L’arrivo della primavera ti ricorda di apportare cambiamenti all’assortimento del tuo negozio di tè.
Sono spariti i tè speziati, dolci e ideali da bere con il latte. Al loro posto arrivano i sapori floreali e fruttati e, soprattutto, una sezione che molti amano: i tè freddi.
In questo post ti sveliamo cosa devi considerare quando fai la tua selezione di tè freddi.
Ingredienti e sapori estivi per il tuo assortimento di tè
Nella nostra guida al tè freddo abbiamo detto che tutti i tè sono adatti ad essere bevuti freddi. Dipende solo dai gusti del consumatore.
Ma ci sono indubbiamente gusti che sono più adatti a essere bevuti freddi. Questo perché ricordano i classici drink e cocktail estivi o perché sono più rinfrescanti nelle giornate più calde.
Sapori fruttati
I tè e gli infusi al gusto di frutta sono forse i più popolari da bere freddi. Questi includono tè alla frutta estiva e tropicale, come quelli aromatizzati alla pesca, al mango, al frutto della passione o all’ananas.
Anche i frutti rossi e le bacche come fragole, mirtilli e more sono una buona scelta per il tè freddo.
Infine, ci sono i gusti agli agrumi: limone, arancia o pompelmo sono alla base dei classici estivi.
Una menzione speciale merita un agrume: il bergamotto. E bere un Earl Grey con ghiaccio e con qualche scorza di lime… può essere molto rivitalizzante per la mente e per il corpo. Proponi ai tuoi clienti la variante Russian Earl Grey che, oltre all’aroma di bergamotto, include gli ingredienti protagonisti della stagione estiva: limone e pompelmo.
Sapore di cocktail
Il caldo fa venire voglia di qualsiasi bevanda, purché sia fredda.
Per questo puoi offrire ai tuoi clienti la soluzione perfetta e più salutare: tè al gusto di famosi cocktail (molto più salutari di un cocktail con alcool). Alcuni esempi sono il tè verde al Mojito, al Limoncello o al Moncher, con sapore di amaretto.
Tè puri
I tè puri sono ideali per il metodo dell’infusione a freddo. Ci sono tre famiglie in particolare da prendere in considerazione: tè verde, tè nero e Oolong.
Per il tè verde si può proporre un Sencha cinese o un Gyokuro giapponese, soprattutto per chi cerca qualcosa di più esclusivo.
Nel caso del tè nero, un Ceylon o un tè africano come il tè del Kenya sono un’opzione eccellente.
Per quanto riguarda gli Oolong, consigliamo quelli non troppo ossidati. Ad esempio, puoi optare per un semplice e comune tè cinese, o se si vuole offrire qualcosa di più esclusivo, un Tie Kuan Yin.
Tè freddi per prendersi cura di sé
La tendenza a scegliere opzioni più salutari continua a crescere. Inserisci tè freddi che offrono ulteriori benefici, come gli antiossidanti dei tè verdi o le erbe note per le loro proprietà rilassanti o digestive.
Molto apprezzati sono anche i tè dimagranti, che con i loro aromi agli agrumi sono alleati perfetti per eliminare i liquidi.
Quali tè devo inserire nella mia selezione di tè freddi?
Tè puri, tè aromatizzati, novità, gusti classici… Lo sappiamo! È facile perdersi tra tante scelte. Il nostro primo consiglio è quindi quello di parlare con il tuo fornitore per scegliere i tè freddi da aggiungere al tuo assortimento.
Consulta il tuo rappresentante di vendita per scoprire cosa funziona meglio in altre aziende o per conoscere le tendenze del tè freddo per quest’anno. Potrà anche dirti quali sono le ricette che hai in assortimento in questo momento e che puoi promuovere da consumare a freddo.
In ogni caso, il nostro consiglio è di dividere la tua offerta di tè freddo in 3 gruppi: tè puri, miscele aromatizzate e infusi senza caffeina.
Per quanto riguarda il numero di referenze, non esiste un numero ideale. Idealmente, circa il 10% del numero totale di referenze della tua attività dovrebbe essere adatto al consumo a freddo.
