diese Zusammenhänge für sich genommen nicht beweisen, dass der Tee die Ursache für diesen Effekt ist (Green tea consumption and coronary heart disease risk; Green tea consumption and stroke risk). Auch wenn Catechine in Laborstudien eine antioxidative Wirkung zeigen, sollte dies daher nicht direkt in Behauptungen umgedeutet werden, dass grüner Tee „freie Radikale“ aus dem Körper „beseitigt“.
Grüner Tee ist weiterhin für sein Potenzial zur Unterstützung der Gewichtsabnahme bekannt, doch es gibt ebenfalls keine fundierten Belege, um grünen Tee als Schlankheitsmittel zu präsentieren. Eine Cochrane-Übersichtsarbeit kam zu dem Schluss, dass Grüntee-Präparate nur einen geringen Effekt auf die Gewichtsabnahme haben, der wahrscheinlich ohne klinische Relevanz ist (Green tea for weight loss and weight maintenance).
Der regelmäßige Genuss eines Aufgusses kann Teil einer gesunden Ernährung sein, insbesondere wenn er zuckerhaltige Getränke ersetzt, ersetzt jedoch weder eine ausgewogene Ernährung noch körperliche Aktivität.
Welche Kontraindikationen gibt es bei grünem Tee?
Für die meisten gesunden Erwachsenen ist grüner Tee als Aufguss und in moderaten Mengen ein unbedenkliches Getränk. Er enthält jedoch Koffein, das bei empfindlichen Personen zu Schlaflosigkeit, Nervosität, Herzklopfen oder Verdauungsbeschwerden führen kann. Die EFSA stuft eine tägliche Koffeinaufnahme von bis zu 400 mg für die meisten Erwachsenen als unbedenklich ein, wobei der Konsum kurz vor dem Schlafengehen vermieden werden sollte.
Die im Tee enthaltenen Polyphenole können die Aufnahme von Nicht-Häm-Eisen verringern, insbesondere von pflanzlichen Nahrungsquellen. Daher sollten Menschen mit Eisenmangelanämie oder niedrigem Eisenspiegel den Genuss von Tee zu den Hauptmahlzeiten oder zusammen mit Eisenpräparaten vermeiden. Auch während der Schwangerschaft ist es wichtig, die tägliche Gesamtkoffeinzufuhr zu kontrollieren, die laut ACOG unter 200 mg gehalten werden sollte.
Grüner Tee und vor allem seine konzentrierten Extrakte können Wechselwirkungen mit bestimmten Medikamenten hervorrufen. So wurde beispielsweise beobachtet, dass er die Nadolol-Konzentration im Blut senken und dessen Wirkung verändern kann. Personen, die sich in einer Langzeitbehandlung befinden, sollten vor dem Verzehr großer Mengen von grünem Tee oder konzentrierten Nahrungsergänzungsmitteln einen Arzt oder Apotheker konsultieren.
